Суп томатный Паппа аль помодоро

1. Этап

Наши ингредиенты:

2. Этап

Режем лук. Желательно тонко. В кастрюлю, где будет готовиться суп, наливаем полстакана оливкового масла, кладем лук и томим минуток 5-7 на среднем огне до золотистого цвета.

3. Этап

Тем временем режем кубиками предварительно подсушенный или слегка зачерствевший хлебушек.

4. Этап

И безжалостно топим его в содержимом трех банок с томатами в собственном соку. Пока поджаривается лук, периодически возвращаемся к замоченному хлебу и разминаем его.

5. Этап

Про лук не забываем, периодически помешиваем, ибо продукт коварен - может и подгореть. Вот он - в нужной ипостаси.

6. Этап

Добавляем к луку оставшиеся две банки томатов и потомим минут 5.

7. Этап

Выкладываем в кастрюлю замоченный в томатах хлеб, выдавливаем чеснок, добавляем соль-перец, накрываем крышкой и забываем о супе минут на 10-15. Огонь - на минимум.

8. Этап

Суп практически готов. Включаем погружной блендер и доводим его до пюреобразного состояния.

9. Этап

Добавляем резаный базилик.

10. Этап

Зелень. И через пару минут выключаем огонь.

11. Этап

Даем настояться несколько минут, разливаем по тарелкам, посыпаем тертым сыром. Приятного аппетита!