Name: Кулебяка с горбушей и шампиньонами
Yield: 1
Ingredients: Молоко - 200 мл; Сметана - 3 ст. л.; Яйцо куриное - 1 шт; Масло растительное - 4 ст. л.; Сахар - 1 ст. л.; Соль - 0.5 ч. л.; Дрожжи - 1 ч. л.; Мука пшеничная - 2 стак.; Манная крупа - 2 ст. л.; Горбуша - 400 г; Шампиньоны - 300 г; Лук репчатый - 1 шт; Зелень - 8 веточ.; Перец черный - 8 веточ.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кулебяка с горбушей и шампиньонами

1. Молоко - 200 мл

2. Сметана - 3 ст. л.

3. Яйцо куриное - 1 шт

4. Масло растительное - 4 ст. л.

5. Сахар - 1 ст. л.

6. Соль - 0.5 ч. л.

7. Дрожжи - 1 ч. л.

8. Мука пшеничная - 2 стак.

9. Манная крупа - 2 ст. л.

10. Горбуша - 400 г

11. Шампиньоны - 300 г

12. Лук репчатый - 1 шт

13. Зелень - 8 веточ.

14. Перец черный - 8 веточ.

Как вкусно приготовить - Кулебяка с горбушей и шампиньонами

1. Этап

Дважды просеять муку. В ведерко хлебопечки вылить молоко, добавить яйцо и сметану, соль, сахар и растительное масло. Всыпать муку, добавить манку и дрожжи САФ момент быстродействующие. Поставить замес и подъем теста. У меня это 2,5 часа.

2. Этап

Горбушу разделать. Я использовала только спинку с кожей. Нарезать крупными кубиками, посолить и поперчить, чуть сбрызнуть маслом и дать промариноваться 30 минут.

1. Этап. Кулебяка с горбушей и шампиньонами: Горбушу разделать. Я использовала только спинку с кожей. Нарезать крупными кубиками, посолить и поперчить, чуть сбрызнуть маслом и дать промариноваться 30 минут.

3. Этап

Грибы нарезать не мелко и обжарить на масле с шинкованным луком до румянца. Грибы снять со сковороды и выложить в нее рыбу- масла не добавлять, и только чуть прихватить-чтобы только белеть начала. Остудить. Нашинковать лук и укроп.

1. Этап. Кулебяка с горбушей и шампиньонами: Грибы нарезать не мелко и обжарить на масле с шинкованным луком до румянца. Грибы снять со сковороды и выложить в нее рыбу- масла не добавлять, и только чуть прихватить-чтобы только белеть начала. Остудить. Нашинковать лук и укроп.

4. Этап

Готовое тесто обмять и разделить на две части. От одной части отщипнуть кусок с яблоко на украшение.

5. Этап

Половину теста раскатать в удлиненный прямоугольный пласт. Можно чуть припылить дно пирога крахмалом и выложить рыбную начинку. Посолить и поперчить по вкусу. Сверху посыпать зеленым луком.

1. Этап. Кулебяка с горбушей и шампиньонами: Половину теста раскатать в удлиненный прямоугольный пласт. Можно чуть припылить дно пирога крахмалом и выложить рыбную начинку. Посолить и поперчить по вкусу. Сверху посыпать зеленым луком.

6. Этап

Выложить поверх рыбы грибы, посыпать укропом. Посолить и поперчить по вкусу.

7. Этап

Накрыть вторым пластом теста, хорошо защипать края, придать пирогу правильную форму и срезать лишнее тесто по краям. Остатки теста вымесить и раскатать масляными руками в жгутики. Украсить пирог. Непременно сделать проколы-разрезы для выхода пара. Дать расстояться, смазать чем любите, и выпекать при 200 градусах до легкого румянца. Затем снизить нагрев до 180 и печь до готовности. Меня подвела мука, тесто немного поплыло. Надо было делать пирог в форме, тогда тесто поднялось бы вверх и было пушистее, а на листе пирог распластался вольно.