Луковый конфитюр со сливами

1. Этап

Чистим и режем лук "по меридиану", вдоль. ( Вдоль режем затем, чтобы в луковых лепестках оставалось больше сока.) Сначала режем на четвертинки.

2. Этап

Теперь каждую четвертинку режем на лепестки.

3. Этап

В сковороду наливаем масло "IDEAL" микс подсолнечного и оливкового масел.

4. Этап

Выкладываем в сковороду нарезанный лук, добавляем тимьян и тушим, часто помешивая.

5. Этап

Когда лук уменьшится в объеме, добавляем сахар или мед, продолжаем перемешивать. Сахар должен карамелизоваться.

6. Этап

Наливаем в сковороду красное вино. И так, несколько раз, пока не выпарится 200 мл., добавляем немного соли, перчим, по желанию можно капнуть чуть табаско и немного бальзамического уксуса.

7. Этап

В процессе уваривания, я добавила нарезанные сливы, все хорошо перемешиваем. В итоге получаем тягучий, пикантно - остро - сладкий конфитюр.

8. Этап

Луковый конфитюр со сливами готов.

9. Этап

P.S. По мотивам данного рецепта, можно приготовить конфитюр из белого лука и вино должно быть белое.