Name: Торт Бабье лето
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 5
Ingredients: Яйцо куриное - 4 шт; Сахар - 150 г; Мука пшеничная - 150 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Сметана - 200 г; Сахарная пудра - 50 г; Сок - 2 ст. л.; Вишня - 500 г; Сахарная пудра - 2 ст. л.; Сливки - 100 мл; Шоколад молочный - 200 г; Сливки - 400 мл; Сахарная пудра - 5 ст. л.

Ингредиенты для - Торт Бабье лето

1. Для бисквита Яйцо куриное 4 шт

2. Для бисквита Сахар 150 г

3. Для бисквита Мука пшеничная 150 г

4. Для бисквита Разрыхлитель теста 1 ч. л.

5. Для сметанного крема Сметана 200 г

6. Для сметанного крема Сахарная пудра 50 г

7. Для сметанного крема Сок 2 ст. л.

8. Для начинки Вишня 500 г

9. Для начинки Сахарная пудра 2 ст. л.

10. Для ганаша Сливки 100 мл

11. Для ганаша Шоколад молочный 200 г

12. Для украшения Сливки 400 мл

13. Для украшения Сахарная пудра 5 ст. л.

Как вкусно приготовить - Торт Бабье лето

1 . Этап

Торт готовится очень просто и быстро. Главное заранее испечь бисквит. Для бисквита яйца взбить с сахаром до побеления и увеличения в объёме в несколько раз.

2 . Этап

Муку смешать с 1 ч. л. разрыхлителя и просеять в яичную массу небольшими порциями, каждый раз аккуратно перемешивая. Можно использовать лопатку, я всегда использую миксер. Форму смазать маслом и обсыпать мукой. Кстати о форме. Вот такую форму с выемкой я недавно приобрела и решила опробовать. Диаметр формы 26 см.

1. Этап. Торт Бабье лето: Муку смешать с 1 ч. л. разрыхлителя и просеять в яичную массу небольшими порциями, каждый раз аккуратно перемешивая. Можно использовать лопатку, я всегда использую миксер. Форму смазать маслом и обсыпать мукой. Кстати о форме. Вот такую форму с выемкой я недавно приобрела и решила опробовать. Диаметр формы 26 см.

3 . Этап

Аккуратно вылить тесто в форму и выпекать в предварительно разогретой до 180 ° С духовке до готовности минут 35-40. Готовый корж остудить на решётке. Я всегда бисквиты пеку вечером и оставляю на ночь "дозреть".

1. Этап. Торт Бабье лето: Аккуратно вылить тесто в форму и выпекать в предварительно разогретой до 180 ° С духовке до готовности минут 35-40. Готовый корж остудить на решётке. Я всегда бисквиты пеку вечером и оставляю на ночь

4 . Этап

Готовый корж остудить на решётке. Вот такой бисквит у меня получился.

5 . Этап

Выемка в этой форме мне показалась совсем маленькой, поэтому я ещё немного вырезала углубление ножом.

6 . Этап

Для сметанного крема сметану взбить с сахарной пудрой и вишневым соком. Если вы не любите пропитанный бисквит, то этот шаг можно смело опускать. Мои же родные любят именно так называемые "мокрые" бисквиты.

1. Этап. Торт Бабье лето: Для сметанного крема сметану взбить с сахарной пудрой и вишневым соком. Если вы не любите пропитанный бисквит, то этот шаг можно смело опускать. Мои же родные любят именно так называемые

7 . Этап

На блюдо налить немного сметанного крема, затем выложить бисквит и пропитать верх оставшимся кремом.

8 . Этап

Дать крему немного впитаться и аккуратно выложить сверху вишню без косточек. У меня вишня в собственном соку. Поэтому я её просто отцедила от сока и присылала сахарной пудрой. Если же вишня замороженная, то её лучше немного проварить с сахаром и потом отцедить.

1. Этап. Торт Бабье лето: Дать крему немного впитаться и аккуратно выложить сверху вишню без косточек. У меня вишня в собственном соку. Поэтому я её просто отцедила от сока и присылала сахарной пудрой. Если же вишня замороженная, то её лучше немного проварить с сахаром и потом отцедить.

9 . Этап

Для ганаша сливки довести почти до кипения, добавить поломанный шоколад и смешать венчиком до однородного состояния. Можно использовать и горький шоколад, но тогда сливок и шоколада нужно брать в пропорции 1:1.

1. Этап. Торт Бабье лето: Для ганаша сливки довести почти до кипения, добавить поломанный шоколад и смешать венчиком до однородного состояния. Можно использовать и горький шоколад, но тогда сливок и шоколада нужно брать в пропорции 1:1.

10 . Этап

Ганаш остудить до теплого состояния и вылить поверх вишни. Поставить на холод для застывания шоколада.

11 . Этап

Для покрытия хорошо охлажденные сливки взбить с сахарной пудрой. Украсить как подскажет Вам фантазия. Мне захотелось немного ярких красок в пасмурный день, поэтому я добавила немного красителей и украсила из кондитерского мешка. А можно просто покрыть сливками и посыпать шоколадом!!!

1. Этап. Торт Бабье лето: Для покрытия хорошо охлажденные сливки взбить с сахарной пудрой. Украсить как подскажет Вам фантазия. Мне захотелось немного ярких красок в пасмурный день, поэтому я добавила немного красителей и украсила из кондитерского мешка. А можно просто покрыть сливками и посыпать шоколадом!!!

12 . Этап

Вот такое солнышко у меня получилось...

13 . Этап

На стол можно подавать сразу же. Торт не требует длительной пропитки. На самом деле готовится просто и быстро, а результат Вас точно порадует!

1. Этап. Торт Бабье лето: На стол можно подавать сразу же. Торт не требует длительной пропитки. На самом деле готовится просто и быстро, а результат Вас точно порадует!

14 . Этап

И кусочек.. Торт получился в меру сладкий, мягкий и нежный. Кислинка вишни гармонично оттеняет вкус шоколада и сливок!!! Это очень вкусно! Угощайтесь мои дорогие!!! Побольше солнечных дней и прекрасного настроения!!!