Name: Торт Бабье лето
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 5
Ingredients: Яйцо куриное - 4 шт; Сахар - 150 г; Мука пшеничная - 150 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Сметана - 200 г; Сахарная пудра - 50 г; Сок - 2 ст. л.; Вишня - 500 г; Сахарная пудра - 2 ст. л.; Сливки - 100 мл; Шоколад молочный - 200 г; Сливки - 400 мл; Сахарная пудра - 5 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт Бабье лето

Для бисквита

1. Яйцо куриное 4 шт

2. Сахар 150 г

3. Мука пшеничная 150 г

4. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

Для сметанного крема

1. Сметана 200 г

2. Сахарная пудра 50 г

3. Сок 2 ст. л.

Для начинки

1. Вишня 500 г

2. Сахарная пудра 2 ст. л.

Для ганаша

1. Сливки 100 мл

2. Шоколад молочный 200 г

Для украшения

1. Сливки 400 мл

2. Сахарная пудра 5 ст. л.

Как вкусно приготовить - Торт Бабье лето

1. Этап

Торт готовится очень просто и быстро. Главное заранее испечь бисквит. Для бисквита яйца взбить с сахаром до побеления и увеличения в объёме в несколько раз.

2. Этап

Муку смешать с 1 ч. л. разрыхлителя и просеять в яичную массу небольшими порциями, каждый раз аккуратно перемешивая. Можно использовать лопатку, я всегда использую миксер. Форму смазать маслом и обсыпать мукой. Кстати о форме. Вот такую форму с выемкой я недавно приобрела и решила опробовать. Диаметр формы 26 см.

1. Этап. Торт Бабье лето: Муку смешать с 1 ч. л. разрыхлителя и просеять в яичную массу небольшими порциями, каждый раз аккуратно перемешивая. Можно использовать лопатку, я всегда использую миксер. Форму смазать маслом и обсыпать мукой. Кстати о форме. Вот такую форму с выемкой я недавно приобрела и решила опробовать. Диаметр формы 26 см.

3. Этап

Аккуратно вылить тесто в форму и выпекать в предварительно разогретой до 180 ° С духовке до готовности минут 35-40. Готовый корж остудить на решётке. Я всегда бисквиты пеку вечером и оставляю на ночь "дозреть".

1. Этап. Торт Бабье лето: Аккуратно вылить тесто в форму и выпекать в предварительно разогретой до 180 ° С духовке до готовности минут 35-40. Готовый корж остудить на решётке. Я всегда бисквиты пеку вечером и оставляю на ночь

4. Этап

Готовый корж остудить на решётке. Вот такой бисквит у меня получился.

5. Этап

Выемка в этой форме мне показалась совсем маленькой, поэтому я ещё немного вырезала углубление ножом.

6. Этап

Для сметанного крема сметану взбить с сахарной пудрой и вишневым соком. Если вы не любите пропитанный бисквит, то этот шаг можно смело опускать. Мои же родные любят именно так называемые "мокрые" бисквиты.

1. Этап. Торт Бабье лето: Для сметанного крема сметану взбить с сахарной пудрой и вишневым соком. Если вы не любите пропитанный бисквит, то этот шаг можно смело опускать. Мои же родные любят именно так называемые

7. Этап

На блюдо налить немного сметанного крема, затем выложить бисквит и пропитать верх оставшимся кремом.

8. Этап

Дать крему немного впитаться и аккуратно выложить сверху вишню без косточек. У меня вишня в собственном соку. Поэтому я её просто отцедила от сока и присылала сахарной пудрой. Если же вишня замороженная, то её лучше немного проварить с сахаром и потом отцедить.

1. Этап. Торт Бабье лето: Дать крему немного впитаться и аккуратно выложить сверху вишню без косточек. У меня вишня в собственном соку. Поэтому я её просто отцедила от сока и присылала сахарной пудрой. Если же вишня замороженная, то её лучше немного проварить с сахаром и потом отцедить.

9. Этап

Для ганаша сливки довести почти до кипения, добавить поломанный шоколад и смешать венчиком до однородного состояния. Можно использовать и горький шоколад, но тогда сливок и шоколада нужно брать в пропорции 1:1.

1. Этап. Торт Бабье лето: Для ганаша сливки довести почти до кипения, добавить поломанный шоколад и смешать венчиком до однородного состояния. Можно использовать и горький шоколад, но тогда сливок и шоколада нужно брать в пропорции 1:1.

10. Этап

Ганаш остудить до теплого состояния и вылить поверх вишни. Поставить на холод для застывания шоколада.

11. Этап

Для покрытия хорошо охлажденные сливки взбить с сахарной пудрой. Украсить как подскажет Вам фантазия. Мне захотелось немного ярких красок в пасмурный день, поэтому я добавила немного красителей и украсила из кондитерского мешка. А можно просто покрыть сливками и посыпать шоколадом!!!

1. Этап. Торт Бабье лето: Для покрытия хорошо охлажденные сливки взбить с сахарной пудрой. Украсить как подскажет Вам фантазия. Мне захотелось немного ярких красок в пасмурный день, поэтому я добавила немного красителей и украсила из кондитерского мешка. А можно просто покрыть сливками и посыпать шоколадом!!!

12. Этап

Вот такое солнышко у меня получилось...

13. Этап

На стол можно подавать сразу же. Торт не требует длительной пропитки. На самом деле готовится просто и быстро, а результат Вас точно порадует!

1. Этап. Торт Бабье лето: На стол можно подавать сразу же. Торт не требует длительной пропитки. На самом деле готовится просто и быстро, а результат Вас точно порадует!

14. Этап

И кусочек.. Торт получился в меру сладкий, мягкий и нежный. Кислинка вишни гармонично оттеняет вкус шоколада и сливок!!! Это очень вкусно! Угощайтесь мои дорогие!!! Побольше солнечных дней и прекрасного настроения!!!