Ингредиенты для - Суп из морепродуктов в восточном стиле
Как вкусно приготовить - Суп из морепродуктов в восточном стиле
1 . Этап
Карпа помыть, почистить от чешуи, внутренностей, помыть под проточной водой. Раков хорошо помыть под проточной водой пластиковой щеткой.
2 . Этап
Филе с карпа срезать, использовать для котлет, нам нужны кости для наваристого бульона. Камбалу почистить, удалить голову, добавить ее в кастрюлю с карпом, туда же положить мелких раков, добавить 2,5 литра воды. Поставить кастрюлю на газ, как только закипит, уменьшить огонь, собрать шум, добавить лавр и варить 40 минут.
3 . Этап
Овощи нарезать, грибы залить кипятком, накрыть и оставить минут на 30. Воду с грибов, процедить в пиалу, потом мы ее добавим в суп. Грибы промыть под проточной водой, чтобы не осталось песка.
4 . Этап
Нарезать фенхель и кабачок (цуккини). В небольшом количестве оливкового масла обжарить лук, добавить морковь, через пару минут сельдерей, кабачок и фенхель.
5 . Этап
Когда овощи станут золотистого цвета, раздавить два зубчика чеснока, добавить в сковороду с овощами, влить банку томатов в собственном соку, туда же добавить 1 ст. л. с горкой мисо-пасты. Хорошо все перемешать.
6 . Этап
Бульон процедить, раков почистить. Добавить к рыбному бульону воду с грибов, грибы. Варить на слабом огне минут 15-20. Спустя время добавить овощи, которые мы готовили с томатами в собственном соку и мисо-пастой.
7 . Этап
Бобы разморозить, обязательно почистить от кожицы, она очень плотная. Добавить в кастрюлю.
8 . Этап
Влить вино, соевый соус, очищенный и натертый кусочек имбиря, чили перец.
9 . Этап
Камбалу нарезать порционными кусочками, морепродукты (можно взять 500-600г коктейля из морепродуктов) хорошо помыть под проточной водой, нарезать. Добавить в суп. Долго варить морепродукты не следует, минут 5-7, морскую рыбу минут 10. Добавить сахар по вкусу. Попробовать, возможно нужно посолить или поперчить. Накрыть крышкой, выключить плиту и дать постоять минут 15-20. Чеснок выбросить.
10 . Этап
При подаче рыбные кости желательно удалить, подавать только отварное филе. Посыпать зеленью, подавать с долькой лимона. И да простят меня, но с ложкой сметаны этот суп бесподобный. Приятного!