Name: Суп из морепродуктов в восточном стиле
Yield: 1
Ingredients: Карп - 500 г; Камбала - 400 г; Раки - 5 шт; Кальмар - 2 шт; Рапаны - 200 г; Осьминог - 200 г; Бобы - 150 г; Черешковый сельдерей - 2 шт; Грибы - 40 г; Морковь - 1 шт; Лук красный - 1 шт; Кабачок - 1 шт; Фенхель - 1,5 ст. л.; Томаты в собственном соку - 1 бан.; Мисо-паста - 1 ст. л.; Вино белое полусухое - 250 г; Имбирь - 1 шт; Перец чили - 1 шт; Соевый соус - 100 г; Сахар коричневый - 100 г; Соль - 100 г; Перец черный - 100 г; Лавровый лист - 2 шт; Лимон - 2 шт; Зелень - 2 шт; Сметана - 2 шт; Масло оливковое - 2 ст. л.; Чеснок - 2 зуб.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Суп из морепродуктов в восточном стиле

1. Карп - 500 г

2. Камбала - 400 г

3. Раки - 5 шт

4. Кальмар - 2 шт

5. Рапаны - 200 г

6. Осьминог - 200 г

7. Бобы - 150 г

8. Черешковый сельдерей - 2 шт

9. Грибы - 40 г

10. Морковь - 1 шт

11. Лук красный - 1 шт

12. Кабачок - 1 шт

13. Фенхель - 1,5 ст. л.

14. Томаты в собственном соку - 1 бан.

15. Мисо-паста - 1 ст. л.

16. Вино белое полусухое - 250 г

17. Имбирь - 1 шт

18. Перец чили - 1 шт

19. Соевый соус - 100 г

20. Сахар коричневый - 100 г

21. Соль - 100 г

22. Перец черный - 100 г

23. Лавровый лист - 2 шт

24. Лимон - 2 шт

25. Зелень - 2 шт

26. Сметана - 2 шт

27. Масло оливковое - 2 ст. л.

28. Чеснок - 2 зуб.

Как вкусно приготовить - Суп из морепродуктов в восточном стиле

1. Этап

Карпа помыть, почистить от чешуи, внутренностей, помыть под проточной водой. Раков хорошо помыть под проточной водой пластиковой щеткой.

2. Этап

Филе с карпа срезать, использовать для котлет, нам нужны кости для наваристого бульона. Камбалу почистить, удалить голову, добавить ее в кастрюлю с карпом, туда же положить мелких раков, добавить 2,5 литра воды. Поставить кастрюлю на газ, как только закипит, уменьшить огонь, собрать шум, добавить лавр и варить 40 минут.

1. Этап. Суп из морепродуктов в восточном стиле: Филе с карпа срезать, использовать для котлет, нам нужны кости для наваристого бульона. Камбалу почистить, удалить голову, добавить ее в кастрюлю с карпом, туда же положить мелких раков, добавить 2,5 литра воды. Поставить кастрюлю на газ, как только закипит, уменьшить огонь, собрать шум, добавить лавр и варить 40 минут.

3. Этап

Овощи нарезать, грибы залить кипятком, накрыть и оставить минут на 30. Воду с грибов, процедить в пиалу, потом мы ее добавим в суп. Грибы промыть под проточной водой, чтобы не осталось песка.

1. Этап. Суп из морепродуктов в восточном стиле: Овощи нарезать, грибы залить кипятком, накрыть и оставить минут на 30. Воду с грибов, процедить в пиалу, потом мы ее добавим в суп. Грибы промыть под проточной водой, чтобы не осталось песка.

4. Этап

Нарезать фенхель и кабачок (цуккини). В небольшом количестве оливкового масла обжарить лук, добавить морковь, через пару минут сельдерей, кабачок и фенхель.

1. Этап. Суп из морепродуктов в восточном стиле: Нарезать фенхель и кабачок (цуккини). В небольшом количестве оливкового масла обжарить лук, добавить морковь, через пару минут сельдерей, кабачок и фенхель.

5. Этап

Когда овощи станут золотистого цвета, раздавить два зубчика чеснока, добавить в сковороду с овощами, влить банку томатов в собственном соку, туда же добавить 1 ст. л. с горкой мисо-пасты. Хорошо все перемешать.

1. Этап. Суп из морепродуктов в восточном стиле: Когда овощи станут золотистого цвета, раздавить два зубчика чеснока, добавить в сковороду с овощами, влить банку томатов в собственном соку, туда же добавить 1 ст. л. с горкой мисо-пасты. Хорошо все перемешать.

6. Этап

Бульон процедить, раков почистить. Добавить к рыбному бульону воду с грибов, грибы. Варить на слабом огне минут 15-20. Спустя время добавить овощи, которые мы готовили с томатами в собственном соку и мисо-пастой.

1. Этап. Суп из морепродуктов в восточном стиле: Бульон процедить, раков почистить. Добавить к рыбному бульону воду с грибов, грибы. Варить на слабом огне минут 15-20. Спустя время добавить овощи, которые мы готовили с томатами в собственном соку и мисо-пастой.

7. Этап

Бобы разморозить, обязательно почистить от кожицы, она очень плотная. Добавить в кастрюлю.

8. Этап

Влить вино, соевый соус, очищенный и натертый кусочек имбиря, чили перец.

9. Этап

Камбалу нарезать порционными кусочками, морепродукты (можно взять 500-600г коктейля из морепродуктов) хорошо помыть под проточной водой, нарезать. Добавить в суп. Долго варить морепродукты не следует, минут 5-7, морскую рыбу минут 10. Добавить сахар по вкусу. Попробовать, возможно нужно посолить или поперчить. Накрыть крышкой, выключить плиту и дать постоять минут 15-20. Чеснок выбросить.

1. Этап. Суп из морепродуктов в восточном стиле: Камбалу нарезать порционными кусочками, морепродукты (можно взять 500-600г коктейля из морепродуктов) хорошо помыть под проточной водой, нарезать. Добавить в суп. Долго варить морепродукты не следует, минут 5-7, морскую рыбу минут 10. Добавить сахар по вкусу. Попробовать, возможно нужно посолить или поперчить. Накрыть крышкой, выключить плиту и дать постоять минут 15-20. Чеснок выбросить.

10. Этап

При подаче рыбные кости желательно удалить, подавать только отварное филе. Посыпать зеленью, подавать с долькой лимона. И да простят меня, но с ложкой сметаны этот суп бесподобный. Приятного!