Name: Шотландский спиральный пирог
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 500 г; Молоко - 320 мл; Масло сливочное - 50 г; Дрожжи - 1.5 ч. л.; Сахар - 1 ст. л.; Масло растительное - 1 ст. л.; Масло сливочное - 60 г; Сахар коричневый - 0.5 стак.; Мед - 2 ст. л.; Масло сливочное - 30 г; Масло растительное - 2 ст. л.; Корица - 1 ч. л.; Мускатный орех - 0.5 ч. л.; Имбирь - 0.25 ч. л.; Мед - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шотландский спиральный пирог

Тесто

1. Мука пшеничная 500 г

2. Молоко 320 мл

3. Масло сливочное 50 г

4. Дрожжи 1.5 ч. л.

5. Сахар 1 ст. л.

6. Масло растительное 1 ст. л.

Карамель

1. Масло сливочное 60 г

2. Сахар коричневый 0.5 стак.

3. Мед 2 ст. л.

Начинка

1. Масло сливочное 30 г

2. Масло растительное 2 ст. л.

3. Корица 1 ч. л.

4. Мускатный орех 0.5 ч. л.

5. Имбирь 0.25 ч. л.

6. Мед 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Шотландский спиральный пирог

1. Этап

Все ингредиенты для теста, загрузить в чашу ХП. Тесто я замешивала на режиме "основной замес теста". Итак, у кого нет ХП поступаем следующим образом: Берем емкость, в ней разводим, в теплом молоке дрожжи, добавляем сахар и даем немного им подружиться. Добавляем муку, растительное масло, сливочное масло комнатной температуры и замешиваем тесто. Накрываем тесто полотенцем и оставляем для расстойки в теплом месте на 1-1,5 часа. После чего тесто обмять и приступать к формовке.

2. Этап

Пока тесто подходит, нужно приготовить карамель. В сотейник или сковороду поместить все ингредиенты для карамели и нагреть на среднем огне.

1. Этап. Шотландский спиральный пирог: Пока тесто подходит, нужно приготовить карамель. В сотейник или сковороду поместить все ингредиенты для карамели и нагреть на среднем огне.

3. Этап

Когда масса начнет пыхтеть и пузыриться, убираем с огня.

4. Этап

Приготовленную карамель нужно вылить в форму для запекания. Данная масса может затвердеть, но это нормально, она при выпечки снова начнет плавиться. И тут хочется отметить один ВАЖНЫЙ ШАГ, форму для запекания взять цельную (не разъемную) и желательно с высокими краями, так как при запекании карамель будет пытаться убежать. Если же, у Вас нет формы с высоким бортами, во избежание утечки карамели по духовому шкафу и дальнейшего подгорания, нужно застраховаться и под форму поставить пустую форму для запекания-большего размера.

1. Этап. Шотландский спиральный пирог: Приготовленную карамель нужно вылить в форму для запекания. Данная масса может затвердеть, но это нормально, она при выпечки снова начнет плавиться. И тут хочется отметить один ВАЖНЫЙ ШАГ, форму для запекания взять цельную (не разъемную) и желательно с высокими краями, так как при запекании карамель будет пытаться убежать. Если же, у Вас нет формы с высоким бортами, во избежание утечки карамели по духовому шкафу и дальнейшего подгорания, нужно застраховаться и под форму поставить пустую форму для запекания-большего размера.

5. Этап

Далее подготовим начинку. Нужно растопить сливочное масло, добавить растительное, корицу, имбирь, мускатный орех и мед. Хорошо перемешать. Данную массу мы буден наносить кулинарной кистью на тесто.

1. Этап. Шотландский спиральный пирог: Далее подготовим начинку. Нужно растопить сливочное масло, добавить растительное, корицу, имбирь, мускатный орех и мед. Хорошо перемешать. Данную массу мы буден наносить кулинарной кистью на тесто.

6. Этап

Далее, тесто раскатать прямоугольником. При помощи ножа для пиццы, разрезать на полоски шириной примерно 5 см. Кистью нанести пряную начинку.

1. Этап. Шотландский спиральный пирог: Далее, тесто раскатать прямоугольником. При помощи ножа для пиццы, разрезать на полоски шириной примерно 5 см. Кистью нанести пряную начинку.

7. Этап

Тесто сворачиваем улиткой (спиралькой), и выкладываем в форму для запекания, на остывшую карамель.

8. Этап

Формируем пирог таким образом, чтоб ему было куда подниматься. Верхушку пирога нужно придавить, для равномерности. Дать подняться в теплом месте 20 минут.

1. Этап. Шотландский спиральный пирог: Формируем пирог таким образом, чтоб ему было куда подниматься. Верхушку пирога нужно придавить, для равномерности. Дать подняться в теплом месте 20 минут.

9. Этап

Запекаем в предварительно разогретом шкафу до 180 градусов, 25-30 минут. После выпекания, сразу же переворачиваем пирог на тарелку. Делаем это очень аккуратно, так как карамель жидкая и обжигающая. ВАЖНО! не даем остывать пирогу в форме, иначе карамель застынет и пирог прилипнет и его уже будет не достать.