Name: Знаменитый соус Хойсин
Prep time: 7 min
Cook time: 7 min
Yield: 4
Ingredients: Перец чили - 1/2 шт; Фасоль консервированная - 3 ст. л.; Чеснок - 2 зуб.; Соевый соус - 3 ст. л.; Уксус - 2 ст. л.; Смесь специй - 1/2 ч. л.; Масло кунжутное - 1 ст. л.; Мед - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

7 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Знаменитый соус Хойсин

1. Перец чили - 1/2 шт

2. Фасоль консервированная - 3 ст. л.

3. Чеснок - 2 зуб.

4. Соевый соус - 3 ст. л.

5. Уксус - 2 ст. л.

6. Смесь специй - 1/2 ч. л.

7. Масло кунжутное - 1 ст. л.

8. Мед - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Знаменитый соус Хойсин

1. Этап

На просторах нашей Родины не всегда легко найти ингредиенты для известных заморских блюд, к тому же, как правило, цены на эти продукты обычно больно кусаются. Поэтому мой рецепт адаптирован под доступные для нас ингредиенты. Да, в оригинальный соус входят красный рис, соевые бобы.. Где это все можно купить? Но мы с вами приготовим из более простых продуктов. И, поверьте! Вкус соуса мало чем будет отличаться от оригинального Хойсина из банки.

2. Этап

Прежде, чем мы приступим, хочу сказать, что самым важным компонентом данного соуса являются именно специи. Если кунжутное масло можно заменить на растительное, рисовый уксус - на винный... то специи нужно положить именно эти. Без них настоящий вкус соуса будет бездарно утерян. На фото - баночка с этими специями. Да, их нелегко найти в продаже в обычном супермаркете. Я, например, эту баночку вообще из Лондона везла.. Так что, если вам не посчастливится купить именно китайскую смесь "5 специй", то купите просто их раздельно и приготовьте эту чудесную приправу, будете ею и впредь пользоваться: -10 бутонов гвоздики (сухой) -2 звездочка бадьяна (анис) -1 ст. ложка семян фенхеля -1 ст. ложка Сычуаньского перца (если и это не найдете, то возьмите хотя бы имбирь, его иногда вместо перца кладут) -1 палочка кинамона длиной 4 см (это корица, если палочку не найдете, возьмите меленую) Обжарить, все ингредиенты на маленьком огне на сухой сковороде, чтобы усилить аромат. Все ингредиенты перемолоть или истолочь, до получения мелкого порошка.

1. Этап. Знаменитый соус Хойсин: Прежде, чем мы приступим, хочу сказать, что самым важным компонентом данного соуса являются именно специи. Если кунжутное масло можно заменить на растительное, рисовый уксус - на винный... то специи нужно положить именно эти. Без них настоящий вкус соуса будет бездарно утерян. На фото - баночка с этими специями. Да, их нелегко найти в продаже в обычном супермаркете. Я, например, эту баночку вообще из Лондона везла.. Так что, если вам не посчастливится купить именно китайскую смесь

3. Этап

Итак, поехали соус делать! Если не слишком любите острое, то лучше взять половинку среднего перца чили.

4. Этап

Чистим перец от семян и мембраны. Лучше в перчатках, поскольку иногда перец настолько жгучий попадается, и сок, попав под ноготь, будет долго печь, а кожа вокруг ногтя может покраснеть.

1. Этап. Знаменитый соус Хойсин: Чистим перец от семян и мембраны. Лучше в перчатках, поскольку иногда перец настолько жгучий попадается, и сок, попав под ноготь, будет долго печь, а кожа вокруг ногтя может покраснеть.

5. Этап

Перец режем, чеснок выдавливаем.

6. Этап

В чаше блендера смешиваем фасоль, чеснок, перец чили, мед, соевый соус, рисовый уксус, масло и "5 специй". Также добавьте туда 1 или 2 столовых ложек водички из банки фасоли. Блендерим до однородной консистенции. ВСЕ! Готов соус!