Ингредиенты для - Джерки из индейки
Как вкусно приготовить - Джерки из индейки
1. Этап
Готовить джерки (чипсы из мяса) я буду из белого мяса индейки ТМ "Индилайт". Учитывайте тот факт, что они усохнут примерно на треть.
2. Этап
Нарезать мясо токоми кусочками, толщиной примерно 3-5 мм.
3. Этап
Приготовить маринад из соевого соуса, томатной пасты, зерновой горчицы, мёда и острого соуса "Чили". Можно немного посолить, но не забудьте, что соевый соус солёный! Хорошо соленые джерки лучше брать в поход или подать к пенному напитку. А если вы хотите просто перекусить, то солить не нужно.
4. Этап
Замариновать кусочки инлейки в приготовленном маринаде на 15-20 часов. За это время несколько раз аккуратно перемешать их.
5. Этап
Смазать растительным маслом решетку, на которой будут сушится джерки. Разложить на неё кусочки индейки. Сушить в режиме конвекции при температуре 75-85 градусов, слегка приоткрыв дверцу духовки. Время зависит от толщины кусочков, от заполненности духовки и от самой духовки. У меня ушло примерно 7-8 часов.
6. Этап
Джерки должны быть сухие и эластичные, не хрупкие, они должны гнуться, но не ломаться. Приятного аппетита!
