Name: Шоколадно-миндальный торт с вишней и кремом
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Yield: 9
Ingredients: Яйцо куриное - 6 шт; Сахар - 190 г; Масло сливочное - 75 г; Мука пшеничная - 75 г; Какао-порошок - 50 г; Крахмал - 50 г; Разрыхлитель теста - 2 ч. л.; Соль - 2 ч. л.; Миндаль - 100 г; Сливки - 200 мл; Сахарная пудра - 2 ст. л.; Ванильный сахар - 1 ч. л.; Сметана - 4 ст. л.; Вишня - 500 г; Вода - 100 мл; Сахар - 50 г; Крахмал - 1 ст. л.; Глазурь - 1 пакет.; Посыпка кондитерская - 1 пакет.

Шоколадно-миндальный торт с вишней и кремом

Информация о рецепте

Приготовление:

4 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шоколадно-миндальный торт с вишней и кремом

Бисквит

1. Яйцо куриное 6 шт

2. Сахар 190 г

3. Масло сливочное 75 г

4. Мука пшеничная 75 г

5. Какао-порошок 50 г

6. Крахмал 50 г

7. Разрыхлитель теста 2 ч. л.

8. Соль 2 ч. л.

9. Миндаль 100 г

Крем

1. Сливки 200 мл

2. Сахарная пудра 2 ст. л.

3. Ванильный сахар 1 ч. л.

4. Сметана 4 ст. л.

Начинка

1. Вишня 500 г

2. Вода 100 мл

3. Сахар 50 г

4. Крахмал 1 ст. л.

Украшение

1. Глазурь 1 пакет.

2. Посыпка кондитерская 1 пакет.

Как вкусно приготовить - Шоколадно-миндальный торт с вишней и кремом

1. Этап

Отделяем белки от желтков. В желтки добавить половину, указанного в рецепте, сахара. Взбиваем до однородности.

2. Этап

Сливочное масло растапливаем и охлаждаем до комнатной температуры. Миндаль измельчаем. (я это сделала при помощи молоточка для отбивания мяса). Добавляем растопленное сливочное масло и орехи в смесь. Перемешиваем.

1. Этап. Шоколадно-миндальный торт с вишней и кремом: Сливочное масло растапливаем и охлаждаем до комнатной температуры. Миндаль измельчаем. (я это сделала при помощи молоточка для отбивания мяса). Добавляем растопленное сливочное масло и орехи в смесь. Перемешиваем.

3. Этап

Белки взбиваем с щепоткой соли в крепкую пену, постепенно добавляем оставшийся сахар. Теперь в желтково-ореховую смесь добавляем часть взбитых белков, аккуратно перемешиваем.

1. Этап. Шоколадно-миндальный торт с вишней и кремом: Белки взбиваем с щепоткой соли в крепкую пену, постепенно добавляем оставшийся сахар. Теперь в желтково-ореховую смесь добавляем часть взбитых белков, аккуратно перемешиваем.

4. Этап

Муку, крахмал, какао, разрыхлитель смешиваем и добавляем в тесто. Аккуратно перемешиваем.

5. Этап

Добавляем остальные белки, и вновь аккуратно перемешиваем.

6. Этап

Смазываем форму сливочным маслом (у меня форма 23*17). Выкладываем тесто. Выпекаем при температуре 180 градусов 40 минут.

1. Этап. Шоколадно-миндальный торт с вишней и кремом: Смазываем форму сливочным маслом (у меня форма 23*17). Выкладываем тесто. Выпекаем при температуре 180 градусов 40 минут.

7. Этап

Когда Бисквит будет готов, даем ему остыть и достаем из формы. Делим его на коржи. (У меня получилось 4 коржа).

1. Этап. Шоколадно-миндальный торт с вишней и кремом: Когда Бисквит будет готов, даем ему остыть и достаем из формы. Делим его на коржи. (У меня получилось 4 коржа).

8. Этап

Берем вишню. ( у меня замороженная). Кладем в кастрюлю, добавляем 50 мл воды и 50 гр сахара. Ставим на медленный огонь. Теперь разводим крахмал в 50 мл холодной воды. Когда вишня закипит-снимаем с огня и вливаем крахмал. Если влить его в кипящую жидкость, он может схватиться комочками. Ставим обратно на плиту, доводим до кипения и варим до загустения. Примерно 1-2 минуты. Убираем с огня и даем остыть. Можно опрокинуть ее на дуршлаг. Сиропом будем пропитывать наши коржи.

1. Этап. Шоколадно-миндальный торт с вишней и кремом: Берем вишню. ( у меня замороженная). Кладем в кастрюлю, добавляем 50 мл воды и 50 гр сахара. Ставим на медленный огонь. Теперь разводим крахмал в 50 мл холодной воды. Когда вишня закипит-снимаем с огня и вливаем крахмал. Если влить его в кипящую жидкость, он может схватиться комочками. Ставим обратно на плиту, доводим до кипения и варим до загустения. Примерно 1-2 минуты. Убираем с огня и даем остыть. Можно опрокинуть ее на дуршлаг. Сиропом будем пропитывать наши коржи.

9. Этап

В миске ( стакане)смешиваем сливки со сметаной. Ставим в кастрюлю, залитую холодной водой. Начинаем взбивать до образования густой пены. После этого, не прекращая взбивать, добавляем сахарную пудру с ванильным сахаром и хорошенько перемешиваем. Готовы крем убираем в холодильник на 2 часа.

1. Этап. Шоколадно-миндальный торт с вишней и кремом: В миске ( стакане)смешиваем сливки со сметаной. Ставим в кастрюлю, залитую холодной водой. Начинаем взбивать до образования густой пены. После этого, не прекращая взбивать, добавляем сахарную пудру с ванильным сахаром и хорошенько перемешиваем. Готовы крем убираем в холодильник на 2 часа.

10. Этап

Теперь можно собирать наш тортик. Берем один корж и пропитываем его вишневым сиропом. Сверху выкладываем крем и распределяем по всей поверхности коржа.

1. Этап. Шоколадно-миндальный торт с вишней и кремом: Теперь можно собирать наш тортик. Берем один корж и пропитываем его вишневым сиропом. Сверху выкладываем крем и распределяем по всей поверхности коржа.

11. Этап

Теперь выкладываем ягоды. Кладем сверху еще один корж и так повторяем со остальными коржами, кроме последнего.

1. Этап. Шоколадно-миндальный торт с вишней и кремом: Теперь выкладываем ягоды. Кладем сверху еще один корж и так повторяем со остальными коржами, кроме последнего.

12. Этап

Теперь берем глазурь и следуем инструкции на упаковке. ( я немного не рассчитала, у меня был один пакет глазури, торт покрылся не весь, но и так тоже очень вкусно получилось). Украшаем торт глазурью и посыпкой., как вам нравится.

1. Этап. Шоколадно-миндальный торт с вишней и кремом: Теперь берем глазурь и следуем инструкции на упаковке. ( я немного не рассчитала, у меня был один пакет глазури, торт покрылся не весь, но и так тоже очень вкусно получилось). Украшаем торт глазурью и посыпкой., как вам нравится.

13. Этап

Убираем в холодильник на пару часов., чтобы наш тортик хорошо пропитался! вот такой торт в разрезе получился у меня! Приятного Вам чаепития! С Новым годом!