Name: Десерт малина-абрикос на агар-агаре
Yield: 1
Ingredients: Малина - 435 г; Агар-агар - 4 г; Абрикос - 400 г; Агар-агар - 4 г; Сахар - по вкусу; Мята - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Десерт малина-абрикос на агар-агаре

Для малинового слоя

1. Малина 435 г

2. Агар-агар 4 г

Для абрикосового слоя

1. Абрикос 400 г

2. Агар-агар 4 г

3. Сахар по вкусу

Для украшения

1. Мята по вкусу

Как вкусно приготовить - Десерт малина-абрикос на агар-агаре

1. Этап

Для приготовления малинового желе на агар-агаре берем свежую или замороженную малину.

2. Этап

Малину измельчаем блендером.

3. Этап

Пюре из малины протрите через сито (у меня после протирания косточки все равно остались).

4. Этап

Если пюре из малины кислое, то добавьте сахар по вкусу, а также добавьте агар-агар. Малиновое пюре с агар-агаром перемешать и довести до кипения на среднем огне 30 секунд, затем убрать с огня. Дать немного остыть, но несильно.

1. Этап. Десерт малина-абрикос на агар-агаре: Если пюре из малины кислое, то добавьте сахар по вкусу, а также добавьте агар-агар. Малиновое пюре с агар-агаром перемешать и довести до кипения на среднем огне 30 секунд, затем убрать с огня. Дать немного остыть, но несильно.

5. Этап

Переложите пюре в кулинарный мешок.

6. Этап

Теперь в качестве формочек берем стаканчики (рюмочки, баночки). Отрезать кусок пищевой пленки, сложить пополам (в два слоя) и краем сгиба накрываем рюмку сверху, а затем фиксируем пленку на дне. Тоже самое проделайте и с остальными формочками. Формочки положите в горизонтальном положении, а затем аккуратно заполните их на половину малиновым пюре (при помощи кулинарного мешка, предварительно отрежьте на мешке небольшой кончик). Оставляем формочки остыть при комнатной температуре, а затем отправляем в холодильник, для полного застывания.

1. Этап. Десерт малина-абрикос на агар-агаре: Теперь в качестве формочек берем стаканчики (рюмочки, баночки). Отрезать кусок пищевой пленки, сложить пополам (в два слоя) и краем сгиба накрываем рюмку сверху, а затем фиксируем пленку на дне. Тоже самое проделайте и с остальными формочками. Формочки положите в горизонтальном положении, а затем аккуратно заполните их на половину малиновым пюре (при помощи кулинарного мешка, предварительно отрежьте на мешке небольшой кончик). Оставляем формочки остыть при комнатной температуре, а затем отправляем в холодильник, для полного застывания.

7. Этап

Тем временем приготовим абрикосы для абрикосового пюре: нужно абрикосы помыть и просушить.

8. Этап

Из абрикос удалить косточки и сложить в чашу для измельчения.

9. Этап

Затем абрикосы измельчаем блендером в однородное пюре и отправляем в сотейник, вместе с агар-агаром, добавьте сахар по вкусу. Пюре довести до кипения секунд 30, тщательно все перемешиваем и снимаем с огня.

1. Этап. Десерт малина-абрикос на агар-агаре: Затем абрикосы измельчаем блендером в однородное пюре и отправляем в сотейник, вместе с агар-агаром, добавьте сахар по вкусу. Пюре довести до кипения секунд 30, тщательно все перемешиваем и снимаем с огня.

10. Этап

Абрикосовое пюре слегка остудить, а затем переложить в кулинарный мешок.

11. Этап

Из холодильника достаем формочки с малиновым пюре, которое полностью застыло. Формочки освободить от пищевой пленки и начинаем аккуратно заполнять вторую половину формы абрикосовым пюре, с помощью кулинарного мешка.