Name: Десерт малина-абрикос на агар-агаре
Yield: 1
Ingredients: Малина - 435 г; Агар-агар - 4 г; Абрикос - 400 г; Агар-агар - 4 г; Сахар - по вкусу; Мята - по вкусу

Ингредиенты для - Десерт малина-абрикос на агар-агаре

1. Для малинового слоя Малина 435 г

2. Для малинового слоя Агар-агар 4 г

3. Для абрикосового слоя Абрикос 400 г

4. Для абрикосового слоя Агар-агар 4 г

5. Для абрикосового слоя Сахар по вкусу

6. Для украшения Мята по вкусу

Как вкусно приготовить - Десерт малина-абрикос на агар-агаре

1 . Этап

Для приготовления малинового желе на агар-агаре берем свежую или замороженную малину.

2 . Этап

Малину измельчаем блендером.

3 . Этап

Пюре из малины протрите через сито (у меня после протирания косточки все равно остались).

4 . Этап

Если пюре из малины кислое, то добавьте сахар по вкусу, а также добавьте агар-агар. Малиновое пюре с агар-агаром перемешать и довести до кипения на среднем огне 30 секунд, затем убрать с огня. Дать немного остыть, но несильно.

1. Этап. Десерт малина-абрикос на агар-агаре: Если пюре из малины кислое, то добавьте сахар по вкусу, а также добавьте агар-агар. Малиновое пюре с агар-агаром перемешать и довести до кипения на среднем огне 30 секунд, затем убрать с огня. Дать немного остыть, но несильно.

5 . Этап

Переложите пюре в кулинарный мешок.

6 . Этап

Теперь в качестве формочек берем стаканчики (рюмочки, баночки). Отрезать кусок пищевой пленки, сложить пополам (в два слоя) и краем сгиба накрываем рюмку сверху, а затем фиксируем пленку на дне. Тоже самое проделайте и с остальными формочками. Формочки положите в горизонтальном положении, а затем аккуратно заполните их на половину малиновым пюре (при помощи кулинарного мешка, предварительно отрежьте на мешке небольшой кончик). Оставляем формочки остыть при комнатной температуре, а затем отправляем в холодильник, для полного застывания.

1. Этап. Десерт малина-абрикос на агар-агаре: Теперь в качестве формочек берем стаканчики (рюмочки, баночки). Отрезать кусок пищевой пленки, сложить пополам (в два слоя) и краем сгиба накрываем рюмку сверху, а затем фиксируем пленку на дне. Тоже самое проделайте и с остальными формочками. Формочки положите в горизонтальном положении, а затем аккуратно заполните их на половину малиновым пюре (при помощи кулинарного мешка, предварительно отрежьте на мешке небольшой кончик). Оставляем формочки остыть при комнатной температуре, а затем отправляем в холодильник, для полного застывания.

7 . Этап

Тем временем приготовим абрикосы для абрикосового пюре: нужно абрикосы помыть и просушить.

8 . Этап

Из абрикос удалить косточки и сложить в чашу для измельчения.

9 . Этап

Затем абрикосы измельчаем блендером в однородное пюре и отправляем в сотейник, вместе с агар-агаром, добавьте сахар по вкусу. Пюре довести до кипения секунд 30, тщательно все перемешиваем и снимаем с огня.

1. Этап. Десерт малина-абрикос на агар-агаре: Затем абрикосы измельчаем блендером в однородное пюре и отправляем в сотейник, вместе с агар-агаром, добавьте сахар по вкусу. Пюре довести до кипения секунд 30, тщательно все перемешиваем и снимаем с огня.

10 . Этап

Абрикосовое пюре слегка остудить, а затем переложить в кулинарный мешок.

11 . Этап

Из холодильника достаем формочки с малиновым пюре, которое полностью застыло. Формочки освободить от пищевой пленки и начинаем аккуратно заполнять вторую половину формы абрикосовым пюре, с помощью кулинарного мешка.