Салат со спаржей

1. Этап

У спаржи обрежьте хвостики, и нарежьте кусочками примерно по 2-3 см. Хорошо промойте. В кипящую воду опустите фасоль и варите после повторного закипания 10 минут или до мягкости. Затем сразу откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.

2. Этап

Морковь очистите и натрите на крупной терке.

3. Этап

Помидоры промойте, нарежьте на произвольные кусочки или кубики. Помиддоры выбирайте более мясистые.

4. Этап

У перца удалите семена и нарежьте соломкой, лучше используйте красный перец.

5. Этап

Чеснок нарежьте довольно крупно, острый перец очистите от семян и нарежьте соломкой. Острый перец берите по вкусу.

6. Этап

В большой кастрюле разогрейте сливочное масло. Добавьте морковь, помидоры, сахар и соль. Перемешайте, накройте крышкой и проварите после закипания в течении 25 минут, периодически мешайте.

7. Этап

Затем добавьте спаржевою фасоль, сладкий и горький перцы. Перемешайте и варите после повторного закипания 10 минут.

8. Этап

Добавьте чеснок и уксусную эссенцию. Снова доведите до кипения и попробуйте на вкус, по необходимости добавьте нужный ингредиент.

9. Этап

Готовый салат разложите по стерильным банкам и закатайте.

10. Этап

Подавайте к гарнирам.

11. Этап

Приятного аппетита!!!

12. Этап

Салат со спаржей, фасолью и помидорами на зиму получается вкусным, сочным, с ярким и насыщенным вкусом. Из данного количества получается четыре баночки по 0,5 л. Количество некоторых овощей регулируйте по своему вкусу, особенно острого перца и чеснока. Такой салат станет прекрасным дополнением к любому гарниру или мясному блюду, так же такую баночку можно смело взять в поход или на пикник, салат из овощей замечательно подойдет для перекуса просто с хлебом.