Овощные крокеты

1. Этап

Подготовьте ингредиенты.

2. Этап

Отварите в подсоленной воде картофель и морковь до готовности.

3. Этап

Пока отвариваются овощи, займитесь приготовлением грибного соуса, для этого обжарьте на смеси сливочного и растительного масла лук.

4. Этап

Добавьте порезанные шампиньоны, посолите и продолжайте жарить.

5. Этап

Когда грибы будут готовы, добавьте жирные деревенские сливки или сметану. Тушите еще 5 минут. Соус готов.

6. Этап

Измельчите ножом свежий болгарский перец и отварную морковь.

7. Этап

С картофеля слейте воду и разомните его в пюре.

8. Этап

Добавьте в пюре измельченные овощи, вбейте одно яйцо.

9. Этап

Перемешайте, посолите и поперчите.

10. Этап

Всыпьте 1-2 ст. ложки муки и хорошо размешайте.

11. Этап

Сформируйте крокеты, они могут быть самой разной формы: круглые, овальные, брусочком и т.д. Обваляйте крокеты в панировочных сухарях.

12. Этап

Выложите готовые крокеты на разделочную доску.

13. Этап

Хорошо разогрейте сковороду, влейте достаточное количество растительного масла и обжарьте крокеты со всех сторон до румяной корочки.

14. Этап

Подавайте овощные крокеты как самостоятельное блюдо с грибным соусом и зеленью. Они очень вкусные! Приятного аппетита!