Name: Шашлык из мяса и баклажанов
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Говядина - 250 г; Баранина - 250 г; Лук зеленый - 1 пуч.; Кинза - 1/2 пуч.; Наршараб - 2 ст. л.; Соевый соус - 2 ст. л.; Перец красный жгучий - 1/2 ч. л.; Кориандр - 1 ч. л.; Тмин - 1/2 ч. л.; Соль - по вкусу; Яйцо куриное - 1 шт; Баклажан - 2 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

50 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шашлык из мяса и баклажанов

1. Говядина - 250 г

2. Баранина - 250 г

3. Лук зеленый - 1 пуч.

4. Кинза - 1/2 пуч.

5. Наршараб - 2 ст. л.

6. Соевый соус - 2 ст. л.

7. Перец красный жгучий - 1/2 ч. л.

8. Кориандр - 1 ч. л.

9. Тмин - 1/2 ч. л.

10. Соль - по вкусу

11. Яйцо куриное - 1 шт

12. Баклажан - 2 шт

Как вкусно приготовить - Шашлык из мяса и баклажанов

1. Этап

Мясо пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный зелёный лук и кинзу. В принципе, зелень можно пропустить через мясорубку вместе с мясом, но мне больше нравится так.

2. Этап

Смешать соус наршараб и соевый соус Киккоман. Добавить красный перец, кориандр и тмин.

3. Этап

Вылить смесь в фарш, добавить яйцо и по желанию присолить. Фарш отбить, то есть несколько раз поднять и уронить в миску. Желательно убрать его в холод примерно на час. Но если вы торопитесь, не будет криминала в том, что вы пропустите этот момент. Поэтому время приготовления я указала без данного часа.

1. Этап. Шашлык из мяса и баклажанов: Вылить смесь в фарш, добавить яйцо и по желанию присолить. Фарш отбить, то есть несколько раз поднять и уронить в миску. Желательно убрать его в холод примерно на час. Но если вы торопитесь, не будет криминала в том, что вы пропустите этот момент. Поэтому время приготовления я указала без данного часа.

4. Этап

Баклажаны вымыть, обсушить и нарезать кружочками. Их размер зависит от того, насколько мягкие овощи вы любите. Я режу толщиной около 0.7 мм.

1. Этап. Шашлык из мяса и баклажанов: Баклажаны вымыть, обсушить и нарезать кружочками. Их размер зависит от того, насколько мягкие овощи вы любите. Я режу толщиной около 0.7 мм.

5. Этап

Нанизать на шпажки колечки баклажанов, чередуя их с котлетками из фарша, примерно равными по размеру. По бокам должны быть баклажаны. Разместить шашлык на бортиках подходящего по размеру противня. Они не должны касаться дна.

1. Этап. Шашлык из мяса и баклажанов: Нанизать на шпажки колечки баклажанов, чередуя их с котлетками из фарша, примерно равными по размеру. По бокам должны быть баклажаны. Разместить шашлык на бортиках подходящего по размеру противня. Они не должны касаться дна.

6. Этап

Запекаем при 200 градусах. Мне понадобилось 30 минут. Вы ориентируйтесь по своей духовке. Сок, вытекающий из мяса, будет испаряться из противня и не даст шашлыку высохнуть.