Name: Шашлык из мяса и баклажанов
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Говядина - 250 г; Баранина - 250 г; Лук зеленый - 1 пуч.; Кинза - 1/2 пуч.; Наршараб - 2 ст. л.; Соевый соус - 2 ст. л.; Перец красный жгучий - 1/2 ч. л.; Кориандр - 1 ч. л.; Тмин - 1/2 ч. л.; Соль - по вкусу; Яйцо куриное - 1 шт; Баклажан - 2 шт

Ингредиенты для - Шашлык из мяса и баклажанов

1. Говядина 250 г

2. Баранина 250 г

3. Лук зеленый 1 пуч.

4. Кинза 1/2 пуч.

5. Наршараб 2 ст. л.

6. Соевый соус 2 ст. л.

7. Перец красный жгучий 1/2 ч. л.

8. Кориандр 1 ч. л.

9. Тмин 1/2 ч. л.

10. Соль по вкусу

11. Яйцо куриное 1 шт

12. Баклажан 2 шт

Как вкусно приготовить - Шашлык из мяса и баклажанов

1 . Этап

Мясо пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный зелёный лук и кинзу. В принципе, зелень можно пропустить через мясорубку вместе с мясом, но мне больше нравится так.

2 . Этап

Смешать соус наршараб и соевый соус Киккоман. Добавить красный перец, кориандр и тмин.

3 . Этап

Вылить смесь в фарш, добавить яйцо и по желанию присолить. Фарш отбить, то есть несколько раз поднять и уронить в миску. Желательно убрать его в холод примерно на час. Но если вы торопитесь, не будет криминала в том, что вы пропустите этот момент. Поэтому время приготовления я указала без данного часа.

1. Этап. Шашлык из мяса и баклажанов: Вылить смесь в фарш, добавить яйцо и по желанию присолить. Фарш отбить, то есть несколько раз поднять и уронить в миску. Желательно убрать его в холод примерно на час. Но если вы торопитесь, не будет криминала в том, что вы пропустите этот момент. Поэтому время приготовления я указала без данного часа.

4 . Этап

Баклажаны вымыть, обсушить и нарезать кружочками. Их размер зависит от того, насколько мягкие овощи вы любите. Я режу толщиной около 0.7 мм.

1. Этап. Шашлык из мяса и баклажанов: Баклажаны вымыть, обсушить и нарезать кружочками. Их размер зависит от того, насколько мягкие овощи вы любите. Я режу толщиной около 0.7 мм.

5 . Этап

Нанизать на шпажки колечки баклажанов, чередуя их с котлетками из фарша, примерно равными по размеру. По бокам должны быть баклажаны. Разместить шашлык на бортиках подходящего по размеру противня. Они не должны касаться дна.

1. Этап. Шашлык из мяса и баклажанов: Нанизать на шпажки колечки баклажанов, чередуя их с котлетками из фарша, примерно равными по размеру. По бокам должны быть баклажаны. Разместить шашлык на бортиках подходящего по размеру противня. Они не должны касаться дна.

6 . Этап

Запекаем при 200 градусах. Мне понадобилось 30 минут. Вы ориентируйтесь по своей духовке. Сок, вытекающий из мяса, будет испаряться из противня и не даст шашлыку высохнуть.