Нежный пирог с яблочным повидлом

1 . Этап

Выпекать пирог надо в горячей духовке. Включите духовку. Подготовьте продукты. Муку просеять и смешать с разрыхлителем. Пирог из двух коржей - приготовьте форму для выпекания 28 см на 30 (можно чуть меньше - 25 на 30). Форму выложить бумагой для выпекания и приготовить еще один лист бумаги для второго коржа (сложите его по вашей форме).

2 . Этап

Мягкое масло растереть с сахаром. Я взбивала миксером на маленькой скорости. Если повидло очень сладкое, кол-во сахара можно немного уменьшить.

3 . Этап

Добавить сразу все яйца. Размешать ложкой или миксером на небольшой скорости.

4 . Этап

Получается такая масса.

5 . Этап

Затем добавить порциями муку.

6 . Этап

Тесто получается очень густое, но нужно хорошо размешать его ложкой, чтобы не было комочков муки. Должно получиться однородное тесто.

7 . Этап

Половину теста выложить в форму с пекарской бумагой.

8 . Этап

И хорошо равномерно размазать его по вашей форме. Удобно силиконовой лопаткой, затем сверху чуть разровнять слегка влажными руками (на каждый корж у меня ушло примерно по 5 мин) и поставить в горячую духовку 220 град примерно на 15-25 мин. Я пекла 25 мин. Готовность, как обычно проверять деревянной палочкой, если сухая - значит, готов. Не нужно добиваться очень румяной корочки, главное - не пересушить коржи. Ориентируйтесь на свою духовку.

9 . Этап

Пока первый корж в духовке, надо вторую часть теста размазать на заранее подготовленной пекарской бумаге.

10 . Этап

Готовый корж аккуратно выложить на разделочную доску.

11 . Этап

Второй пласт теста осторожно (горячая форма!!!) выложить в форму и поставить в духовку выпекаться.

12 . Этап

У еще горячего коржа аккуратно подрезать края.

13 . Этап

На фото видна текстура коржа.

14 . Этап

Из обрезков коржей сделать крошку для посыпки пирога.

15 . Этап

Остывший корж намазать толстым слоем повидла (оставить 2-3 ст. л для верхнего слоя и 2-3 ст. л. для второго коржа). Этот пирог очень вкусный с яблочным пюре: 2 кг кисловатых яблок (очистить от кожуры и мелко порезать) засыпать 1 стак. сахара, добавить 0.5 стак. воды и варить на мал. огне 20 мин. Сделать пюре.

16 . Этап

Второй остывший корж смазать тонким слоем повидла.

17 . Этап

Соединить коржи, смазанные повидлом.

18 . Этап

Пирог смазать оставшимся повидлом и посыпать частью крошки.

19 . Этап

На пирог ставим пресс минимум на 4 часа и ОБЯЗАТЕЛЬНО оставляем для пропитки минимум на 8 часов. Снимаю пресс и убираю пирог в полиэтиленовый пакет на ночь. Вечером приготовить - утром будет готов.

20 . Этап

После 8-часовой пропитки пирог посыпать оставшимися крошками от обрезков коржей. И разрезать на пирожные.