Нежный пирог с яблочным повидлом

1. Этап

Выпекать пирог надо в горячей духовке. Включите духовку. Подготовьте продукты. Муку просеять и смешать с разрыхлителем. Пирог из двух коржей - приготовьте форму для выпекания 28 см на 30 (можно чуть меньше - 25 на 30). Форму выложить бумагой для выпекания и приготовить еще один лист бумаги для второго коржа (сложите его по вашей форме).

2. Этап

Мягкое масло растереть с сахаром. Я взбивала миксером на маленькой скорости. Если повидло очень сладкое, кол-во сахара можно немного уменьшить.

3. Этап

Добавить сразу все яйца. Размешать ложкой или миксером на небольшой скорости.

4. Этап

Получается такая масса.

5. Этап

Затем добавить порциями муку.

6. Этап

Тесто получается очень густое, но нужно хорошо размешать его ложкой, чтобы не было комочков муки. Должно получиться однородное тесто.

7. Этап

Половину теста выложить в форму с пекарской бумагой.

8. Этап

И хорошо равномерно размазать его по вашей форме. Удобно силиконовой лопаткой, затем сверху чуть разровнять слегка влажными руками (на каждый корж у меня ушло примерно по 5 мин) и поставить в горячую духовку 220 град примерно на 15-25 мин. Я пекла 25 мин. Готовность, как обычно проверять деревянной палочкой, если сухая - значит, готов. Не нужно добиваться очень румяной корочки, главное - не пересушить коржи. Ориентируйтесь на свою духовку.

9. Этап

Пока первый корж в духовке, надо вторую часть теста размазать на заранее подготовленной пекарской бумаге.

10. Этап

Готовый корж аккуратно выложить на разделочную доску.

11. Этап

Второй пласт теста осторожно (горячая форма!!!) выложить в форму и поставить в духовку выпекаться.

12. Этап

У еще горячего коржа аккуратно подрезать края.

13. Этап

На фото видна текстура коржа.

14. Этап

Из обрезков коржей сделать крошку для посыпки пирога.

15. Этап

Остывший корж намазать толстым слоем повидла (оставить 2-3 ст. л для верхнего слоя и 2-3 ст. л. для второго коржа). Этот пирог очень вкусный с яблочным пюре: 2 кг кисловатых яблок (очистить от кожуры и мелко порезать) засыпать 1 стак. сахара, добавить 0.5 стак. воды и варить на мал. огне 20 мин. Сделать пюре.

16. Этап

Второй остывший корж смазать тонким слоем повидла.

17. Этап

Соединить коржи, смазанные повидлом.

18. Этап

Пирог смазать оставшимся повидлом и посыпать частью крошки.

19. Этап

На пирог ставим пресс минимум на 4 часа и ОБЯЗАТЕЛЬНО оставляем для пропитки минимум на 8 часов. Снимаю пресс и убираю пирог в полиэтиленовый пакет на ночь. Вечером приготовить - утром будет готов.

20. Этап

После 8-часовой пропитки пирог посыпать оставшимися крошками от обрезков коржей. И разрезать на пирожные.