Name: Булочки с корицей и маскарпоне
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 250 г; Сахар - 100 г; Рикотта - 150 г; Масло сливочное - 25 г; Молоко - 50 мл; Дрожжи - 7 г; Ванильный сахар - 2 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Маскарпоне - 200 г; Корица - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Булочки с корицей и маскарпоне

1. Мука пшеничная - 250 г

2. Сахар - 100 г

3. Рикотта - 150 г

4. Масло сливочное - 25 г

5. Молоко - 50 мл

6. Дрожжи - 7 г

7. Ванильный сахар - 2 ч. л.

8. Соль - 1 ч. л.

9. Маскарпоне - 200 г

10. Корица - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Булочки с корицей и маскарпоне

1. Этап

Для теста я взяла мелкий коричневый сахар от "Мистраль".

2. Этап

Дрожжи растворить в теплом молоке. Добавить 1 ч. л. сахара и дать им постоять 5-10 минут. Затем добавить растопленное сливочное масло, сахар, рикотту, муку и дрожжи. Замесить тесто. Прикрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 2 часа. Если у вас нет под рукой рикотты, то можно использовать мягкий творог без крупинок и 2 ст. л. маскарпоне.

1. Этап. Булочки с корицей и маскарпоне: Дрожжи растворить в теплом молоке. Добавить 1 ч. л. сахара и дать им постоять 5-10 минут. Затем добавить растопленное сливочное масло, сахар, рикотту, муку и дрожжи. Замесить тесто. Прикрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 2 часа. Если у вас нет под рукой рикотты, то можно использовать мягкий творог без крупинок и 2 ст. л. маскарпоне.

3. Этап

Тесто раскатать в прямоугольный пласт и равномерно смазать 100 г маскарпоне.

4. Этап

Сложить тесто в несколько раз и вновь его раскатать. Это дело не легкое, т. к. тесто будет лопаться под скалкой, маскарпоне будет выпрыгивать наружу. Для облегчения задачи его можно слегка присыпать мукой.

1. Этап. Булочки с корицей и маскарпоне: Сложить тесто в несколько раз и вновь его раскатать. Это дело не легкое, т. к. тесто будет лопаться под скалкой, маскарпоне будет выпрыгивать наружу. Для облегчения задачи его можно слегка присыпать мукой.

5. Этап

Смешать 1 ст. л. коричневого сахара и 1 ст. л. корицы и посыпать этой смесью раскатанный пласт теста.

6. Этап

Свернуть тесто рулетом и нарезать небольшими кружочками толщиной 3-5 см.

7. Этап

Выложить на противень и дать булочкам постоять еще минут 30. Затем смазать взбитым яйцом и поместить в разогретую до 180°С духовку. Выпекать до золотистого цвета около 25 минут.

1. Этап. Булочки с корицей и маскарпоне: Выложить на противень и дать булочкам постоять еще минут 30. Затем смазать взбитым яйцом и поместить в разогретую до 180°С духовку. Выпекать до золотистого цвета около 25 минут.

8. Этап

Для заливки смешать 100 г маскарпоне с 2 ст. л. сахара. Постепенно добавить понемногу молоко. Смесь должна иметь консистенцию жидкой сметаны. Готовые булочки покрыть заливкой и сложить сломи в глубокую миску. Миску накрыть и дать булочкам постоять минут 30-50.