Name: Фаршированная цветная капуста с овощным гарниром
Yield: 1
Ingredients: Капуста цветная - 1 вилок; Фарш мясной - 350 г; Лук репчатый - 2 шт; Чеснок - 4-6 зуб.; Картофель - 1 шт; Сливки - 2 ст. л.; Масло растительное - 2 ст. л.; Соль - 2 ст. л.; Паприка сладкая - 0.5 ч. л.; Приправа - 0.5 ч. л.; Смесь перцев - 0.5 ч. л.; Петрушка - 0.5 ч. л.; Масло сливочное - 0.5 ч. л.; Болгарский перец - 2 шт; Морковь - 1 шт; Помидор - 2 шт; Шампиньоны - 150 г; Сметана - 3 ст. л.; Специи - 3 ст. л.; Яйцо куриное - 1 шт; Молоко - 1 ст. л.; Пармезан - 30 г; Сухари панировочные - 30 г

Фаршированная цветная капуста с овощным гарниром

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Фаршированная цветная капуста с овощным гарниром

1. Капуста цветная - 1 вилок

2. Фарш мясной - 350 г

3. Лук репчатый - 2 шт

4. Чеснок - 4-6 зуб.

5. Картофель - 1 шт

6. Сливки - 2 ст. л.

7. Масло растительное - 2 ст. л.

8. Соль - 2 ст. л.

9. Паприка сладкая - 0.5 ч. л.

10. Приправа - 0.5 ч. л.

11. Смесь перцев - 0.5 ч. л.

12. Петрушка - 0.5 ч. л.

13. Масло сливочное - 0.5 ч. л.

14. Болгарский перец - 2 шт

15. Морковь - 1 шт

16. Помидор - 2 шт

17. Шампиньоны - 150 г

18. Сметана - 3 ст. л.

19. Специи - 3 ст. л.

20. Яйцо куриное - 1 шт

21. Молоко - 1 ст. л.

22. Пармезан - 30 г

23. Сухари панировочные - 30 г

Как вкусно приготовить - Фаршированная цветная капуста с овощным гарниром

1. Этап

Капусту разобрать на соцветия и отварить до полуготовности в подсоленной воде с добавлением молока. Тогда она не разварится, будет упругой и очень нежной.

2. Этап

Лук натереть на крупной терке, чеснок выдавить через пресс, картофелину натереть на мелкой терке, все это добавить в фарш, посолить, поперчить. Добавить все специи, рубленую петрушку, масло и молоко (сливки). Все хорошо перемешать и дать постоять фаршу 30-40 минут.

1. Этап. Фаршированная цветная капуста с овощным гарниром: Лук натереть на крупной терке, чеснок выдавить через пресс, картофелину натереть на мелкой терке, все это добавить в фарш, посолить, поперчить. Добавить все специи, рубленую петрушку, масло и молоко (сливки). Все хорошо перемешать и дать постоять фаршу 30-40 минут.

3. Этап

Из фарша сформировать колобок, выложить в форму или противень, чуть приплюснуть.

4. Этап

Дальше нужно весь этот колобок «обтыкать» соцветиями цветной капусты, хорошо вдавливая в фарш, чтобы с виду напоминал целый кочан, хотя бы отдаленно)))

1. Этап. Фаршированная цветная капуста с овощным гарниром: Дальше нужно весь этот колобок «обтыкать» соцветиями цветной капусты, хорошо вдавливая в фарш, чтобы с виду напоминал целый кочан, хотя бы отдаленно)))

5. Этап

Сверху на капусту положить немного сливочного масла. Поставить наш «кочан» в духовку на 40-50 минут при 180 градусах. Через 25-30 минут я сверху накрыла капусту фольгой, чтобы не сгорела раньше времени.

1. Этап. Фаршированная цветная капуста с овощным гарниром: Сверху на капусту положить немного сливочного масла. Поставить наш «кочан» в духовку на 40-50 минут при 180 градусах. Через 25-30 минут я сверху накрыла капусту фольгой, чтобы не сгорела раньше времени.

6. Этап

Этим временем подготовить овощи и заливку. Лук порезать полукольцами, морковку соломкой или натереть на корейской терке, поставить обжариваться. Перец также порезать крупными дольками, положить к луку с морковкой, обжарить еще 5-7 минут, добавить порезанные помидоры, чеснок и жарить около 10 минут.

1. Этап. Фаршированная цветная капуста с овощным гарниром: Этим временем подготовить овощи и заливку. Лук порезать полукольцами, морковку соломкой или натереть на корейской терке, поставить обжариваться. Перец также порезать крупными дольками, положить к луку с морковкой, обжарить еще 5-7 минут, добавить порезанные помидоры, чеснок и жарить около 10 минут.

7. Этап

Грибы порезать и обжарить отдельно. Затем добавить сметану, специи, соль, перец, добавить жареные грибы, немного подлить воды или сливок и потушить 5-7 минут. Выключить и добавить порубленную свежую зелень. Дать постоять 5 минут.

1. Этап. Фаршированная цветная капуста с овощным гарниром: Грибы порезать и обжарить отдельно. Затем добавить сметану, специи, соль, перец, добавить жареные грибы, немного подлить воды или сливок и потушить 5-7 минут. Выключить и добавить порубленную свежую зелень. Дать постоять 5 минут.

8. Этап

Для заливки яйцо слегка взбить венчиком, добавить молоко. Тертый пармезан смешать с панировочными сухарями. По истечении 40-50 минут, достать наш «кочан», полить яйцом и посыпать сыром, убрать обратно в духовку до зарумянивания.