Вяленые томаты и перец в электросушилке

1 . Этап

Помидоры промываем и даем стечь воде…

2 . Этап

Перец так же...

3 . Этап

Помидоры режем на четвертинки, удаляем «жопки» и водянистую средину. Обычно делаю это тонким филейным ножом за одно движение…

4 . Этап

У перцев удаляем сердцевину и нарезаем такими вот «ломтиками»… Выкладываем на поддоны сушилки, как показано на фото…

5 . Этап

Чеснок чистим, моем, нарезаем пластинами…

6 . Этап

Способ 1: «В масле» На каждую четвертинку помидора выкладываем пластинку чеснока, «густо» присыпаем приправой, включаем сушилку на 300 Вт и сушим около 9 часов ( +/- зависит от томатов)…

7 . Этап

На дольки перцев выкладываем несколько пластинок чеснока в произвольном порядке, в средину поддона помещаем горький перец, совсем слегка присыпаем приправой, сушим около 7,5 часов (зависит от перца)…

8 . Этап

Получаем примерно такой вот результат…

9 . Этап

Раскладываем нашу заготовку в стерильные баночки довольно плотно. Заливаем нагретым до 80…85 градусов оливковым маслом. Закрываем прокипяченными крышками. Переворачиваем, укутываем, ждем до полного остывания. Храним в прохладном темном месте. У меня это погреб, хотя он довольно таки «теплый». В условиях квартиры – подойдет прохладная кладовка…

10 . Этап

Способ 2: «Заморозка» Так же как и в первом способе подготавливаем помидоры

11 . Этап

И перец так же. Выкладываем в сушилку, так же сушим, только без приправ и чеснока…

12 . Этап

Для того, что бы при заморозке не получилась «слипшаяся масса» выкладываем дольки на доску и подмораживаем их в течении 1-го часа в морозилке…

13 . Этап

Расфасовываем по пакетам и отправляем в морозилку…

14 . Этап

Загрузка: - томаты - 2,8 кг/партия - перец - 2 кг/партия Выход: - томаты в масле – 2*0,55 л, - перец в масле – 2*0,55 л, - томаты для заморозки – 350 г, - перец для заморозки – 450 г… Приятных заготовок!!!