Пирог с творогом и брокколи

1. Этап

Слоеное тесто размораживаем. Брокколи моем и разделяем на мелкие соцветия.

2. Этап

Кочерыжку большую и "ножки" соцветий нарезаем мелкими кубиками. И варим их в кипящей подсоленной воде 2 минуты...

3. Этап

... добавляем соцветия и варим еще 3 минуты. Откидываем на дуршлаг и даём стечь воде.

4. Этап

Лук и чеснок чистим и мелко рубим. На сковороде разогреваем немного растительного масла и подрумяниваем в нём лук с чесноком, помешивая, чтобы ничего не пригорело.

5. Этап

Добавляем брокколи, немного прогреем всё вместе и снимаем с огня.

6. Этап

Ставим греться духовку на 160 градусов. В это время приступаем к приготовлению начинки. Творог смешиваем с яйцами, сливками и половиной тёртого сыра. Добавляем по вкусу соль, перец и тёртый мускатный орех. Небольшое отступление. Про мускатный орех.. Между молотым мускатным орехом и тёртым - глобальная разница! Несомненно, лучше использовать тёртый!

7. Этап

Получившуюся массу аккуратно смешаем с брокколи и луком.

8. Этап

Тесто раскатаем по размеру круглой формы d26см так, чтобы еще сделать бортики. Аккуратно переложим в форму, застеленную бумагой для выпечки, сделаем бортики. Начинку аккуратно выкладываем на тесто и разравниваем. Форму лучше использовать разъёмную, будет легче доставать пирог.

9. Этап

Посыпаем оставшейся половиной тёртого сыра.

10. Этап

И запекаем в духовке 40-60 минут до характерного золотистого цвета корочки сверху.

11. Этап

Оставляем минут на 5-10 остудиться. И аккуратно вынимаем пирог из формы. Как я уже писала выше, подавать пирог можно и в горячем виде, и в холодном, и в теплом. Я подавала с зеленым салатом и свежими овощами в теплом виде в качестве основного блюда на ужин. Приятного аппетита!