Сдобные домашние булочки-плетёнки

1 . Этап

В миску насыпаем 70 г сахара, вбиваем 1 яйцо и добавляем щепотку соли. Перемешиваем.

2 . Этап

Вливаем 40 мл растительного масла и 30 мл растопленного сливочного масла.

3 . Этап

Перемешав, туда же отправляем 100 мл тёплого молока и столько же тёплой воды.

4 . Этап

Перемешиваем и добавляем 4 г сухих дрожжей.

5 . Этап

В полученную массу порционно просеиваем 450 г пшеничной муки и замешиваем тесто.

6 . Этап

Сначала делаем это венчиком. Когда тесто станет более плотным- вымешиваем его руками до однородного состояния.

7 . Этап

Накрываем миску с тестом и отправляем в тёплое место на 1,5 – 2 часа пока оно не увеличится в объёме в 2 – 2,5 раза. При необходимости время увеличиваем. Всё зависит от дрожжей.

8 . Этап

Когда тесто хорошо подойдёт, делаем обминку.

9 . Этап

Слегка посыпаем рабочую поверхность мукой, выкладываем тесто. Делим его на 6 частей. Из них получатся 6 булочек среднего размера.

10 . Этап

Накрываем плёнкой и отправляем на расстой на 15-20 минут.

11 . Этап

Затем формируем булочки в форме плетёной петельки (подробнее см. видео). и даём постоять ещё 15 минут.

12 . Этап

После смазываем их смесью яйца и молока (1 яйцо +20 мл молока), посыпаем семенами кунжута и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. У меня духовка работает в режиме «верх-низ» без конвекции.

13 . Этап

Достаём булочки из духовки и даём немного остыть. Приятного аппетита!)