Ингредиенты для - Клюквенный кисель Правильный
Как вкусно приготовить - Клюквенный кисель Правильный
1 . Этап
Отмерить нужное количество ингредиентов.
2 . Этап
Ягоду промыть кипячёной водой, растолочь деревянной толкушкой, сок отжать в керамическую посуду и отставить в тёмное место.
3 . Этап
Жмых от ягоды поместить в эмалированную кастрюлю, залить стаканом холодной воды, довести до кипения (НЕ КИПЯТИТЬ!) и процедить сквозь марлю.
4 . Этап
Измерить отвар: если не хватает до стакана, добавить кипячёной воды.
5 . Этап
1/4 отвара отлить в миску, остудить до слегка тёплого состояния и развести в нём столовую ложку крахмала.
6 . Этап
3/4 отвара поставить снова на плиту с двумя столовыми ложками сахара.
7 . Этап
Как только закипит, влить, мешая хорошенько, смесь крахмала и отвара. Дать вскипеть 1-2 раза (НЕ БОЛЬШЕ!) и сразу перелить в керамическую посуду для остывания...
8 . Этап
.. или, как в моём случае, кастрюльку с киселём поставить в кастрюлю с холодной водой (так намного быстрее). Остудить до 50° С (примерно) и только тогда по капельке, хорошо размешивая, влить клюквенный сок в кисель.
9 . Этап
Край стакана я смазала долькой лимона и обмакнула в сахар. Цвет получился великолепный, а аромату приготовленного по этому рецепту киселя сама удивилась! Приятного аппетита!