Name: Клюквенный кисель Правильный
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: Вода - 200 мл.; Сахар - 2 ст. л.; Крахмал картофельный - 1 ст. л.; Клюква - 50 гр.

Информация о рецепте

Приготовление:

20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Клюквенный кисель Правильный

1. Вода - 200 мл.

2. Сахар - 2 ст. л.

3. Крахмал картофельный - 1 ст. л.

4. Клюква - 50 гр.

Как вкусно приготовить - Клюквенный кисель Правильный

1. Этап

Отмерить нужное количество ингредиентов.

2. Этап

Ягоду промыть кипячёной водой, растолочь деревянной толкушкой, сок отжать в керамическую посуду и отставить в тёмное место.

1. Этап. Клюквенный кисель Правильный: Ягоду промыть кипячёной водой, растолочь деревянной толкушкой, сок отжать в керамическую посуду и отставить в тёмное место.

3. Этап

Жмых от ягоды поместить в эмалированную кастрюлю, залить стаканом холодной воды, довести до кипения (НЕ КИПЯТИТЬ!) и процедить сквозь марлю.

1. Этап. Клюквенный кисель Правильный: Жмых от ягоды поместить в эмалированную кастрюлю, залить стаканом холодной воды, довести до кипения (НЕ КИПЯТИТЬ!) и процедить сквозь марлю.

4. Этап

Измерить отвар: если не хватает до стакана, добавить кипячёной воды.

5. Этап

1/4 отвара отлить в миску, остудить до слегка тёплого состояния и развести в нём столовую ложку крахмала.

6. Этап

3/4 отвара поставить снова на плиту с двумя столовыми ложками сахара.

7. Этап

Как только закипит, влить, мешая хорошенько, смесь крахмала и отвара. Дать вскипеть 1-2 раза (НЕ БОЛЬШЕ!) и сразу перелить в керамическую посуду для остывания...

1. Этап. Клюквенный кисель Правильный: Как только закипит, влить, мешая хорошенько, смесь крахмала и отвара. Дать вскипеть 1-2 раза (НЕ БОЛЬШЕ!) и сразу перелить в керамическую посуду для остывания...

8. Этап

.. или, как в моём случае, кастрюльку с киселём поставить в кастрюлю с холодной водой (так намного быстрее). Остудить до 50° С (примерно) и только тогда по капельке, хорошо размешивая, влить клюквенный сок в кисель.

1. Этап. Клюквенный кисель Правильный: .. или, как в моём случае, кастрюльку с киселём поставить в кастрюлю с холодной водой (так намного быстрее). Остудить до 50° С (примерно) и только тогда по капельке, хорошо размешивая, влить клюквенный сок в кисель.

9. Этап

Край стакана я смазала долькой лимона и обмакнула в сахар. Цвет получился великолепный, а аромату приготовленного по этому рецепту киселя сама удивилась! Приятного аппетита!