Яблочный пирог с заварным кремом

1 . Этап

Подготовить продукты для теста, чтобы все было под рукой.

2 . Этап

В глубокую миску просеять муку, добавить соль и разрыхлитель.

3 . Этап

Масло холодное, но не из морозилки, нарезать кубиками и перетереть с мукой в крошку. Добавить яйцо, сахар и сметану.

4 . Этап

Замесить мягкое тесто. Скатать его в шар и убрать в холодильник, пока будет готовиться начинка.

5 . Этап

Подготовить ингредиенты для крема.

6 . Этап

В сотейнике размешать венчиком яйцо, сахар, ванилин и крахмал.

7 . Этап

Влить холодное молоко, перемешать и поставить на средний огонь.

8 . Этап

При постоянном помешивании довести крем до загустения и снять с огня.

9 . Этап

Тесто разделить на 1/3 и 2/3. Большую часть размять руками в разъемной форме d 20 см, оформив высокий бортик.

10 . Этап

Яблоки очистить от кожицы и семенных коробочек, нарезать ломтиками.

11 . Этап

Выложить подготовленные яблоки на тесто.

12 . Этап

Можно пожеланию чуть присыпать яблоки корицей. От себя я добавила в начинку немного апельсиновых цукатов.

13 . Этап

На яблоки выложить горячий крем.

14 . Этап

Остальное тесто раскатать и нарезать широкими полосками.

15 . Этап

Выложить полоски теста сеточкой на крем.

16 . Этап

Поставить пирог в разогретую до 180°С духовку на 40-45 минут. Верх и бока пирога должны зарумяниться.