Name: Колокитопита сладкая
Yield: 1
Ingredients: Мука - 500 гр.; Масло оливковое - 1 ст. л.; Уксус - 1 ст. л.; Соль - 1 щепотка; Масло растительное - 1 щепотка; Тыква - 1,5 кг.; Масло оливковое - 60 гр.; Зелень - 60 гр.; Сахар - 200 гр.; Корица - 1 ч. л.; Изюм - 1/2 ст.; Сухари панировочные - 8 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Колокитопита сладкая

Тесто

1. Мука 500 гр.

2. Масло оливковое 1 ст. л.

3. Уксус 1 ст. л.

4. Соль 1 щепотка

5. Масло растительное 1 щепотка

Начинка

1. Тыква 1,5 кг.

2. Масло оливковое 60 гр.

3. Зелень 60 гр.

4. Сахар 200 гр.

5. Корица 1 ч. л.

6. Изюм 1/2 ст.

7. Сухари панировочные 8 ст. л.

Как вкусно приготовить - Колокитопита сладкая

1. Этап

Тыкву почистить и натереть на крупной терке. В кастрюлю налить масло оливковое, разогреть ( на среднем огне), выложить тыкву. Прежде чем тыква даст сок, необходимо постоянно помешивать. Во избежание пригорания можно добавить немного воды.

2. Этап

Мелко нарезаем и отправляем к тыкве ароматные травки. Готовим начинку до пюреобразного состояния.

3. Этап

Готовое пюре откидываем в дуршлаг, но тыквенный сок не выбрасываем, а собираем в миску. Даем немного остыть.

4. Этап

В подостывшую смесь вмешиваем подготовленный изюм, сахар и корицу. Начинка готова.

5. Этап

Для теста: просеять муку, добавить щепотку соли, масло и уксус.

6. Этап

Понемного вливая тыквенный сок, замешиваем пластичное неклеящееся к рукам тесто. Жидкости у меня ушло около 350 мл. Если тыква не очень сочная и сока мало, добавляйте воды.

1. Этап. Колокитопита сладкая: Понемного вливая тыквенный сок, замешиваем пластичное неклеящееся к рукам тесто. Жидкости у меня ушло около 350 мл. Если тыква не очень сочная и сока мало, добавляйте воды.

7. Этап

Тесто разделить на 2 куска. Присыпая мукой, раскатываем первое филло, не очень тонко. Размеры- ориентируйтесь на размеры противня, которым коплектуют духовые шкафы. Филло должно полностью свободно выстелить дно и бортики противня.

1. Этап. Колокитопита сладкая: Тесто разделить на 2 куска. Присыпая мукой, раскатываем первое филло, не очень тонко. Размеры- ориентируйтесь на размеры противня, которым коплектуют духовые шкафы. Филло должно полностью свободно выстелить дно и бортики противня.

8. Этап

Противень смазать маслом. Выстелить филло.

9. Этап

Филло смазать маслом, равномерно посыпать поверхность 4 ст. л. панировочных сухарей, выложить начинку и разровнять.

10. Этап

Раскатать второе фило, сверху начинку посыпать 4 ст. л. сухарей, уложить филло произвольно, делая складочки. Бортики завернуть внутрь. Сверху смазать маслом.