Ингредиенты для - Колокитопита сладкая
Как вкусно приготовить - Колокитопита сладкая
1 . Этап
Тыкву почистить и натереть на крупной терке. В кастрюлю налить масло оливковое, разогреть ( на среднем огне), выложить тыкву. Прежде чем тыква даст сок, необходимо постоянно помешивать. Во избежание пригорания можно добавить немного воды.
2 . Этап
Мелко нарезаем и отправляем к тыкве ароматные травки. Готовим начинку до пюреобразного состояния.
3 . Этап
Готовое пюре откидываем в дуршлаг, но тыквенный сок не выбрасываем, а собираем в миску. Даем немного остыть.
4 . Этап
В подостывшую смесь вмешиваем подготовленный изюм, сахар и корицу. Начинка готова.
5 . Этап
Для теста: просеять муку, добавить щепотку соли, масло и уксус.
6 . Этап
Понемного вливая тыквенный сок, замешиваем пластичное неклеящееся к рукам тесто. Жидкости у меня ушло около 350 мл. Если тыква не очень сочная и сока мало, добавляйте воды.
7 . Этап
Тесто разделить на 2 куска. Присыпая мукой, раскатываем первое филло, не очень тонко. Размеры- ориентируйтесь на размеры противня, которым коплектуют духовые шкафы. Филло должно полностью свободно выстелить дно и бортики противня.
8 . Этап
Противень смазать маслом. Выстелить филло.
9 . Этап
Филло смазать маслом, равномерно посыпать поверхность 4 ст. л. панировочных сухарей, выложить начинку и разровнять.
10 . Этап
Раскатать второе фило, сверху начинку посыпать 4 ст. л. сухарей, уложить филло произвольно, делая складочки. Бортики завернуть внутрь. Сверху смазать маслом.
11 . Этап
Выпекать при 180 град до зарумянивания около 45 минут.
12 . Этап
Подаем, посыпав сахарной пудрой и молотой корицей.