Name: Рагу из говядины способом медленной готовки
Yield: 1
Ingredients: Говядина - 900 гр.; Картофель - 2 шт.; Лук репчатый - 2 шт.; Морковь - 1 шт.; Болгарский перец - 1 шт.; Помидоры - 2 шт.; Соль - 1 ч. л.; Перец черный - 1/2 ч. л.; Масло растительное - 2 ст. л.; Мука - 2 ст. л.

Рагу из говядины способом медленной готовки

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рагу из говядины способом медленной готовки

1. Говядина - 900 гр.

2. Картофель - 2 шт.

3. Лук репчатый - 2 шт.

4. Морковь - 1 шт.

5. Болгарский перец - 1 шт.

6. Помидоры - 2 шт.

7. Соль - 1 ч. л.

8. Перец черный - 1/2 ч. л.

9. Масло растительное - 2 ст. л.

10. Мука - 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Рагу из говядины способом медленной готовки

1. Этап

Подготавливаем необходимые по рецепту овощи, мясо. Мясо для рагу можно выбрать практически любое, лишь бы было достаточно жирное. Подойдёт шея, подбёдрок, грудинка, зарез. У меня была мясная голяшка, точнее - колено. После того, как я удалил кость, сухожилия и хрящи, осталось достаточно много приличной на вид мякоти.

2. Этап

Мясо режем довольно крупными кусками, посыпаем солью и перцем, обваливаем в муке. Стряхиваем лишнюю муку и обжариваем мясо на сковороде на растительном масле на умеренно сильном огне. Первые три минуты мясо не трогаем. Когда снизу появится лёгкая золотистой корочка, начинаем мешать мясо до тех пор, пока мясо не обжарится со всех сторон, но не пересохнет. Перекладываем мясо в кастрюлю.

1. Этап. Рагу из говядины способом медленной готовки: Мясо режем довольно крупными кусками, посыпаем солью и перцем, обваливаем в муке. Стряхиваем лишнюю муку и обжариваем мясо на сковороде на растительном масле на умеренно сильном огне. Первые три минуты мясо не трогаем. Когда снизу появится лёгкая золотистой корочка, начинаем мешать мясо до тех пор, пока мясо не обжарится со всех сторон, но не пересохнет. Перекладываем мясо в кастрюлю.

3. Этап

На сковороду с остатками жира выкладываем нарезанные крупно лук и морковь. Обжариваем несколько минут овощи и перекладываем их к мясу.

1. Этап. Рагу из говядины способом медленной готовки: На сковороду с остатками жира выкладываем нарезанные крупно лук и морковь. Обжариваем несколько минут овощи и перекладываем их к мясу.

4. Этап

Добавляем резанный перец и помидоры. Сверху выкладываем картофель. После этого накрываем кастрюлю крышкой и отправляем её в духовку. Я томил рагу при температуре 85 град. Ц в течение шести часов. Никакого моего участия и присутствия блюдо не требовало.