Name: Рагу из ягнёнка и баклажанов
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: Баклажан - 1 шт; Масло оливковое - 2 ст. л.; Масло сливочное - 1 ст. л.; Фарш мясной - 500 г; Лук белый - 1 шт; Чеснок - 2-3 зуб.; Томатная паста - 2 ст. л.; Вино белое сухое - 1/2 стак.; Бульон - 1 1/2 стак.; Сливки - 1/3 стак.; Специи - по вкусу; Макаронные изделия - 500 г; Пармезан - 500 г

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рагу из ягнёнка и баклажанов

1. Баклажан - 1 шт

2. Масло оливковое - 2 ст. л.

3. Масло сливочное - 1 ст. л.

4. Фарш мясной - 500 г

5. Лук белый - 1 шт

6. Чеснок - 2-3 зуб.

7. Томатная паста - 2 ст. л.

8. Вино белое сухое - 1/2 стак.

9. Бульон - 1 1/2 стак.

10. Сливки - 1/3 стак.

11. Специи - по вкусу

12. Макаронные изделия - 500 г

13. Пармезан - 500 г

Как вкусно приготовить - Рагу из ягнёнка и баклажанов

1. Этап

1. Приготовьте воду для варки макарон и поставьте на огонь. Кубики баклажана посолить и дать полежать на бумажном полотенце пару минут.

2. Этап

2. В глубокой сковородке соединить оливковое масло со сливочным, растопите масло на среднем огне.

3. Этап

3. Лук и чеснок разрезать на небольшие кусочки.

4. Этап

4. К оливково-сливочному маслу добавьте фарш из мяса ягнёнка, постоянно помешивая деревянной ложкой, чтоб у вас получились мелкие красивые золотистые кусочки мяса- 5 минут. Добавить соль и молотые перец и все другие приправы, которые вам нравятся.

1. Этап. Рагу из ягнёнка и баклажанов: 4. К оливково-сливочному маслу добавьте фарш из мяса ягнёнка, постоянно помешивая деревянной ложкой, чтоб у вас получились мелкие красивые золотистые кусочки мяса- 5 минут. Добавить соль и молотые перец и все другие приправы, которые вам нравятся.

5. Этап

5. Увеличьте огонь чуток и добавьте лук, чеснок и баклажан. Накройте сковородку не до конца и, помешивая, обжарьте овощи, пока они не станут мягкими - 7-8 минут.

1. Этап. Рагу из ягнёнка и баклажанов: 5. Увеличьте огонь чуток и добавьте лук, чеснок и баклажан. Накройте сковородку не до конца и, помешивая, обжарьте овощи, пока они не станут мягкими - 7-8 минут.

6. Этап

6. По рецепту надо добавить томатную пасту и жарить, помешивая, 1 минуту. Она у меня не нашлась, и я добавила где-то 200 г помидоров в собственном соку, без сока :) Туда же я добавила и вино, сливки и бульон.