Тёмный Рождественский кекс

1. Этап

Любые сухофрукты промыть, дать стечь. У меня курага, крупный изюм и вяленая клюква. Можно инжир, чернослив, вишню. Общий объём сухофруктов должен быть-700 г.

2. Этап

Крупные нарезать.

3. Этап

Залить любым ароматным крепким алкоголем.

4. Этап

Выжать также сок из апельсина.

5. Этап

Я кроме сухофруктов добавила цидонию из сиропа. Это фрукт типа мини айвы кисленький, поэтому цедру лимона не брала.

6. Этап

Сок и цидонию я добавила через сутки.

7. Этап

В яйца всыпать сахарную пудру от HAAS.

8. Этап

Добавить мёд или патоку. Взбить.

9. Этап

Всыпать половину муки.

10. Этап

Снова взбить.

11. Этап

Перемолоть миндаль или др. орехи, семечки, смешать с маслом.

12. Этап

Влить яичную смесь.

13. Этап

Подготовить пряности. Куркуму не обязательно, но мы её всегда в кофе добавляем. Полезная. Гвоздику, кардамон растолочь.

14. Этап

Пересыпать пряности.

15. Этап

Всыпать остальную муку, взбиваем.

16. Этап

Тесто перелить в настоявшиеся сухофрукты.

17. Этап

Перемешиваем.

18. Этап

Я решила не заполнять полную форму "кирпичик", а распределила ещё в мини формочки, тоже силиконовые.

19. Этап

Выпекаем 3 ч при 140*. Я накрывала фольгой примерно через час.

20. Этап

Вот такие кексы снизу. Вынимаем остывшие.

21. Этап

Кекс мягкий, плотный, его легко нарезать.

22. Этап

Один такой кусочек очень сытный.

23. Этап

Храню в холодильнике, мне нравится такая влажная текстура, похожая на брауни.