Тёмный Рождественский кекс

1 . Этап

Любые сухофрукты промыть, дать стечь. У меня курага, крупный изюм и вяленая клюква. Можно инжир, чернослив, вишню. Общий объём сухофруктов должен быть-700 г.

2 . Этап

Крупные нарезать.

3 . Этап

Залить любым ароматным крепким алкоголем.

4 . Этап

Выжать также сок из апельсина.

5 . Этап

Я кроме сухофруктов добавила цидонию из сиропа. Это фрукт типа мини айвы кисленький, поэтому цедру лимона не брала.

6 . Этап

Сок и цидонию я добавила через сутки.

7 . Этап

В яйца всыпать сахарную пудру от HAAS.

8 . Этап

Добавить мёд или патоку. Взбить.

9 . Этап

Всыпать половину муки.

10 . Этап

Снова взбить.

11 . Этап

Перемолоть миндаль или др. орехи, семечки, смешать с маслом.

12 . Этап

Влить яичную смесь.

13 . Этап

Подготовить пряности. Куркуму не обязательно, но мы её всегда в кофе добавляем. Полезная. Гвоздику, кардамон растолочь.

14 . Этап

Пересыпать пряности.

15 . Этап

Всыпать остальную муку, взбиваем.

16 . Этап

Тесто перелить в настоявшиеся сухофрукты.

17 . Этап

Перемешиваем.

18 . Этап

Я решила не заполнять полную форму "кирпичик", а распределила ещё в мини формочки, тоже силиконовые.

19 . Этап

Выпекаем 3 ч при 140*. Я накрывала фольгой примерно через час.

20 . Этап

Вот такие кексы снизу. Вынимаем остывшие.

21 . Этап

Кекс мягкий, плотный, его легко нарезать.

22 . Этап

Один такой кусочек очень сытный.

23 . Этап

Храню в холодильнике, мне нравится такая влажная текстура, похожая на брауни.