Запеченная рыба

1 . Этап

Морковь трем на средней терке, лук и грибы нарезаем небольшими кусочками. Отправляем все на сковороду и жарим почти до готовности. Солим, перчим.

2 . Этап

Рыбу моем, чистим, разрезаем на кусочки ок. 4-5 см.

3 . Этап

Каждый кусочек "разворачиваем", разрезаем пополам, удаляем косточки, снимаем шкуру. Значительно удобнее это делать, если рыба заморожена, нам в этот раз не повезло)))

4 . Этап

Если филе разморожено, то просто немного "растягиваем" его руками, делаем пласт и выкладываем на противень. Если заморожено (опять повторюсь, что много удобнее), то слегка отбиваем его молоточком, превращая в пласт и так же выкладываем на противень. Солим, перчим.

5 . Этап

Вторым слоем выкладываем нашу начинку, не жалея))

6 . Этап

Посыпаем сыром и отправляем в духовку минут на 20, при температуре 180* (ориентируйтесь на свой духовой шкаф). Рыба готовится быстро, начинка почти готова, поэтому главное просто вовремя достать и не пересушить.

7 . Этап

Замечательная рыбка получается, вкусная как в горячем, так и в холодном виде...