Цукнидопита

1. Этап

Готовим начинку! Крапиву помыть.

2. Этап

Поместить крапиву на 4-5 минут в кипящую воду, после чего откинуть в дуршлаг, дать стечь излишней жидкости.

3. Этап

Мелко нарезать лук и укроп, поместить в кастрюлю с оливковым маслом и слегка обжарить.

4. Этап

Слегка взбить яйца.

5. Этап

В миску выкладываем лук с укропом, нарезаем или рвем руками крапиву, удаляя твердые части, если таковые есть, крошим руками фету, добавляем йогурт, яичную смесь. Солим. Перчим. Начинка готова!

6. Этап

Просеять муку, добавить масло, воду, уксус, соль. Замесить тесто. Дать ему отдохнуть 10 минут.

7. Этап

Делим тесто на 2 части и начинаем раскатывать фило.

8. Этап

Смазываем противень оливковым маслом. Одно фило расстилаем по противню, оставляем краешки свисать, смазываем маслом. Выкладываем начинку и закрываем все другим фило.

9. Этап

Другое фило укладываем внутри противня, не свешивая краешков, делаем многочисленные складочки.

10. Этап

Краешки нижнего фило закручиваем вовнутрь и все обильно смазываем оливковым маслом. Выпекаем в разогретой до 180-200 градусов духовке около 45 минут.

11. Этап

Пита готова!!!