Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Мука Тесто | 480 гр. |
| 2. | Масло оливковое Тесто | 120 гр. |
| 3. | Вода Тесто | 3/4 ст. |
| 4. | Уксус Тесто | 1 ст. л. |
| 5. | Соль Тесто | 1 ч. л. |
| 6. | Крапива Начинка | 500 гр. |
| 7. | Сыр фета Начинка | 250 гр. |
| 8. | Йогурт Начинка | 2 ст. л. |
| 9. | Яйцо куриное Начинка | 2 шт. |
| 10. | Укроп Начинка | 1 пучок |
| 11. | Лук зеленый Начинка | 3 шт. |
| 12. | Соль Начинка | 3 шт. |
| 13. | Перец черный Начинка | 3 шт. |
| 14. | Масло оливковое Начинка | 2 ст. л. |
| 15. | Масло оливковое Смазывание | 1/2 ст. |
Приготовление
1 . Этап
Готовим начинку! Крапиву помыть.
2 . Этап
Поместить крапиву на 4-5 минут в кипящую воду, после чего откинуть в дуршлаг, дать стечь излишней жидкости.
3 . Этап
Мелко нарезать лук и укроп, поместить в кастрюлю с оливковым маслом и слегка обжарить.
4 . Этап
Слегка взбить яйца.
5 . Этап
В миску выкладываем лук с укропом, нарезаем или рвем руками крапиву, удаляя твердые части, если таковые есть, крошим руками фету, добавляем йогурт, яичную смесь. Солим. Перчим. Начинка готова!
6 . Этап
Просеять муку, добавить масло, воду, уксус, соль. Замесить тесто. Дать ему отдохнуть 10 минут.
7 . Этап
Делим тесто на 2 части и начинаем раскатывать фило.
8 . Этап
Смазываем противень оливковым маслом. Одно фило расстилаем по противню, оставляем краешки свисать, смазываем маслом. Выкладываем начинку и закрываем все другим фило.
9 . Этап
Другое фило укладываем внутри противня, не свешивая краешков, делаем многочисленные складочки.
10 . Этап
Краешки нижнего фило закручиваем вовнутрь и все обильно смазываем оливковым маслом. Выпекаем в разогретой до 180-200 градусов духовке около 45 минут.
11 . Этап
Пита готова!!!
