Рябчик в фольге

1 . Этап

Рябчиков очистить и замочить минимум на час в холодной воде.

2 . Этап

Затем воду слить, выложить птичек в кастрюлю и залить молоком. Довести до кипения.

3 . Этап

Вынимаем птиц из молока и подсушиваем бумажными салфетками.

4 . Этап

Бруснику смешаем с сахаром и кубиками сливочного масла.

5 . Этап

Начиняем брюшка каждой птицы брусникой с маслом. Посыпаем солью с перцем и обмазываем сметаной. Можно связать тушки ниткой для компактности.

6 . Этап

Заворачиваем каждую птицу в несколько слоев фольги. Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке минут 50-60. За 10 минут до окончания осторожно раскройте фольгу и дайте птицам немного подрумяниться.