Пирожное без выпечки с тоффи и шоколадом

1 . Этап

Печенье поместить в высокую емкость и раскрошить в крошку.

2 . Этап

К крошке добавить сливочное масло и орехи, все хорошо перемешать.

3 . Этап

Добавить какао, если печенье без какао, и ещё раз хорошо перемешать. Форму застелить пленкой или фольгой, высыпать печенье и разровнять ложкой. Я взяла простой ободок для тортов диаметром 24 см и делала там.

4 . Этап

Приготовим тоффи. В рецепте идет не вареная сгущенка. Я взяла вареную, чтоб сократить время варки. Вылила в кастрюльку сгущенку, добавила масло и мед (заместь кленового сиропа) и варила 15 минут. Если берете сгущёнку не вареную, то надо варить при постоянном помешивании минут 40. Пока сгущенка не приобретет золотистый цвет. Снять с огня, добавить сметану и цедру лимона. Дать хорошо остыть. Когда наш тоффи остынет, вылить его поверх печенья и опять в холодильник.

5 . Этап

Теперь готовим ганаш. Для этого сливки, шоколад и масло сливочное нагреть в кастрюльке, но не кипятить. Все хорошо перемешать до получения однородной массы.

6 . Этап

Вылить в тарелочку и дать остыть до комнатной температуры.

7 . Этап

Когда ганаш остыл, вылить поверх тоффи. Поставить в холодильник - лучше на ночь.

8 . Этап

9 . Этап