Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Свинина Для стейков | 1 кг |
| 2. | Лук репчатый Для стейков | 1 шт |
| 3. | Масло оливковое Для стейков | 100 мл |
| 4. | Сахар Для стейков | 1 ч. л. |
| 5. | Вино красное сухое Для стейков | 200 мл |
| 6. | Горчица Для стейков | 2 ст. л. |
| 7. | Томатная паста Для стейков | 1 ст. л. |
| 8. | Розмарин Для стейков | 5 веточ. |
| 9. | Перец черный Для стейков | 5 веточ. |
| 10. | Перец душистый Для стейков | 5 веточ. |
| 11. | Соль Для стейков | 5 веточ. |
| 12. | Корица Для стейков | 1 |
| 13. | Айва Для приготовлени айвы | 4 шт |
| 14. | Апельсиновый сок Для приготовлени айвы | 300 мл |
| 15. | Масло сливочное Для приготовлени айвы | 2 ст. л. |
| 16. | Сахар Для приготовлени айвы | 1 ст. л. |
| 17. | Яблоко Для приготовлени айвы | 1 шт |
Приготовление
1 . Этап
Свиные стейки поперчить, положить сверху розмарин. В противень налить оливковое масло, выложить стейки, поставить в разогретый до 200 духовой шкаф. Запекать с одной стороны, а затем с другой стороны до "зарумянивания"
2 . Этап
Айву вымыть, разрезать на 4 части, почистить и убрать семена Каждую часть разрезать еще надвое.
3 . Этап
Нарезанную айву сложить в сковороду с непригораемым покрытием, залить свежевыжатым апельсиновым соком, добавить пюрированное яблоко, протушить до мягкости с накрытой крышкой.
4 . Этап
Когда стейки зарумянились, готовим соус.
5 . Этап
Смешать вино с горчицей, томатной пастой, чайной ложкой сахара и пюрированной луковицей. Залить соусом стейки. На этом этапе в соус можно положить палочку корицы ( в оригинальном рецепте корица обязательно кладется, я не добавляла!)
6 . Этап
Наша айва размягчилась, выкладываем сверху кусочки масла и посыпаем сахаром. Даем ей немного карамелизоваться.
7 . Этап
Мясо уже практически готово? Проверяем вилкой и выкладывем сверху стейков айву вместе с ее соусом. Запекаем еще минут 10, и блюдо можно подавать!
