Name: Котлеты из свиного окорока с горчицей
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 7
Ingredients: Свинина - 450 гр.; Соль - 0.5 ч. л.; Перец кайенский - 0.5 ч. л.; Горчица - 2 ч. л.; Сухари - 1.5 ст. л.; Лук красный - 1 шт.; Чеснок - 1 зубка; Сухари панировочные - 2 ст. л.; Масло растительное - 1 ст. л.

Ингредиенты для - Котлеты из свиного окорока с горчицей

1. Свинина 450 гр.

2. Соль 0.5 ч. л.

3. Перец кайенский 0.5 ч. л.

4. Горчица 2 ч. л.

5. Сухари 1.5 ст. л.

6. Лук красный 1 шт.

7. Чеснок 1 зубка

8. Сухари панировочные 2 ст. л.

9. Масло растительное 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Котлеты из свиного окорока с горчицей

1 . Этап

Помещу все ингредиенты, которые я указала в чашу комбайна и разобью всё до однородной массы буквально за 1 минуту. В режиме № 2 -30 секунд и на пульсирующим режиме ещё -30 секунд. Яйцо в фарш не добавляется. Всё свяжется сухарями белыми. Сухари в фарш можно положить и панировочные. Отобью готовый фарш несколько раз о дно глубокой тарелки, в которую я его помещу. Я отбила раза 4. Фарш получился великолепным. Отправлю фарш в холодильник настояться, хотя бы минут на 30-40. Таким образом получатся котлеты готовые вкусней! Сформирую котлеты мокрыми руками и обваляю их в панировочных сухарях. Котлеты я люблю небольшие. У меня из количества полученного фарша получилось 7 шт котлет, весом примерно по 70 г.

2 . Этап

Котлеты я обжарю красиво в полосочку на сковороде-гриль. Сковорода у меня большая 28 см и на неё я помещу сразу все котлеты. Обмазываем сковороду подсолнечным маслом, нагреваем её и выкладываем котлеты. Жарим с первой стороны на среднем огне. Котлеты не трогаем, чтобы полосочки оставались красивыми. Как только котлеты подрумянятся красиво, переворачиваем их, убавляем огонь на минимум и накрываем их крышкой. Опять их не трогаем, а проверим на готовность, проколов их ножом или вилкой. Дожариваем до готовности. Котлеты быстро пожарятся. Котлеты можно обжарить и на обычной сковороде.

1. Этап. Котлеты из свиного окорока с горчицей: Котлеты я обжарю красиво в полосочку на сковороде-гриль. Сковорода у меня большая 28 см и на неё я помещу сразу все котлеты. Обмазываем сковороду подсолнечным маслом, нагреваем её и выкладываем котлеты. Жарим с первой стороны на среднем огне. Котлеты не трогаем, чтобы полосочки оставались красивыми. Как только котлеты подрумянятся красиво, переворачиваем их, убавляем огонь на минимум и накрываем их крышкой. Опять их не трогаем, а проверим на готовность, проколов их ножом или вилкой. Дожариваем до готовности. Котлеты быстро пожарятся. Котлеты можно обжарить и на обычной сковороде.

3 . Этап

Котлеты подать можно на праздничный стол сразу, вначале застолья перед основным горячим! Они послужат отличной закуской, насытят ваших гостей и вы не торопясь подадите на стол основное горячее. Котлеты хороши и остывшие. Сала в котлетах совсем мало, жарились они на сковороде-гриль в минимуме масла. Ароматные, красивые и вкусные!