Name: Пирожки из ржаной муки с тмином
Yield: 8
Ingredients: Мука ржаная - 235 г; Вода - 70 мл; Яйцо куриное - 1 шт; Масло оливковое - 3 ст. л.; Соль - 0,5 ч. л.; Перец красный жгучий - 1/4 ч. л.; Сахар - 1 ст. л.; Дрожжи - 4 г; Говядина - 250 г; Лук репчатый - 0,5 шт; Морковь - 0,5 шт; Соевый соус - 1 ст. л.; Огурец соленый - 1 шт; Чеснок - 3 зуб.; Масло оливковое - по вкусу; Соус-маринад - 2 ст. л.; Чеснок - 3 зуб.

Ингредиенты для - Пирожки из ржаной муки с тмином

1. Тесто Мука ржаная 235 г

2. Тесто Вода 70 мл

3. Тесто Яйцо куриное 1 шт

4. Тесто Масло оливковое 3 ст. л.

5. Тесто Соль 0,5 ч. л.

6. Тесто Перец красный жгучий 1/4 ч. л.

7. Тесто Сахар 1 ст. л.

8. Тесто Дрожжи 4 г

9. Начинка Говядина 250 г

10. Начинка Лук репчатый 0,5 шт

11. Начинка Морковь 0,5 шт

12. Начинка Соевый соус 1 ст. л.

13. Начинка Огурец соленый 1 шт

14. Начинка Чеснок 3 зуб.

15. Начинка Масло оливковое по вкусу

16. Маринад Соус-маринад 2 ст. л.

17. Маринад Чеснок 3 зуб.

Как вкусно приготовить - Пирожки из ржаной муки с тмином

1 . Этап

Говядину нарезала и замариновала в соусе-маринаде Терияки с добавлением чеснока. Пока мясо мариновалось, сделала тесто. Потом обжарила мясо на оливковом масле с луком и морковью. Для аромата добавила семена укропа. Мясо переложила в чашу миксера, добавила солёный огурец, чеснок, соевый соус и всё измельчила.

2 . Этап

Тесто - налила в миску воду и развела дрожжи. Насыпала 100 г ржаной муки, сахар и поставила миску на тёплый радиатор. Через 30 минут в миске образовалась шапочка. Разбила туда яйцо, налила масло, насыпала соль, перец и хорошо перемешала. Тесто поставила в тёплое место для поднятия.

1. Этап. Пирожки из ржаной муки с тмином: Тесто - налила в миску воду и развела дрожжи. Насыпала 100 г ржаной муки, сахар и поставила миску на тёплый радиатор. Через 30 минут в миске образовалась шапочка. Разбила туда яйцо, налила масло, насыпала соль, перец и хорошо перемешала. Тесто поставила в тёплое место для поднятия.

3 . Этап

Добавила ещё 35 г муки и вымесила тесто. Сделала 8 шаров. Каждый шар тонко раскатала, положила начинку и слепила маленькие пирожки. Поставила их в разогретую до 70 градусов духовку на 15 минут. Пирожки поднялись и духовку включила на 180 градусов. Через 25 минут пирожки из духовки вынула, смазала желтком и поставила на 5 минут под гриль подрумянить.