Молочный щербет с арахисом

1 . Этап

Приготовьте все ингредиенты

2 . Этап

Возьмите арахис и обжарьте его до золотистого цвета. Я делаю в микроволоновке короткими сессиями по 1,5 минуты. После каждой сессии, перемешиваю и смотрю. Вынимаю слегка недожаренный - он пока остывает, дойдет.

3 . Этап

Воду, 365 грамм сахара и сгущенку смешайте в кастрюле. Оставшиеся 15 грамм сахара оставьте. Они нам пригодятся)))

4 . Этап

Поставьте массу на огонь, нагревайте, помешивая. Наша цель 120 градусов.

5 . Этап

Приготовьте форму, выстелите ее пергаментом, а его смажьте растительным маслом.

6 . Этап

На этапе 115 градусов добавляем оставшийся сахар.

7 . Этап

Продолжаем нагревать до 120.

8 . Этап

Ура, масса достигла нужно температуры. Теперь ее в миксер. Слегка взбить минуты 2-3, добавить арахис и перемешать.

9 . Этап

Выложить в форму. Остудить.

10 . Этап

Можно резать. Приятного аппетита.