Name: Кулич слоёный
Prep time: 7 h 30 min
Cook time: 7 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: Дрожжи сухие - 1 уп.; Молоко - 60 мл.; Мука - 2 ст. л.; Сахар - 1 ч. л.; Желток куриного яйца - 1 шт.; Опара - 1 шт.; Молоко - 2 ч. л.; Мука - 200 гр.; Сахар - 1 ст. л.; Яйцо куриное - 1 шт.; Масло сливочное - 20 гр.; Дрожжи сухие - 0.5 ч. л.; Мука - 200 гр.; Сахар - 100 гр.; Яйцо куриное - 2 шт.; Соль - 0.5 ч. л.; Ванильный сахар - 1 пак.; Цукаты - 100 гр.; Масло сливочное - 100 гр.

Информация о рецепте

Приготовление:

7 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кулич слоёный

Опара

1. Дрожжи сухие 1 уп.

2. Молоко 60 мл.

3. Мука 2 ст. л.

4. Сахар 1 ч. л.

5. Желток куриного яйца 1 шт.

Тесто

1. Опара 1 шт.

2. Молоко 2 ч. л.

3. Мука 200 гр.

4. Сахар 1 ст. л.

5. Яйцо куриное 1 шт.

6. Масло сливочное 20 гр.

7. Дрожжи сухие 0.5 ч. л.

Тесто 2

1. Мука 200 гр.

2. Сахар 100 гр.

3. Яйцо куриное 2 шт.

4. Соль 0.5 ч. л.

5. Ванильный сахар 1 пак.

6. Цукаты 100 гр.

7. Масло сливочное 100 гр.

Как вкусно приготовить - Кулич слоёный

1. Этап

Распустить дрожжи в тёплом молоке (0,5 ч. л. дрожжей оставить для первого теста).

2. Этап

Добавить сахар, желток, муку и замесить. Посуду накрыть и поставить в тёплое место на 40 минут. Объём опары должен увеличиться вдвое.

1. Этап. Кулич слоёный: Добавить сахар, желток, муку и замесить. Посуду накрыть и поставить в тёплое место на 40 минут. Объём опары должен увеличиться вдвое.

3. Этап

Для первого теста смешиваем 0,5 ч. л дрожжей, которые мы оставили, с тёплым молоком и добавляем к подошедшей опаре.

4. Этап

Всыпать сахар, муку, добавить яйцо. Вымесить гладкое тесто.

5. Этап

В конце добавить растопленное сливочное масло и хорошо перемешиваем. Посуду накрываем и убираем в тёплое место на 40 минут.

6. Этап

Вот такое первое тесто у нас получится.

7. Этап

В первое тесто добавляем муку, яйца, сахар, соль и ванильный сахар. Хорошо вымесить тесто.

8. Этап

Добавляем цукаты или изюм, что Вам больше нравится. Вымесить. Сформировать шар и уложить в смазанную подсолнечным маслом посуду, накрыть и оставить при комнатной температуре на один час. Затем убрать в холодильник на 30 минут. Можно оставить на всю ночь, если вы начали готовить с вечера.

1. Этап. Кулич слоёный: Добавляем цукаты или изюм, что Вам больше нравится. Вымесить. Сформировать шар и уложить в смазанную подсолнечным маслом посуду, накрыть и оставить при комнатной температуре на один час. Затем убрать в холодильник на 30 минут. Можно оставить на всю ночь, если вы начали готовить с вечера.

9. Этап

Присыпать поверхность мукой и раскатать наше тесто. Масло достать с холодильника, разделить на три части. Натереть на крупной тёрке первую часть на раскатанное тесто. Масло не должно быть с морозильника или очень мягкое.

1. Этап. Кулич слоёный: Присыпать поверхность мукой и раскатать наше тесто. Масло достать с холодильника, разделить на три части. Натереть на крупной тёрке первую часть на раскатанное тесто. Масло не должно быть с морозильника или очень мягкое.

10. Этап

Края завернуть к центру.

11. Этап

Раскатать.

12. Этап

Складываем тесто как Вам удобно, накрываем и отправляем в холодильник на 15 минут. Потом достать и проделать туже процедуру два раза (раскатать, натереть сливочное масло вторую часть, завернуть, снова раскатать и отправить в холодильник на 15 минут).

1. Этап. Кулич слоёный: Складываем тесто как Вам удобно, накрываем и отправляем в холодильник на 15 минут. Потом достать и проделать туже процедуру два раза (раскатать, натереть сливочное масло вторую часть, завернуть, снова раскатать и отправить в холодильник на 15 минут).

13. Этап

Подготовить наши формочки, у меня вышло из это количества 4 небольших кулича. Достать наше тесто. Оторвать кусочки, их не мять, слегка придать форму шара и заполнить формы на половину. Накрыть и отправить в тёплое место на 4-5 часов.

1. Этап. Кулич слоёный: Подготовить наши формочки, у меня вышло из это количества 4 небольших кулича. Достать наше тесто. Оторвать кусочки, их не мять, слегка придать форму шара и заполнить формы на половину. Накрыть и отправить в тёплое место на 4-5 часов.

14. Этап

Когда тесто поднимется до верхушек форм и выше можно ставить в разогретую духовку на 160 °на 15 минут. После 15 минут прикрыть куличи фольгой и убавить духовку на 140 ° и оставить ещё на 15 минут. Ориентируетесь на свою духовку. Готовность куличей проверять шпажкой. Украсить по своему желанию. Готово.