Ингредиенты для - Торт-мусс сливочно-ежевичный
Как вкусно приготовить - Торт-мусс сливочно-ежевичный
1. Этап
Приготовление начинаем с бисквита.
2. Этап
Муку обязательно просеять, что бы она напиталась кислородом.
3. Этап
В муку добавляем какао, крахмал и перемешиваем.
4. Этап
Отделить белки от желтков.
5. Этап
В желтки добавляем 3 ст. ложки сахара.
6. Этап
Все тщательно взбиваем миксером, так что бы смесь увеличилась в двое и побелела.
7. Этап
Взбиваем белки до устойчивых пиков.
8. Этап
Аккуратно смешиваем белки с желтками.
9. Этап
В яичную смесь добавляем муку с крахмалом и какао порошком. Все аккуратно перемешиваем лопаткой, что бы белки не осели.
10. Этап
Получившуюся смесь выливаем в форму 24 см. дно которой застилаем пергаментной бумагой. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 45 минут.
11. Этап
Когда бисквит будет готов даем ему полностью остыть, заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник на ночь. После его будет легче нарезать.
12. Этап
Подготовим мусс.
13. Этап
Ковшик с ягодой ставим на огонь. Добавляем сахар. Пока ягода прогревается помнем ее толкушкой. Доводим до кипения. Уменьшаем огонь и варим 10 минут.
14. Этап
Желатин замачиваем в теплой воде.
15. Этап
Ягодную массу пропускаем через сито, чтобы отделить от косточек. Добавляем лимонный сок и набухший желатин. Оставляем остывать до комнатной температуры.
16. Этап
Сливки взбиваем до устойчивых пиков. (сливки должны быть обязательно холодные, тогда они лучше взбиваются).
17. Этап
Небольшими частями добавляем в сливки ягодную массу и тщательно перемешиваем, так что бы сливки не осели.
18. Этап
Подготовим коржи. Уменьшаем диаметр коржа на 1 сантиметр и разрезаем на 2 коржа.
19. Этап
Форму (дно, бока) застилаем пергаментной бумагой. На дно кладем 1 корж.
20. Этап
Выливаем половину сливочно-ежевичного мусса в форму. Немного потрясем, что бы вышли пузырьки и отправляем в морозилку на 20 минут.
21. Этап
Аккуратно выкладываем 2 корж и заливаем оставшимся сливочно-ежевичным муссом. И отправляем в морозилку на 20 минут.
22. Этап
Аккуратно вынимаем торт из формы.
23. Этап
Украшаем торт перемолотыми остатками коржа и ягодой. Приятного аппетита.
