Козий сыр с медом и орехами

1 . Этап

Сыр натираем, в этот раз я его просто размяла ложкой (мягкий, свежий, молодой совсем был), добавляем сметану и щепотку перца кайен

2 . Этап

Все перемешиваем, ставим в холод

3 . Этап

Делаем орехи для соуса: Сахар высыпаем на сухую сковороду, нагреваем

4 . Этап

Карамелизируем сахар, постоянно помешивая (это очень быстро)

5 . Этап

Орехи крупно порубить

6 . Этап

Добавить к сахару, прогреть минуты 2, постоянно помешивая

7 . Этап

Выкладываем орехи на пергамент, даем остыть

8 . Этап

Затем отделяем орехи друг от друга

9 . Этап

Мед смешиваем с травами и ставим в тепло, чтобы он жидкий был. ( в этот раз у меня не оказалось всего свежего состава трав, частично заменила сухими)

10 . Этап

Сырную массу делим части на 4., можно разложить в порционные блюда для запекания, поставить в разогретую 220% духовку, минут на 20-25, до золотой корочки (или под гриль)

11 . Этап

Достаем наше блюдо, поливаем медовым соусом

12 . Этап

Посыпаем орешками и сразу подаем

13 . Этап

Сыр с медово-ореховым соусом готов

14 . Этап

Приятного аппетита!