Козий сыр с медом и орехами

Пирог весенний с творожной начинкой

1 . Для начинки пирога используем творог 5% жирности "Искренне Ваш".

2 . Другой составляющей начинки является щавель.

3 . Эти два продукта очень хорошо сочетаются друг с другом, начинка получается необычной, для моего вкуса очень гармонична.

4 . Приготовим остальные ингредиенты для начинки: яйца, сметану, сахар, муку.

5 . Щавель предварительно хорошо промоем и просушим на полотенце, лишнюю влагу промокнем бумажной салфеткой. Измельчим зелень ножом или ножницами.

6 . Пробьем творог блендером для того, чтобы добиться однородной массы. К творогу положим щавель, размешаем и добавим сметану.

7 . Затем добавим сахар.

8 . Разобьем два яйца, перемешаем.

9 . Просеем муку.

10 . Всю начинку тщательно размешаем.

11 . Получилась вот такая масса творожно-щавелевой начинки.

12 . Заранее разморозим слоеное дрожжевое тесто.

13 . Слегка его раскатаем и выложим на пекарскую бумагу в форму размером 24х24 см, сверху выложим начинку. Я попыталась сделать бортики у теста, но они практически не потребовались, так как начинка получилась довольно густая и не растекалась.

14 . Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов 45 -50 минут.

15 . Так как тесто продается в упаковке обычно весом 500 грамм, оно размораживается все сразу и повторной заморозке не подвергается, из остатков теста я сформировала цветочки и запекла их в духовке до готовности.

16 . Вот такой пирог получился.

17 . Разрезаем пирог и наслаждаемся новым вкусом, это очень необычная начинка, пирог для тех кто любит выпечку с творогом. Готовится быстро, просто. Получается очень сытно.

18 . Разрез пирога. Начинки достаточно много.

19 . Она хорошо сочетается со слоенным тестом.

20 . Я решила повторить этот пирог, при этом увеличила количество ингредиентов в 2 раза, так как хотелось снова и снова наслаждаться этой выпечкой.

21 . Пирог разместила в форме размером 22х35 см. Если семья более двух человек, рекомендую сразу готовить двойную порцию. Пирог готовиться очень быстро. В моей упаковке тесто 500г состоит из двух пластов размером 18х18 см. Как раз два пласта, которые я в этот раз не стала раскатывать, поместились в моей форме.

22 . Этим новым для меня рецептом решила поделиться с Вами. Надеюсь, тому кто любит выпечку с творогом, пирог придется по душе.

Салат из эноки и крабовых палочек

1 . Грибы эноки, имеющие также название опенок зимний, известны уже почти 300 лет, с тех пор, как на деревьях жители Японии стали находить маленькие белые или желтоватые грибы с нитеобразными длинными ножками. Поначалу из них варили супы и делали лечебные отвары, примочки и настои. Затем эноки стали разводить искусственным образом на деревьях и даже в темных помещениях в пластиковых бутылках. Грибы не содержат холестерина, в них практически нет углеводов, зато в них содержится калий, это необходимое для человека вещество крайне полезно гипертоникам своей способностью плавно понижать уровень давления крови. Итак, у грибов отрезают снизу корни, где то 2 см. Промывают. Их можно есть сырыми, можно отварить в течении минуты, или просто залить кипятком на пару минут. Затем откинуть на сито и дать стечь воде.

2 . Крабовые палочки нарезать тонкой соломкой.

3 . Мелко нарезать зеленый лук.

4 . Смешать майонез, мирин, соевый соус и сахар. Все вместе перемешать и дать постоять около 30 минут. Приятного аппетита!!

Хлебец закусочный с луком и оливками

1 . Итак, приступим. В глубокую миску наливаем масло.

2 . Туда же апельсиновый сок.

3 . Через крупное сито слегка просеиваем муку, насыщая ее воздухом.

4 . Замешиваем тесто. Тесто необходимо накрыть и оставить на 1 час- пусть отдохнет и подумает о своей участи...

5 . Лук нарезаем тонкими пёрышками.

6 . Добавляем оливки.

7 . Перемешиваем лук, оливки и мяту. Немного рукой помнем смесь и оставляем на 20-30 мин, чтобы лук пропитался ароматами и замариновался.

8 . Тесто раскатать на непригораемой бумаге в виде овала. Не раскатывайте очень тонко, так как тесто после выпечки будет очень рассыпчатое (чтобы не ломалось при резке).

9 . В центр выложить начинку.

10 . При помощи бумаги загибаем края теста.

11 . Защипляем шов, формуем хлебец-батончик.

12 . Батончик переворачиваем и на этой же бумаге отправляем на противень в духовку. Выпекаем 45 мин при температуре 180'.

13 . Готовому хлебцу дайте полежать на решетке минут 20. После этого хлебец можно кушать.

14 . Приятного аппетита!!!

Картофельные оладьи

1 . Картофель моем и очищаем. Натираем его на крупной тёрке. Добавляем яйца.

2 . Хорошенько перемешиваем картофель с яйцами. Добавляем соль и ещё раз перемешиваем. Пусть немного постоит. А пока, помоем и нарежем нашу зелень.

3 . Зелень отправляем к картофелю и яйцам. Добавляем перец, сухой чеснок и муку.

4 . Хорошенько все перемешиваем. Получилось очень красивое тесто для оладушков.

5 . Сковородку ставим на плиту. Хорошо ее разогреваем и убавляем мощность нагрева в половину. На сковородку наливаем растительное масло. Так же подготовим доску с бумажным полотенцем. На него будем выкладывать наши оладушки.

6 . Ложкой выкладываем наши оладушки на сковороду. Разравниваем, придавая форму овала. Накрываем крышкой. Жарим 4 минуты.

7 . Переворачиваем. Опять накрываем крышкой и ещё 4 минуты ждём. Напомню, что мощность плиты у нас на половинке, тогда оладушки не будут гореть.

8 . Готовые оладушки выкладываем на бумажное полотенце. И так готовим, пока не закончится тесто. Важный момент! Тесто постоянно перемешиваем в миске в процессе приготовления. Картофель выделяет сок и нам важно, чтобы он перемешивался со всеми ингредиентами. Сколько порций получилось? Решать вам! Можно накормить целую компанию!

9 . Подавать можно со сметаной, без неё или с любым соусом, который вы любите. Приятного аппетита!

Куриный стейк на сковороде и маринад

1 . Шаг 1: Для начала приготовим наши ингредиенты.

2 . Шаг:2 Берем наши грудочки. Моем, обрезаем все лишнее, слегка отбиваем.

3 . Шаг:3 Маринуем нашу курочку. Солим, перчим, посыпаем немного мускатного ореха и немного орегано.

4 . Выбираем удобную посуду, у меня это была обычная тарелочка. Наливаем соевый соус (я все делала на глаз), хорошо обмакиваем наше мясо и сверху выкладываем нарезанный чесночок. Я положила несколько штучек на низ. Оставляем мариноваться на час-два. У меня процесс длился полтора часа.

5 . Шаг:4 После того как наше мясо хорошенько промаринуется, ложим его на сковороду и жарим с двух сторон. Минут 5-7. Мой муж любит чтобы корочка была, поэтому я смотрела уже по состоянию грудинки и жарила немного дольше.

6 . Ну вот наша курочка и готова :)

7 . Вот такая вкуснятина получилась! Муж остался очень довольный :)

8 . Гарнир подойдет любой! У меня, как вы уже успели заметить, пюре :) Приятного аппетита! :)

Салат Летний с потрясающим соусом

1 . Огурец нарезать соломкой..

2 . помидор так же..

3 . шпинат измельчить..

4 . выложить на тарелку, добавить яйцо.

5 . Для соуса вилкой смешать 50 г сыра Фета с двумя полными ложками сметаны и измельчённой зеленью. К слову о соусе - он универсальный! Подходит и к салату, и к печёному картофелю, и просто на хлебушек намазать очень вкусно! Можно ещё добавить чесночок, но к салату мне не хочется.

6 . Выложить на средину тарелки соус и подавать к столу.

Пирог Большая ватрушка

1 . Яйца 5 минут взбивать с сахаром. Добавить кефир, соду, муку и раст. масло. Замесить тесто - по консистенции - как на оладьи.

2 . Для начинки взбить блендером все составляющие (кроме фруктов). Если нет блендера, творог перетереть через сито или пропустить через мясорубку.

3 . Форму смазать маслом, присыпать мукой. Вылить тесто, на тесто в середину уложить начинку. На начинку выложить фрукты (ягоды или изюм, курагу), я порезала грушу. Присыпать немного сахаром, буквально 2 ст. л. Форма у меня разъемная, диаметр 25 см. Выпекать 35-45 минут при 180 градусах.

4 . Готовый пирог остудить в форме. Мне он больше понравился остывшим. Настоятельно рекомендую собраться с силами и все-таки дождаться, когда пирог остынет!

5 . Вот какие бортики поднялись!

6 . Приятного аппетита!

7 . Вот такой разрез.

Закуска из перца с ореховым соусом

1 . Наши требуемые продукты.

2 . Перец запечь на гриле или в очень горячей духовке при темп 200 град около30 минут, пока кожура не станет чернеть.

3 . Положить перцы в плотно закрывающийся полиэтиленовый мешок или накрыть пергаментом и оставить на 5 мин. Затем очистить от кожуры. Порезать очищенные перцы на широкие полоски.

4 . Поджарить орехи на сковороде или в микроволновке. Чеснок измельчить. Сложить все в блендер, долить немного воды и смолоть в соус. Если будет густо, то долить воды чтобы получился соус.

5 . Смешать масло с уксусом. Перемешать с перцем, посолить по вкусу.

6 . Подавать перец полив ореховым соусом и посыпав петрушкой. Приятного аппетита!

Чай по-деревенски Осенний вечерок

1 . Вот все составляющие нашего чая)

2 . Дальше все просто, - чай, листики мяты и смородины засыпаем в заварничек ( у меня френч-пресс), туда же добавим облепиху, я сразу добавила ложку меда (вы тут на свой вкус ориентируйтесь, можете добавлять потом в готовый чай) и порезала на дольки одну грушку). О ней надо сказать дополнительно, - она у меня полукультурка, очень кислая и вяжет, потому и особо не используется никуда, кроме вот как для аромата (раньше компоты правда с нее варила). Теперь все это заливаем кипяточком и даем постоять минут 10-15. Пусть вас не смущает мутный цвет чая)), - это от кислинки груши и от облепихи

3 . И вот за окном почти уже ночь, дует осенний холодный ветер, а мы в теплой кухоньке, при вечернем освещении греем душу ароматным чаем))

Торт для жаркой погоды Мега стабильный

1 . Приготовление начнем с бисквита. Подготовим ингредиенты.

2 . Подготовим форму диаметром 18 см.

3 . Начинаем взбивать яйца с солью и постепенно всыпаем сахар "дождиком".

4 . Яйца должны быть взбиты в пышную светлую массу. След от венчика исчезает не сразу, а очень плавно.

5 . В 3 приема вводим смесь муки, ванилина и разрыхлителя. Промешиваем до однородности либо на первой скорости миксера, либо в ручную при помощи лопатки.

6 . Затем вливаем воду и так же промешиваем на первой скорости миксера либо в ручную.

7 . Выливаем тесто в форму. Несколько раз слегка ударяем о стол, чтоб тесто распределилось. Ставим в холодную духовку и включаем нагрев на 170 градусов. Режим верх-низ без конвекции. Если у Вашей духовки есть какие-то особенности, то готовьте в соответствии с ними!

8 . Выпекаем 35-40 минут до сухой зубочистки. Время выпекания возможно Вам придется регулировать в соответствии с особенностями Вашей духовки.

9 . В течении 15-20 минут остужаем бисквит в форьме дном вверх.

10 . Затем проходим по боковинам столовым ножом.

11 . Извлекаем бисквит из формы, снимаем пергамент и охлаждаем его на решетке.

12 . Тем временем, пока остывает бисквит, приготовим пропитку и прослойку. Тут хочу предложить несколько вариантов. Для пропитки можно использовать сахарный сироп, капучино, кофе с молоком, джем разведенный водой. В этот раз у меня молоко+мед. Смешиваю теплое (либо кипяченное, либо пастеризованное) молоко (100 мл) с медом. Для прослойки готовим шоколадную помадку. Смешиваем в кастрюльке с толстым дном сахар и какао. Затем вливаем молоко и размешиваем до однородного состояния при помощи венчика, чтоб не было комочков какао предварительно просеиваем.

13 . Варим помадку на маленьком огне постоянно помешивая до температуры 80-85 градусов. То есть до кипения не доводим. Снимаем с огня и вводим сливочное масло.

14 . Вот такая помадка получается. Гладкая, блестящая, плавно сползающая с лопатки. Переливаем в другую посудину и оставляем остывать.

15 . Обрезаем бисквит до диаметра 16 см и разрезаем на три коржа. Обрезки оставляем для декора.

16 . Теперь можем начинать готовить крем. Предварительно подготовим кондитерский мешок с насадкой (отверстие 1 см), так же подготовим кольцо для сборки торта и боковины выложим ацетатной пленкой, либо разрезанной канцелярской папкой. В дежу миксера либо в миску для взбивания отправляем яичный белок и джем. Я в этот раз использую джем фирмы "Махеев" киви-мята. Вообще все джемы этой фирмы замечательно идут для приготовления крема и зефира!

17 . Агар-агар всыпаем в воду и нагреваем на огне ниже среднего до состояния густого киселя. Затем всыпаем сахар и начинаем процесс варки сиропа. Начинаем взбивать белок с джемом.

18 . Белки и джем должны быть взбиты до крепкой, устойчивой массы! Если это получилось до того, как сироп сварился, то совершенно спокойно выключаем миксер и довариваем сироп!

19 . Сироп варим до температуры 110 градусов, можно ориентироваться на состояние сиропа... при поднимании лопатки масса не течет, а свисает и тянется нитью. По времени это занимает +/- 5 минут.

20 . Теперь вливаем горячий сироп в белковую массу и взбиваем до объединения сиропа с основной массой!

21 . Перекладываем крем в мешок. Если нет мешка или насадки, то можно использовать пакет из под молока (он должен быть сухой и чистый)... Отрезаем уголок и готово!

22 . Приступаем к сборке. Под первый корж на подложку наносим немного крема. Вкладываем в кольцо для сборки первый корж и поливаем его пропиткой. Я это делаю из бутылочки с маленьким отверстием, но можно и просто кисточкой или поливать из ложки. После пропитывания трех коржей должно остаться 30-40 мл пропитки для создания декора. Обратите внимание, что высота пленки привышает высоту кольца для сборки!

23 . Далее делаем бортик из крема в плотную к пленке. И в центр коржа выкладываем треть помадки. Распределяем ее ровным слоем.

24 . Далее кремом перекрываем начинку.

25 . На крем кладем второй корж. Немного придавливаем его, чтоб он соединился с кремом. Поливаем пропиткой. Делаем бортик из крема. В середину выкладываем половину оставшейся помадки и распределяем ее ровным слоем. Затем перекрываем начинку кремом. И кладем третий корж, придавливаем его немного.

26 . Третий корж пропитываем, делаем бортик из крема, выкладываем оставшуюся помадку, распределяем ее и покрываем сверху оставшимся кремом. Ставим в холодильник для стабилизации на ночь.

27 . Пока торт отдыхает подготовим декор. К обрезкам бисквита добавляем оставшуюся пропитку (30-40 мл), 30 г растопленного сливочного масла и 1 ст. л. какао. Разминаем в однородную массу.

28 . При желании можно слепить из мастики какие-нибудь фигурки и покрыть их в 2-3 слоя какао-маслом.

29 . Итак, ночь прошла. Торт отстоялся, стабилизировался. Слепим горы и установим на торт.

30 . Для покрытия тортика будем использовать ганаш на молочном шоколаде, а для большей стабильности добавим кусочек масла какао. Растапливаем шоколад и масло-какао на водяной бане или в СВЧ (импульсами). Затем вводим сливочное масло комнатной температуры. Размешиваем до однородной гладкой массы. Ставим на 5-7 минут в морозилку, а затем взбиваем миксером до пышной светлой массы. Если у Вас нет какао-масла, то не беда, просто исключите этот ингредиент. Так же можно его не добавлять если температура воздуха ниже 30 градусов.

31 . Покрываем наши горы ганашем. Не старайтесь делать ровное покрытие! Пусть мазки будут небрежными имитируя каменные выступы.

32 . Отправляем торт в холодильник, чтоб горы "схватились". Ганаш оставляем в тепле! Приступим к приготовлению "моря". Смешаем сахар и агар-агар. Если Ваш агар-агар меньшей силы схватывания, то возьмите 5 г, если больше силы, то 3 г. Основной рассчет количества агар-агара для желирования жидкости 5 г на 500 мл. Это при условии силы агар-агара 700-800 блюм.

33 . Нагреваем воду примерно до 60 градусов и всыпаем "дождиком" смесь сахара и агар-агара. Размешиваем. Доводим до кипения и провариваем на огне ниже среднего около 3-5 минут (до прозрачности).

34 . Затем даем немного остыть и вводим краситель по малюсенькой капельке и по желанию добавляем эссенцию. У меня в этот раз тортик с ароматом киви и мяты... поэтому эссенцию мятную добавляю (буквально пару капель).

35 . Даем жидкости остыть до 40 градусов. Горы подкрашиваем белым красителем. Фигурки размещаем по желанию. Заливаем первый слой желе. Даем ему схватиться в холодильнике минут 5.

36 . Затес заливаем остальное желе. Зубочистку окунаем в белый краситель и рисуем волны. Ставим торт в холодильник на час.

37 . По прошествии времени извлекаем торт из холодильника. Снимаем кольцо и пленку.

38 . Бока торта покрываем ганашем.

39 . Далее декорируем торт. Печенье измельчаем и делаем из него "песок". Посыпаем возле наших "гор", а так же можно внизу торта и бока. У меня для декора есть бисквитный мох, но если не хотите готовить его, то можно крошку печенья окрасить зеленым красителем, добавить немного сливочного масла и слепить кустики, а можно просто посыпать горы зеленой крошкой. Отправляем торт в холодильник на пол часа.

40 . Завершаем декорирование торта нанеся кисточкой белый краситель по боковинам.

41 . В этом торте желе получилось не прозрачное потому, что я перепутала баночки с агар-агаром... и вместо 900-го добавила агар с силой 1200... Желе вышло слишком плотное и соответственно не прозрачное. В последующих фото я покажу другие варианты оформления в этой технике... И конечно же разрез этого торта! Если не готовы на воспроизведение целого торта, то можете взять на заметку отдельные пункты и шаги! Будут вопросы задавайте! С радостью отвечу!

Дынный смузи с бананом

1 . Основной ингредиент для смузи - йогурт без лактозы.

2 . Дыня, банан, пюре папайи и маракуйи.

3 . Дыню разрезала, почистила от корок и семечек.

4 . Кожуру с банана очистила. Поломала его и положила в блендер. Вылила йогурт и пюре. Положила нарезанную дыню. Добавила мёд.

5 . Взбила смузи.

6 . Смузи получился красивого жёлтого цвета.

7 . Густой смузи разлила по бокалом.

8 . Очень ароматный и вкусный смузи. Подобный напиток готовлю часто, но не всегда добавляю пюре экзотических фруктов. Сын делает два торта коллегам по работе, и у него осталось пюре. Обычно добавляю банан и клубнику.

Рождественский апельсиново-имбирный кекс

1 . Если нет таких ликёрных цукатов, то можно просто снять цедру с апельсинов (без белой части), нарезать имбирь, залить любым алкогольным напитком и оставить на день пропитаться. Полученные апельсины и имбирь режем тоненькими полосочками. Марципан нарезать кубиками.

2 . Маргарин или масло взбиваем с сахаром и ванилином, добавляем яйца и размешиваем до однородности. Затем вводим творог, ром и миндальный ароматизатор – снова перемешиваем.

3 . Просеиваем муку с разрыхлителем, добавляем крахмал, миндальную муку, соль, тщательно вымешиваем тесто.

4 . Теперь очередь цукатов и марципана – в итоге получается достаточно густое, но не крутое тесто.

5 . Формы смазываем маслом и присыпаем сухарями. Выкладываем наше тесто, слегка приминая, заполняя все полости.

6 . Выпекаем около часа при 180˚С.

7 . Готовые кексики слегка охлаждаем, вынимаем из формы и посыпаем сахарной пудрой. Можно кушать сразу, а можно завернуть в фольгу и отправить «созревать» в холодильнике – так все ароматы пропитают друг друга и вкус кекса станет ещё более ароматным и сбалансированным!

8 . Приятного чаепития!