Суп Зелёная рапсодия

1. Этап

Прежде всего необходимо приготовить мясной бульон - у меня 2-2,5 л куриного бульона. Мясо курочки после приготовления бульона отделила от костей, порезала на небольшие кусочки и положила назад в бульон. В сезон молодого картофеля я решила сварить его отдельно прямо в мундире. Перед подачей супа очистить от молодой кожицы. Если же молодого картофеля нет, тогда как только мясной бульон готов - положить в кипящий бульон заранее очищенный, промытый и порезанный небольшими брусочками картофель и варить минут 15-20.

2. Этап

Когда решился вопрос с картофелем, можно приступить к следующему этапу. Мелко нарезаю зелёный болгарский перец.

3. Этап

Брокколи разрезаю на небольшие кусочки.

4. Этап

Далее мелко порезать зелёный лук.

5. Этап

Также мелко нарезать укроп.

6. Этап

Очередь за чесночком, также мелко порезать.

7. Этап

На разогретую сковороду добавить 3-4 ст. л. растительного масла, обжариваю чеснок около 1 минуты на среднем огне.

8. Этап

Добавляю сюда же брокколи и 1 ст. л. соевого соуса, всё тщательно перемешиваю и обжариваю несколько минут. Огонь выключаю.

9. Этап

Тщательно промыть листья шпината, слегка обсушить и порезать на средние кусочки.

10. Этап

Если отваривать картофель прямо в супе, тогда обжаренную брокколи с чесноком кладём в бульон через 15-20 минут после варки картофеля. В случае отдельного приготовления молодого картофеля, можно сразу приступать к перекладыванию обжаренной брокколи в кипящий бульон.

11. Этап

Теперь добавляю порезанные болгарский перец, лук и укроп.

12. Этап

И сразу же перехожу к добавлению шпината.

13. Этап

Теперь необходимо посолить по вкусу. Проварить ещё около 5 минут и выключить огонь. Вот собственно и всё, суп готов!!!