Суп Зелёная рапсодия

1 . Этап

Прежде всего необходимо приготовить мясной бульон - у меня 2-2,5 л куриного бульона. Мясо курочки после приготовления бульона отделила от костей, порезала на небольшие кусочки и положила назад в бульон. В сезон молодого картофеля я решила сварить его отдельно прямо в мундире. Перед подачей супа очистить от молодой кожицы. Если же молодого картофеля нет, тогда как только мясной бульон готов - положить в кипящий бульон заранее очищенный, промытый и порезанный небольшими брусочками картофель и варить минут 15-20.

2 . Этап

Когда решился вопрос с картофелем, можно приступить к следующему этапу. Мелко нарезаю зелёный болгарский перец.

3 . Этап

Брокколи разрезаю на небольшие кусочки.

4 . Этап

Далее мелко порезать зелёный лук.

5 . Этап

Также мелко нарезать укроп.

6 . Этап

Очередь за чесночком, также мелко порезать.

7 . Этап

На разогретую сковороду добавить 3-4 ст. л. растительного масла, обжариваю чеснок около 1 минуты на среднем огне.

8 . Этап

Добавляю сюда же брокколи и 1 ст. л. соевого соуса, всё тщательно перемешиваю и обжариваю несколько минут. Огонь выключаю.

9 . Этап

Тщательно промыть листья шпината, слегка обсушить и порезать на средние кусочки.

10 . Этап

Если отваривать картофель прямо в супе, тогда обжаренную брокколи с чесноком кладём в бульон через 15-20 минут после варки картофеля. В случае отдельного приготовления молодого картофеля, можно сразу приступать к перекладыванию обжаренной брокколи в кипящий бульон.

11 . Этап

Теперь добавляю порезанные болгарский перец, лук и укроп.

12 . Этап

И сразу же перехожу к добавлению шпината.

13 . Этап

Теперь необходимо посолить по вкусу. Проварить ещё около 5 минут и выключить огонь. Вот собственно и всё, суп готов!!!