Name: Суп с лапшой и куркумой
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: Вода -; Кокосовое молоко -; Куриное филе -; Грибы -; Масло оливковое -; Лук репчатый -; Перец чили -; Кориандр -; Тмин -; Куркума -; Лапша -; Крахмал кукурузный -; Арахисовая паста -; Лук зеленый -; Кинза -; Бульон -

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Суп с лапшой и куркумой

1. Вода -

2. Кокосовое молоко -

3. Куриное филе -

4. Грибы -

5. Масло оливковое -

6. Лук репчатый -

7. Перец чили -

8. Кориандр -

9. Тмин -

10. Куркума -

11. Лапша -

12. Крахмал кукурузный -

13. Арахисовая паста -

14. Лук зеленый -

15. Кинза -

16. Бульон -

Как вкусно приготовить - Суп с лапшой и куркумой

1. Этап

Готовлю продукты для приготовления супа. Филе куриное зачищаю от сухожилий и лишнего жира. Нарезаю кусочками на один укус. Грибы режу крупными ломтиками.

2. Этап

В сотейнике разогреваю оливковое масло и припускаю куриное филе, чтобы кусочки "запечатались". Добавляю нарезанный мелким кубиком лук и пассерую до прозрачности и мягкости, минут 5. На этом этапе добавляю измельченный перец чили.

1. Этап. Суп с лапшой и куркумой: В сотейнике разогреваю оливковое масло и припускаю куриное филе, чтобы кусочки

3. Этап

Специи: куркуму, тмин и кориандр растираю в ступке и пересыпаю в сотейник. Добавляю арахисовую пасту и перемешиваю.

4. Этап

В 500 мл воды размешиваю 2 ч. л куриного домашнего бульона "Ролтон". Добавляю бульон в сотейник вместе с кокосовым молоком. На минимальном огне даю супу повариться минут 15-20. Для более густой, бархатистой текстуры бульона размешиваю в небольшом количестве воды кукурузный крахмал и вливаю в горячий суп.

1. Этап. Суп с лапшой и куркумой: В 500 мл воды размешиваю 2 ч. л куриного домашнего бульона

5. Этап

Отвариваю яичную лапшу "Ролтон" в течение 6- 7 минут. Откидываю на сито и даю стечь лишней влаге. Для подачи в миску помещаю порцию лапши и заливаю горячим густым супом. Подаю с зеленью кориандра, зеленым луком и кружочками красного перца. По желанию в суп можно добавить сок лимона или лайма.