Name: Баклажаны по-корейски на зиму без стерилизации
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: Баклажан - 500 грамм; Морковь - 100 грамм; Лук репчатый - 100 грамм; Болгарский перец - 300 грамм; Чеснок - 2-3 зубчиков; Масло растительное - 30 миллилитров; Горячая вода - 120 миллилитров; Уксус 9% - 30 миллилитров; Соль - 6 грамм; Сахар - 15 грамм; Черный молотый перец - 1/2 чайных ложки; Острый перец чили - 1/3 чайных ложки; Приправа для моркови по-корейски - 1/2 чайных ложки; Глутамат натрия - 1/3 чайных ложки

Баклажаны по-корейски на зиму без стерилизации

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Баклажаны по-корейски на зиму без стерилизации

1. Баклажан - 500 грамм

2. Морковь - 100 грамм

3. Лук репчатый - 100 грамм

4. Болгарский перец - 300 грамм

5. Чеснок - 2-3 зубчиков

6. Масло растительное - 30 миллилитров

7. Горячая вода - 120 миллилитров

8. Уксус 9% - 30 миллилитров

9. Соль - 6 грамм

10. Сахар - 15 грамм

11. Черный молотый перец - 1/2 чайных ложки

12. Острый перец чили - 1/3 чайных ложки

13. Приправа для моркови по-корейски - 1/2 чайных ложки

14. Глутамат натрия - 1/3 чайных ложки

Как вкусно приготовить - Баклажаны по-корейски на зиму без стерилизации

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

Баклажаны помойте и нарежьте брусочками среднего размера.

3. Этап

Замочите в подсоленной воде на 20-30 минут.

4. Этап

Нарежьте репчатый лук полукольцами, морковь натрите на терке для моркови по-корейски, а болгарский перец нарежьте тонкой соломкой.

1. Этап. Баклажаны по-корейски на зиму без стерилизации: Нарежьте репчатый лук полукольцами, морковь натрите на терке для моркови по-корейски, а болгарский перец нарежьте тонкой соломкой.

5. Этап

Разогрейте в кастрюле с толстым дном растительное масло. Обжарьте репчатый лук до прозрачности.

1. Этап. Баклажаны по-корейски на зиму без стерилизации: Разогрейте в кастрюле с толстым дном растительное масло. Обжарьте репчатый лук до прозрачности.

6. Этап

Добавьте морковь, готовьте еще 5-7 минут.

7. Этап

Затем добавьте болгарский перец и обжаривайте все вместе 5 минут.

8. Этап

Слейте воду с баклажанов, откиньте на сито и отожмите от лишней жидкости. Переложите в кастрюлю. Добавьте соль, сахар и все специи. Влейте горячую воду. Аккуратно перемешайте и накройте крышкой. Доведите до кипения. Тушите 30-40 минут на небольшом огне.