Нарядная закуска Светофор на хлебцах

1. Этап

Замочим фасоль на ночь. Воды наливаем не жалеем побольше.

2. Этап

Утром воду сливаем, промываем фасоль и ставим варить на среднем огне где-то минут 40, не забываем посолить совсем немного.

3. Этап

Пока варится фасоль, в сотейник добавим масло и притушим до прозрачности лук.

4. Этап

Добавим к луку морковь, натертую на мелкой терке.

5. Этап

И потушим массу до готовности моркови.

6. Этап

Фасоль сварилась, сольем воду и дадим ей остыть. Потом пробьем массу до однородности блендером. Разделим массу на 3 части. У нас будет три разные начинки.

7. Этап

К фасоли добавим морковно луковую смесь и размешаем.

8. Этап

Блендером взобьем до однородности, посолим, поперчим.

9. Этап

Получилась вот такая масса.

10. Этап

Во вторую часть фасоли будем добавлять свеклу, которую заранее отварим или запечем в духовке.

11. Этап

Взобьем блендером до однородности.

12. Этап

Добавим щепотку натертых в муку грецких орехов, немного соли.

13. Этап

Отварим брокколи в течении 5 минут.

14. Этап

Добавим к третьей части фасоли.

15. Этап

Взобьем блендером до однородности.

16. Этап

Вот такие три массы у меня получилось. Все они немного нейтральные по вкусу, чтобы одна не перебивала по вкусу другую. Если любите поострее, добавьте в начинку из свеклы, моркови и брокколи по чайной ложке измельченного хрена. Можно хрен подать отдельно, не добавляя в начинку.

17. Этап

Возьмем мягкий творог, добавим дижонскую горчицу для пикантности, перемешаем. Я предварительно протерла творог через мелкое сито. Если вместо творога взять фасоль, пробитую блендером и добавить горчицу, то получится постный рецепт. Еще вместо творога можно взять творожный сыр, будет еще вкуснее.

18. Этап

Выберем хлебцы на которые будем наносить закуску.

19. Этап

Разрежем осторожно каждый хлебец пополам и нанесем на все заготовки первый слой из творога.

20. Этап

Затем начнем наносить поверх творожной массы цветные начинки, у меня здесь по две штуки каждой: две зеленой, две оранжевой и две красной.

21. Этап

Вот так будет это выглядеть. На этом можно остановиться и предложить в таком варианте гостям. Но я решила собрать закуску - светофор.

22. Этап

Теперь сложим все хлебцы поочередно, меняя все цвета. По моему получилось неплохо. Украсила сверху смесью семян льна, кунжута, подсолнечника.

23. Этап

Подавать можно на праздничный стол, только понадобятся помощники, а вообще можно только по одному цвету разложить, а гости будут сами выбирать начинку по вкусу.

24. Этап

Можно подать хлебцы и отдельно намазки.

25. Этап

А это тот самый готовый хрен, остренькая приправка. Ориентируйтесь на свой вкус. Можно ее отдельно подать к закуске.