Нарядная закуска Светофор на хлебцах

1 . Этап

Замочим фасоль на ночь. Воды наливаем не жалеем побольше.

2 . Этап

Утром воду сливаем, промываем фасоль и ставим варить на среднем огне где-то минут 40, не забываем посолить совсем немного.

3 . Этап

Пока варится фасоль, в сотейник добавим масло и притушим до прозрачности лук.

4 . Этап

Добавим к луку морковь, натертую на мелкой терке.

5 . Этап

И потушим массу до готовности моркови.

6 . Этап

Фасоль сварилась, сольем воду и дадим ей остыть. Потом пробьем массу до однородности блендером. Разделим массу на 3 части. У нас будет три разные начинки.

7 . Этап

К фасоли добавим морковно луковую смесь и размешаем.

8 . Этап

Блендером взобьем до однородности, посолим, поперчим.

9 . Этап

Получилась вот такая масса.

10 . Этап

Во вторую часть фасоли будем добавлять свеклу, которую заранее отварим или запечем в духовке.

11 . Этап

Взобьем блендером до однородности.

12 . Этап

Добавим щепотку натертых в муку грецких орехов, немного соли.

13 . Этап

Отварим брокколи в течении 5 минут.

14 . Этап

Добавим к третьей части фасоли.

15 . Этап

Взобьем блендером до однородности.

16 . Этап

Вот такие три массы у меня получилось. Все они немного нейтральные по вкусу, чтобы одна не перебивала по вкусу другую. Если любите поострее, добавьте в начинку из свеклы, моркови и брокколи по чайной ложке измельченного хрена. Можно хрен подать отдельно, не добавляя в начинку.

17 . Этап

Возьмем мягкий творог, добавим дижонскую горчицу для пикантности, перемешаем. Я предварительно протерла творог через мелкое сито. Если вместо творога взять фасоль, пробитую блендером и добавить горчицу, то получится постный рецепт. Еще вместо творога можно взять творожный сыр, будет еще вкуснее.

18 . Этап

Выберем хлебцы на которые будем наносить закуску.

19 . Этап

Разрежем осторожно каждый хлебец пополам и нанесем на все заготовки первый слой из творога.

20 . Этап

Затем начнем наносить поверх творожной массы цветные начинки, у меня здесь по две штуки каждой: две зеленой, две оранжевой и две красной.

21 . Этап

Вот так будет это выглядеть. На этом можно остановиться и предложить в таком варианте гостям. Но я решила собрать закуску - светофор.

22 . Этап

Теперь сложим все хлебцы поочередно, меняя все цвета. По моему получилось неплохо. Украсила сверху смесью семян льна, кунжута, подсолнечника.

23 . Этап

Подавать можно на праздничный стол, только понадобятся помощники, а вообще можно только по одному цвету разложить, а гости будут сами выбирать начинку по вкусу.

24 . Этап

Можно подать хлебцы и отдельно намазки.

25 . Этап

А это тот самый готовый хрен, остренькая приправка. Ориентируйтесь на свой вкус. Можно ее отдельно подать к закуске.