Name: Львовский сырник
Yield: 1
Ingredients: Творог - 500 г; Яйцо куриное - 4 шт; Сахар - 150 г; Масло сливочное - 100 г; Цедра лимона - 1 шт; Изюм - 30 г; Манная крупа - 1 ст. л.; Сметана - 2-3 ст. л.; Какао-порошок - 2 ст. л.; Сахар - 2 ст. л.; Масло сливочное - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Львовский сырник

Сырник

1. Творог 500 г

2. Яйцо куриное 4 шт

3. Сахар 150 г

4. Масло сливочное 100 г

5. Цедра лимона 1 шт

6. Изюм 30 г

7. Манная крупа 1 ст. л.

Глазурь

1. Сметана 2-3 ст. л.

2. Какао-порошок 2 ст. л.

3. Сахар 2 ст. л.

4. Масло сливочное 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Львовский сырник

1. Этап

Творог пропустить через мясорубку или протереть через сито. Внимание! Творог не должен быть мокрый, иначе сырник будет слишком плотный. Если творог мокрый, его надо подвесить в марле на пару часов для стекания, или положить в марле в дуршлаг и прижать сверху грузом (например пачкой гречки или чего-то другого).

2. Этап

Желтки взбить с сахаром (в оригинале было 200 г, я уменьшила до 150 г) до однородной глянцевой массы.

3. Этап

Добавляем манку, масло комнатной температуры, изюм и цедру лимона.

4. Этап

Добавляем творог и перемешиваем миксером на низкой скорости (недолго!!!).

5. Этап

Затем взбиваем белки до пиков.

6. Этап

Выложить белки в творожную массу и аккуратно перемешать ложкой.

7. Этап

Форму для выпекания смазать маслом и присыпать мукой (я использую вместо этого пергамент). Выложить массу в форму и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 50-60 мин. ОРИЕНТИРУЙТЕСЬ на свою духовку, мне хватило 30 минут.

1. Этап. Львовский сырник: Форму для выпекания смазать маслом и присыпать мукой (я использую вместо этого пергамент). Выложить массу в форму и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 50-60 мин. ОРИЕНТИРУЙТЕСЬ на свою духовку, мне хватило 30 минут.

8. Этап

Для глазури: 1 ст. л. масла растопить с 2 ст. л. сахара на маленьком огне, все время помешивая. Затем добавить 2-3 ст. л. сметаны, хорошо вымешать и насыпать 2 ст. л. какао. Продолжать варить на маленьком огне хорошо перемешивая. Не переставая мешать, довести до кипения и выключить огонь.

1. Этап. Львовский сырник: Для глазури: 1 ст. л. масла растопить с 2 ст. л. сахара на маленьком огне, все время помешивая. Затем добавить 2-3 ст. л. сметаны, хорошо вымешать и насыпать 2 ст. л. какао. Продолжать варить на маленьком огне хорошо перемешивая. Не переставая мешать, довести до кипения и выключить огонь.

9. Этап

Когда сырник будет готов, достать его из духовки и дать ему полностью остыть, затем вынуть из формы, просто перевернув его и полить горячей глазурью.

1. Этап. Львовский сырник: Когда сырник будет готов, достать его из духовки и дать ему полностью остыть, затем вынуть из формы, просто перевернув его и полить горячей глазурью.

10. Этап

И самое главное, сырник должен выстояться в холодильнике часов 5-6, а лучше, всю ночь. Ни в коем случае не пытайтесь его съесть сразу после приготовления!