Name: Пряный кекс с пьяным изюмом
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Молоко - 100 мл; Манная крупа - 2 ст. л.; Мука пшеничная - 130 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Мед - 75 г; Яйцо куриное - 1 шт; Масло сливочное - 70 г; Пряности - 2 ч. л.; Изюм - 2 ст. л.; Ликер - 2 ст. л.; Сахарная пудра - 2 ст. л.

Ингредиенты для - Пряный кекс с пьяным изюмом

1. Для теста Молоко 100 мл

2. Для теста Манная крупа 2 ст. л.

3. Для теста Мука пшеничная 130 г

4. Для теста Разрыхлитель теста 1 ч. л.

5. Для теста Мед 75 г

6. Для теста Яйцо куриное 1 шт

7. Для теста Масло сливочное 70 г

8. Для теста Пряности 2 ч. л.

9. Для изюма Изюм 2 ст. л.

10. Для изюма Ликер 2 ст. л.

11. Для подачи Сахарная пудра 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Пряный кекс с пьяным изюмом

1 . Этап

Я знала, что буду печь кекс с "пьяным" изюмом и поэтому я залила изюм кофейным ликёром за 2 дня до выпечки. Сначала я распарила изюм, обсушила бумажным полотенцем, а затем залила его кофейным ликёром. Можно использовать и другой алкоголь. На второй день подлила ещё немного ликёра, так как изюм его весь впитал. Готовим всё, что нам нужно для кекса. У меня готовая пряная смесь для выпечки, которую можно собрать самим дома при наличии тех пряностей, которые я указала в ингредиентах.

2 . Этап

Для замеса теста я буду использовать кухонный комбайн GALAXY GL2300. У меня было кислое молоко, которое можно заменить на кефир или сметану. Поместила я его в чашу комбайна и высыпала манку. Минут 10 дала ей разбухнуть. Масло сливочное растопила в СВЧ 55 секунд при мощности 800. Можно растопить его на водяной бане.

1. Этап. Пряный кекс с пьяным изюмом: Для замеса теста я буду использовать кухонный комбайн GALAXY GL2300. У меня было кислое молоко, которое можно заменить на кефир или сметану. Поместила я его в чашу комбайна и высыпала манку. Минут 10 дала ей разбухнуть. Масло сливочное растопила в СВЧ 55 секунд при мощности 800. Можно растопить его на водяной бане.

3 . Этап

Затем добавила все ингредиенты сразу. Муку с разрыхлителем просеяла. Изюм я положу уже в готовое тесто потом.

4 . Этап

Комбайн GALAXY GL2300 справился с тестом за 1 минуту. Сначала в режиме №2 - 30 секунд, потом в пульсирующим - 30 секунд. Тесто готово. Тесто для кекса можно сделать вручную, соединяя последовательно все ингредиенты венчиком.

1. Этап. Пряный кекс с пьяным изюмом: Комбайн GALAXY GL2300 справился с тестом за 1 минуту. Сначала в режиме №2 - 30 секунд, потом в пульсирующим - 30 секунд. Тесто готово. Тесто для кекса можно сделать вручную, соединяя последовательно все ингредиенты венчиком.

5 . Этап

Выкладываем в него "пьяный" изюм вместе с невпитавшимся алкоголем.

1. Этап. Пряный кекс с пьяным изюмом: Выкладываем в него

6 . Этап

Количество теста рассчитано на форму ~ 18 см. У меня форма 20 см. Просто кекс будет потоньше. Выкладываем кекс в форму. Я использую силиконовую. Её не нужно подмазывать. Поставила в духовку разогретую до т-180 С, выставив время 40 минут.