Крем-соус Англез на молоке

1. Этап

Подготовим необходимые ингредиенты и посуду для приготовления нашего крем-соуса.

2. Этап

Отделим желтки от белков. Белки нам не понадобятся

3. Этап

Добавим к желткам сахар и усиленно взбиваем до получения консистенции тянущейся ленты

4. Этап

Берем половинку стручка ванили, разрезаем вдоль, выскребаем семена

5. Этап

Кладем семена со стручком в посуду с молоком, доводим до кипения, до первых пузырьков

6. Этап

Снимаем с плиты и берем капроновое мелкое ситечко (лучше еще марлечку туда положить, меньше придется процеживать). Процедить 2-3 раза, чтобы избавиться от стручка и семян

7. Этап

Горячее молоко тонюсенькой струйкой влить в желтки, постоянно помешивая их венчиком, чтобы те не свернулись

8. Этап

Самый ответственный шаг! Ставим нашу кремовую смесь на водяную баню - берем кастрюлю подходящего диаметра, наливаем в нее немного воды и доводим до кипения. Воды должно быть столько, чтобы она ни в коем случае не касалась дна нашей посуды с кремом! Убавляем температуру кипения, чтоб вода чуть булькала и сверху на кастрюлю помещаем посуду с кремом. Непрерывно помешиваем деревянной ложкой минимум 10 минут. Консистенция крема должна стать как тесто на блины

9. Этап

Завершаем наше приготовление - теплый крем мы разливаем в чистые баночки и храним в холодильнике. Или же не ждем остывания и лакомимся сразу, в моем случае крем отлично подошел к блинчикам;) Приятного Вам аппетита!