Ингредиенты для - Крем-соус Англез на молоке
Как вкусно приготовить - Крем-соус Англез на молоке
1 . Этап
Подготовим необходимые ингредиенты и посуду для приготовления нашего крем-соуса.
2 . Этап
Отделим желтки от белков. Белки нам не понадобятся
3 . Этап
Добавим к желткам сахар и усиленно взбиваем до получения консистенции тянущейся ленты
4 . Этап
Берем половинку стручка ванили, разрезаем вдоль, выскребаем семена
5 . Этап
Кладем семена со стручком в посуду с молоком, доводим до кипения, до первых пузырьков
6 . Этап
Снимаем с плиты и берем капроновое мелкое ситечко (лучше еще марлечку туда положить, меньше придется процеживать). Процедить 2-3 раза, чтобы избавиться от стручка и семян
7 . Этап
Горячее молоко тонюсенькой струйкой влить в желтки, постоянно помешивая их венчиком, чтобы те не свернулись
8 . Этап
Самый ответственный шаг! Ставим нашу кремовую смесь на водяную баню - берем кастрюлю подходящего диаметра, наливаем в нее немного воды и доводим до кипения. Воды должно быть столько, чтобы она ни в коем случае не касалась дна нашей посуды с кремом! Убавляем температуру кипения, чтоб вода чуть булькала и сверху на кастрюлю помещаем посуду с кремом. Непрерывно помешиваем деревянной ложкой минимум 10 минут. Консистенция крема должна стать как тесто на блины
9 . Этап
Завершаем наше приготовление - теплый крем мы разливаем в чистые баночки и храним в холодильнике. Или же не ждем остывания и лакомимся сразу, в моем случае крем отлично подошел к блинчикам;) Приятного Вам аппетита!