Торт Love is...

1 . Этап

Смешаем муку, соль, разрыхлитель. Просеем несколько раз, добавим сахар 3 ст. л.

2 . Этап

До пышности взбиваем молоко, желтки, растительное масло, ванильный сахар.

3 . Этап

Банан режем небольшим кубиком,

4 . Этап

Добавляем в молочную смесь.

5 . Этап

Всыпаем сухие ингредиенты аккуратно перемешиваем.

6 . Этап

Белки с оставшимся сахаром взбиваем до устойчивых пиков.

7 . Этап

В несколько приемов вводим в тесто. Форму не нужно смазывать, это не даст бисквиту хорошо подняться. Выпекаем в заранее разогретой до 160 градусов духовке 20-30 минут (готовность проверяем шпажкой)

8 . Этап

Форму достаем и переворачиваем на решетку. Оставляем до полного остывания при комнатной температуре. НИКАКИХ СКВОЗНЯКОВ!!! Ножичком проходим по окружности бисквита и снимаем форму.

9 . Этап

Добела взбиваем смесь воды, желтков и сахара.

10 . Этап

Добавляем просеянную муку, крахмал и разрыхлитель.

11 . Этап

Тесто делим на 2 одинаковые части. В одну добавляем немного пищевого красителя. У меня краситель гелевый, алого цвета, понадобилась 1 капля.

12 . Этап

Измеряем внутренний диаметр разъемной формы, в которой мы будем собирать торт. На пергаментной бумаге раскладываем оба теста. Длина каждого цвета должна быть немного больше, чем половина длины диаметра вашей формы. Высота - любая, по желанию. Выпекаем 5-10 минут.

13 . Этап

Желатин заливаем холодной водой и оставляем для набухания на 10 минут.

14 . Этап

Цветной бисквит ровно обрезаем, и разрезаем на полосочки.

15 . Этап

Остывший банановый бисквит разрезаем на 2 части, одну укладываем на дно разъемной формы. Форму (22 см) не смыкаем. Полосочки цветного бисквита расставляем поочередно и аккуратно закрываем форму - все зазоры между ними сомкнутся.

16 . Этап

Взбиваем белки до устойчивых пиков.

17 . Этап

Одновременно взбиваем сливки, до густоты, до появления рисунка, но не до пиков.

18 . Этап

Вилочкой разминаем бананы; блендером пюрируем размороженную клубнику вместе с соком. Потребуется 250 мл клубничного пюре.

19 . Этап

В бананы добавляем 50 грамм сахарной пудры, в клубничное пюре - 100 грамм. Размешиваем до однородности.

20 . Этап

В обе части - по 1,5 чайных ложки лимонного сока и по половине объема распущенного желатина.

21 . Этап

Сливки делим на 2 части, в первую добавляем клубничное, во вторую банановое пюре. Взбиваем.

22 . Этап

Взбитые белки также делим пополам и аккуратно (лопаточкой, не миксером вводим в сливочные массы).

23 . Этап

В подготовленную форму заливаем сначала банановый мусс,

24 . Этап

Кладем вторую половину бананового бисквита, затем клубничный мусс. Ставим в холодильник на 2-3 (лучше на ночь) часа до застывания. Украшаем. Я использовала кусочки банана и клубники (к сожалению сушеной) и растопленный шоколад.