Name: Торт Love is...
Prep time: 3 h 30 min
Cook time: 3 h 30 min
Yield: 12
Ingredients: Банан - 1 шт; Белок яичный - 4 шт; Желток яичный - 2 шт; Соль - 2 шт; Сахар коричневый - 105 г; Мука пшеничная - 130 г; Молоко - 90 мл; Масло растительное - 65 мл; Ванильный сахар - 65 мл; Разрыхлитель теста - 10 г; Желток яичный - 6 шт; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Крахмал картофельный - 1 ст. л.; Мука пшеничная - 100 г; Вода - 2 ст. л.; Сахар коричневый - 100 г; Краситель пищевой - 100 г; Банан - 2 шт; Клубника - 300 г; Белок яичный - 4 шт; Сливки - 480 мл; Сахарная пудра - 150 г; Лимонный сок - 3 ч. л.; Желатин - 15 г; Вода - 4 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт Love is...

Банановый бисквит

1. Банан 1 шт

2. Белок яичный 4 шт

3. Желток яичный 2 шт

4. Соль 2 шт

5. Сахар коричневый 105 г

6. Мука пшеничная 130 г

7. Молоко 90 мл

8. Масло растительное 65 мл

9. Ванильный сахар 65 мл

10. Разрыхлитель теста 10 г

Цветной бисквит

1. Желток яичный 6 шт

2. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

3. Крахмал картофельный 1 ст. л.

4. Мука пшеничная 100 г

5. Вода 2 ст. л.

6. Сахар коричневый 100 г

7. Краситель пищевой 100 г

Мусс

1. Банан 2 шт

2. Клубника 300 г

3. Белок яичный 4 шт

4. Сливки 480 мл

5. Сахарная пудра 150 г

6. Лимонный сок 3 ч. л.

7. Желатин 15 г

8. Вода 4 ст. л.

Как вкусно приготовить - Торт Love is...

1. Этап

Смешаем муку, соль, разрыхлитель. Просеем несколько раз, добавим сахар 3 ст. л.

2. Этап

До пышности взбиваем молоко, желтки, растительное масло, ванильный сахар.

3. Этап

Банан режем небольшим кубиком,

4. Этап

Добавляем в молочную смесь.

5. Этап

Всыпаем сухие ингредиенты аккуратно перемешиваем.

6. Этап

Белки с оставшимся сахаром взбиваем до устойчивых пиков.

7. Этап

В несколько приемов вводим в тесто. Форму не нужно смазывать, это не даст бисквиту хорошо подняться. Выпекаем в заранее разогретой до 160 градусов духовке 20-30 минут (готовность проверяем шпажкой)

1. Этап. Торт Love is...: В несколько приемов вводим в тесто. Форму не нужно смазывать, это не даст бисквиту хорошо подняться. Выпекаем в заранее разогретой до 160 градусов духовке 20-30 минут (готовность проверяем шпажкой)

8. Этап

Форму достаем и переворачиваем на решетку. Оставляем до полного остывания при комнатной температуре. НИКАКИХ СКВОЗНЯКОВ!!! Ножичком проходим по окружности бисквита и снимаем форму.

1. Этап. Торт Love is...: Форму достаем и переворачиваем на решетку. Оставляем до полного остывания при комнатной температуре. НИКАКИХ СКВОЗНЯКОВ!!! Ножичком проходим по окружности бисквита и снимаем форму.

9. Этап

Добела взбиваем смесь воды, желтков и сахара.

10. Этап

Добавляем просеянную муку, крахмал и разрыхлитель.

11. Этап

Тесто делим на 2 одинаковые части. В одну добавляем немного пищевого красителя. У меня краситель гелевый, алого цвета, понадобилась 1 капля.

1. Этап. Торт Love is...: Тесто делим на 2 одинаковые части. В одну добавляем немного пищевого красителя. У меня краситель гелевый, алого цвета, понадобилась 1 капля.

12. Этап

Измеряем внутренний диаметр разъемной формы, в которой мы будем собирать торт. На пергаментной бумаге раскладываем оба теста. Длина каждого цвета должна быть немного больше, чем половина длины диаметра вашей формы. Высота - любая, по желанию. Выпекаем 5-10 минут.

1. Этап. Торт Love is...: Измеряем внутренний диаметр разъемной формы, в которой мы будем собирать торт. На пергаментной бумаге раскладываем оба теста. Длина каждого цвета должна быть немного больше, чем половина длины диаметра вашей формы. Высота - любая, по желанию. Выпекаем 5-10 минут.

13. Этап

Желатин заливаем холодной водой и оставляем для набухания на 10 минут.

14. Этап

Цветной бисквит ровно обрезаем, и разрезаем на полосочки.

15. Этап

Остывший банановый бисквит разрезаем на 2 части, одну укладываем на дно разъемной формы. Форму (22 см) не смыкаем. Полосочки цветного бисквита расставляем поочередно и аккуратно закрываем форму - все зазоры между ними сомкнутся.

1. Этап. Торт Love is...: Остывший банановый бисквит разрезаем на 2 части, одну укладываем на дно разъемной формы. Форму (22 см) не смыкаем. Полосочки цветного бисквита расставляем поочередно и аккуратно закрываем форму - все зазоры между ними сомкнутся.

16. Этап

Взбиваем белки до устойчивых пиков.

17. Этап

Одновременно взбиваем сливки, до густоты, до появления рисунка, но не до пиков.

18. Этап

Вилочкой разминаем бананы; блендером пюрируем размороженную клубнику вместе с соком. Потребуется 250 мл клубничного пюре.

19. Этап

В бананы добавляем 50 грамм сахарной пудры, в клубничное пюре - 100 грамм. Размешиваем до однородности.

20. Этап

В обе части - по 1,5 чайных ложки лимонного сока и по половине объема распущенного желатина.

21. Этап

Сливки делим на 2 части, в первую добавляем клубничное, во вторую банановое пюре. Взбиваем.

22. Этап

Взбитые белки также делим пополам и аккуратно (лопаточкой, не миксером вводим в сливочные массы).

23. Этап

В подготовленную форму заливаем сначала банановый мусс,

24. Этап

Кладем вторую половину бананового бисквита, затем клубничный мусс. Ставим в холодильник на 2-3 (лучше на ночь) часа до застывания. Украшаем. Я использовала кусочки банана и клубники (к сожалению сушеной) и растопленный шоколад.