Приготовление

1 . Этап

1. Приготовим опару. Одну столовую ложку муки (от общего кол-ва) смешиваем с дрожжами. В теплом молоке (60 мл) растворяем сахар и вмешиваем мучную смесь (муку с разрыхлителем), взбиваем венчиком. Ставим миску с опарой в теплое место до образования пенной шапочки, минут на 20.

1. Этап. 1. Приготовим опару. Одну столовую ложку муки (от общего кол-ва) смешиваем с дрожжами. В теплом молоке (60 мл) растворяем сахар и вмешиваем мучную смесь (муку с разрыхлителем), взбиваем венчиком. Ставим миску с опарой в теплое место до образования пенной шапочки, минут на 20.

2 . Этап

2. Приготовим тесто. Растапливаем в микроволновке сливочное масло. Добавляем молоко, растительное масло, опару, ванилин и перемешиваем.

1. Этап. 2. Приготовим тесто. Растапливаем в микроволновке сливочное масло. Добавляем молоко, растительное масло, опару, ванилин и перемешиваем.

3 . Этап

3. Просеиваем оставшуюся муку через сито. Затем смешиваем с солью. Небольшими частями добавляем в жидкую смесь - мучную, вымешиваем гладкое, мягкое не липнущее к рукам тесто.

1. Этап. 3. Просеиваем оставшуюся муку через сито. Затем смешиваем с солью. Небольшими частями добавляем в жидкую смесь - мучную, вымешиваем гладкое, мягкое не липнущее к рукам тесто.

4 . Этап

4. Смазываем чистую миску растительным маслом (0,5 ст. л.), кладем тесто и прокручиваем. Закрываем миску пленкой и ставим в теплое место, для увеличения теста в 2-3 раза.

1. Этап. 4. Смазываем чистую миску растительным маслом (0,5 ст. л.), кладем тесто и прокручиваем. Закрываем миску пленкой и ставим в теплое место, для увеличения теста в 2-3 раза.

5 . Этап

5. Приготовим начинку. Яблоки (2 шт) очищаем от шкурки и семечек, нарезаем дольками.

1. Этап. 5. Приготовим начинку. Яблоки (2 шт) очищаем от шкурки и семечек, нарезаем дольками.

6 . Этап

6. У сливы удаляем косточки и разрезаем на 2 части.

1. Этап. 6. У сливы удаляем косточки и разрезаем на 2 части.

7 . Этап

7. На сливочном масле растапливаем сахар.

1. Этап. 7. На сливочном масле растапливаем сахар.

8 . Этап

8. Кладем сливу и немного тушим (минуты 2) до средней мягкости. Все зависит от сливы, твердая или мягкая. Затем выкладываем сливу на блюдо. Сироп оставляем.

1. Этап. 8. Кладем сливу и немного тушим (минуты 2) до средней мягкости. Все зависит от сливы, твердая или мягкая. Затем выкладываем сливу на блюдо. Сироп оставляем.

9 . Этап

9. Для украшения пирога, берем красное яблоко и удаляем семечки, нарезаем дольками. Тушим до средней мягкости.

1. Этап. 9. Для украшения пирога, берем красное яблоко и удаляем семечки, нарезаем дольками. Тушим до средней мягкости.

10 . Этап

10. Подошедшее тесто обминаем и даем (минут 20) подняться под пленкой.

1. Этап. 10. Подошедшее тесто обминаем и даем (минут 20) подняться под пленкой.

11 . Этап

11. Выкладываем тесто на разделочную доску и делим на 3 части.

1. Этап. 11. Выкладываем тесто на разделочную доску и делим на 3 части.

12 . Этап

12. Раскатываем каждую часть теста в круг.

1. Этап. 12. Раскатываем каждую часть теста в круг.

13 . Этап

13. При помощи скалки, переносим кружок на смазанный маслом противень или форму для выпечки (Ф=28 см). Смазываем тесто растопленным сливочным маслом и посыпаем крахмалом (1 ч. л.).

1. Этап. 13. При помощи скалки, переносим кружок на смазанный маслом противень или форму для выпечки (Ф=28 см). Смазываем тесто растопленным сливочным маслом и посыпаем крахмалом (1 ч. л.).

14 . Этап

14. Выкладываем на тесто сливу. На сливу кладем второй раскатанный круг и смазываем его маслом, посыпаем крахмалом (1 ч. л.).

1. Этап. 14. Выкладываем на тесто сливу. На сливу кладем второй раскатанный круг и смазываем его маслом, посыпаем крахмалом (1 ч. л.).

15 . Этап

15. Раскладываем дольки яблок и посыпаем корицей с сахаром. Загибаем края пирога.

1. Этап. 15. Раскладываем дольки яблок и посыпаем корицей с сахаром. Загибаем края пирога.

16 . Этап

16. Третью часть теста раскатываем в пласт и нарезаем полоски. Фигурными полосками покрываем сверху пирог. И для украшения пирога приготовим из теста и долек красного яблока розочки.

1. Этап. 16. Третью часть теста раскатываем в пласт и нарезаем полоски. Фигурными полосками покрываем сверху пирог. И для украшения пирога приготовим из теста и долек красного яблока розочки.

17 . Этап

17. Кладем дольки яблока на полоски, закрываем край полоски тестом и формируем розочки.

1. Этап. 17. Кладем дольки яблока на полоски, закрываем край полоски тестом и формируем розочки.

18 . Этап

18. Украшаем пирог розочками и накрываем пленкой. Убираем противень в теплое место до увеличения пирога в 2 раза, минут на 20.

1. Этап. 18. Украшаем пирог розочками и накрываем пленкой. Убираем противень в теплое место до увеличения пирога в 2 раза, минут на 20.

19 . Этап

19. Ставим форму с пирогом в хорошо разогретую до t 180 С духовку, минут на 30 или до румяной корочки. Затем смазываем пирог взбитым желтком (с 1 ст. л. молока + 1 щепотка сахара) и на 2 минуты в духовку до блестящей корочки.

1. Этап. 19. Ставим форму с пирогом в хорошо разогретую до t 180 С духовку, минут на 30 или до румяной корочки. Затем смазываем пирог взбитым желтком (с 1 ст. л. молока + 1 щепотка сахара) и на 2 минуты в духовку до блестящей корочки.

20 . Этап

Пирог готов!

1. Этап. Пирог готов!