Name: Двухслойный яблочно-сливовый пирог с корицей
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 10
Ingredients: Мука - 420 гр.; Масло сливочное - 50 гр.; Масло растительное - 50 мл.; Дрожжи сухие - 1.5 ч. л.; Сахар - 2 ст. л.; Ваниль - 1 пак.; Соль - 1 ч. л.; Молоко - 300 мл.; Слива - 20 шт.; Яблоки - 3 шт.; Сахар - 3 ст. л.; Крахмал картофельный - 2 ч. л.; Масло сливочное - 20 гр.; Масло топленое - 2 ст. л.; Корица - 1 уп.

Ингредиенты для - Двухслойный яблочно-сливовый пирог с корицей

1. Тесто Мука 420 гр.

2. Тесто Масло сливочное 50 гр.

3. Тесто Масло растительное 50 мл.

4. Тесто Дрожжи сухие 1.5 ч. л.

5. Тесто Сахар 2 ст. л.

6. Тесто Ваниль 1 пак.

7. Тесто Соль 1 ч. л.

8. Тесто Молоко 300 мл.

9. Начинка Слива 20 шт.

10. Начинка Яблоки 3 шт.

11. Начинка Сахар 3 ст. л.

12. Начинка Крахмал картофельный 2 ч. л.

13. Начинка Масло сливочное 20 гр.

14. Начинка Масло топленое 2 ст. л.

15. Начинка Корица 1 уп.

Как вкусно приготовить - Двухслойный яблочно-сливовый пирог с корицей

1 . Этап

1. Приготовим опару. Одну столовую ложку муки (от общего кол-ва) смешиваем с дрожжами. В теплом молоке (60 мл) растворяем сахар и вмешиваем мучную смесь (муку с разрыхлителем), взбиваем венчиком. Ставим миску с опарой в теплое место до образования пенной шапочки, минут на 20.

2 . Этап

2. Приготовим тесто. Растапливаем в микроволновке сливочное масло. Добавляем молоко, растительное масло, опару, ванилин и перемешиваем.

1. Этап. Двухслойный яблочно-сливовый пирог с корицей: 2. Приготовим тесто. Растапливаем в микроволновке сливочное масло. Добавляем молоко, растительное масло, опару, ванилин и перемешиваем.

3 . Этап

3. Просеиваем оставшуюся муку через сито. Затем смешиваем с солью. Небольшими частями добавляем в жидкую смесь - мучную, вымешиваем гладкое, мягкое не липнущее к рукам тесто.

1. Этап. Двухслойный яблочно-сливовый пирог с корицей: 3. Просеиваем оставшуюся муку через сито. Затем смешиваем с солью. Небольшими частями добавляем в жидкую смесь - мучную, вымешиваем гладкое, мягкое не липнущее к рукам тесто.

4 . Этап

4. Смазываем чистую миску растительным маслом (0,5 ст. л.), кладем тесто и прокручиваем. Закрываем миску пленкой и ставим в теплое место, для увеличения теста в 2-3 раза.

1. Этап. Двухслойный яблочно-сливовый пирог с корицей: 4. Смазываем чистую миску растительным маслом (0,5 ст. л.), кладем тесто и прокручиваем. Закрываем миску пленкой и ставим в теплое место, для увеличения теста в 2-3 раза.

5 . Этап

5. Приготовим начинку. Яблоки (2 шт) очищаем от шкурки и семечек, нарезаем дольками.

6 . Этап

6. У сливы удаляем косточки и разрезаем на 2 части.

7 . Этап

7. На сливочном масле растапливаем сахар.

8 . Этап

8. Кладем сливу и немного тушим (минуты 2) до средней мягкости. Все зависит от сливы, твердая или мягкая. Затем выкладываем сливу на блюдо. Сироп оставляем.

1. Этап. Двухслойный яблочно-сливовый пирог с корицей: 8. Кладем сливу и немного тушим (минуты 2) до средней мягкости. Все зависит от сливы, твердая или мягкая. Затем выкладываем сливу на блюдо. Сироп оставляем.

9 . Этап

9. Для украшения пирога, берем красное яблоко и удаляем семечки, нарезаем дольками. Тушим до средней мягкости.

1. Этап. Двухслойный яблочно-сливовый пирог с корицей: 9. Для украшения пирога, берем красное яблоко и удаляем семечки, нарезаем дольками. Тушим до средней мягкости.

10 . Этап

10. Подошедшее тесто обминаем и даем (минут 20) подняться под пленкой.

11 . Этап

11. Выкладываем тесто на разделочную доску и делим на 3 части.

12 . Этап

12. Раскатываем каждую часть теста в круг.

13 . Этап

13. При помощи скалки, переносим кружок на смазанный маслом противень или форму для выпечки (Ф=28 см). Смазываем тесто растопленным сливочным маслом и посыпаем крахмалом (1 ч. л.).

1. Этап. Двухслойный яблочно-сливовый пирог с корицей: 13. При помощи скалки, переносим кружок на смазанный маслом противень или форму для выпечки (Ф=28 см). Смазываем тесто растопленным сливочным маслом и посыпаем крахмалом (1 ч. л.).

14 . Этап

14. Выкладываем на тесто сливу. На сливу кладем второй раскатанный круг и смазываем его маслом, посыпаем крахмалом (1 ч. л.).

1. Этап. Двухслойный яблочно-сливовый пирог с корицей: 14. Выкладываем на тесто сливу. На сливу кладем второй раскатанный круг и смазываем его маслом, посыпаем крахмалом (1 ч. л.).

15 . Этап

15. Раскладываем дольки яблок и посыпаем корицей с сахаром. Загибаем края пирога.

16 . Этап

16. Третью часть теста раскатываем в пласт и нарезаем полоски. Фигурными полосками покрываем сверху пирог. И для украшения пирога приготовим из теста и долек красного яблока розочки.

1. Этап. Двухслойный яблочно-сливовый пирог с корицей: 16. Третью часть теста раскатываем в пласт и нарезаем полоски. Фигурными полосками покрываем сверху пирог. И для украшения пирога приготовим из теста и долек красного яблока розочки.

17 . Этап

17. Кладем дольки яблока на полоски, закрываем край полоски тестом и формируем розочки.

18 . Этап

18. Украшаем пирог розочками и накрываем пленкой. Убираем противень в теплое место до увеличения пирога в 2 раза, минут на 20.

1. Этап. Двухслойный яблочно-сливовый пирог с корицей: 18. Украшаем пирог розочками и накрываем пленкой. Убираем противень в теплое место до увеличения пирога в 2 раза, минут на 20.

19 . Этап

19. Ставим форму с пирогом в хорошо разогретую до t 180 С духовку, минут на 30 или до румяной корочки. Затем смазываем пирог взбитым желтком (с 1 ст. л. молока + 1 щепотка сахара) и на 2 минуты в духовку до блестящей корочки.