Ингредиенты для - Булочки Раки-отшельники
Как вкусно приготовить - Булочки Раки-отшельники
1 . Этап
Тесто я замешиваю с помощью хлебопечки, но Вы можете замесить тесто и обычным способом. В ведерко хлебопечки наливаю теплое молоко, добавляю дрожжи и оставляю минут на 5-10.
2 . Этап
Добавляю просеянную муку, соль, сахар, размягченное сливочное масло.
3 . Этап
Помещаю ведерко в хлебопечку, включаю режим замеса теста.
4 . Этап
Даю тесту увеличиться в объеме в 2-3 раза в теплом месте.
5 . Этап
С помощью кухонных весов взвешиваю 6 кусочков теста по 10 грамм, 6 кусочков теста по 4 грамма. Оставшееся тесто делю на 6 равных частей.
6 . Этап
Из всех кусочков теста формую шары, накрываю их пленкой и даю им отдохнуть минут 10.
7 . Этап
Из самого крупного кусочка теста формую жгут таким образом, чтобы он утолщался к одному краю.
8 . Этап
Наматываю раскатанное тесто на металлические конусы для выпечки, начиная с меньшего конца жгута.
9 . Этап
Прищипываем край жгута к следующему витку.
10 . Этап
Одну часть теста весом 10 грамм делю на две равные части, формую из каждой каплевиную форму.
11 . Этап
И разрезаю острым ножом примерно до середины с утолщенной стороны - получились две клешни.
12 . Этап
Клешни подкладываю под "туловище".
13 . Этап
Одну часть теста весом 4 грамма делю на две равные части, формую из каждой маленький шар - это будут глаза.
14 . Этап
Глаза прикладываю сверху на "туловище" и с помощью зубочистки прижимаю низ глаз к тесту. Таким образом формую остальных раков.
15 . Этап
Укладываю заготовки из теста на смазанный растительным маслом противень.
16 . Этап
Накрываю заготовки пленкой и даю им увеличиться в объеме примерно в два раза. Затем еще раз поправляю глаза с помощью зубочистки и прижимаю их к туловищу.
17 . Этап
Смазываю тесто взбитым яйцом.
18 . Этап
Выпекаю булочки в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20-25 минут до золотистого цвета. Даю выпечке остыть, вынимаю конусы.
19 . Этап
На водяной бане растапливаю белый шоколад. С помощью кондитерского мешка рисую глаза.
20 . Этап
Таким же образом растапливаю темный шоколад, рисую зрачки.
21 . Этап
Крем можно приготовить Ваш любимый. Я приготовила крем из сливочного творожного сыра, сахарной пудры и хорошо охлажденных сливок. Ингредиенты помещаю в миску.
22 . Этап
Взбиваю массу миксером до получения воздушного крема.
23 . Этап
С помощью кондитерского мешка наполняю выпечку кремом. Все, выпечка готова! Приятного Вам чаепития!