Name: Булочки Раки-отшельники
Yield: 6
Ingredients: Мука пшеничная - 230 г; Молоко - 150 мл; Сахар - 35 г; Дрожжи - 1 ч. л.; Соль - 3 г; Масло сливочное - 25 г; Яйцо куриное - 1 шт; Масло растительное - 1 ч. л.; Шоколад белый - 10 г; Шоколад темный - 10 г; Сливки - 60 г; Сливочный сыр - 60 г; Сахарная пудра - 30 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Булочки Раки-отшельники

1. Мука пшеничная - 230 г

2. Молоко - 150 мл

3. Сахар - 35 г

4. Дрожжи - 1 ч. л.

5. Соль - 3 г

6. Масло сливочное - 25 г

7. Яйцо куриное - 1 шт

8. Масло растительное - 1 ч. л.

9. Шоколад белый - 10 г

10. Шоколад темный - 10 г

11. Сливки - 60 г

12. Сливочный сыр - 60 г

13. Сахарная пудра - 30 г

Как вкусно приготовить - Булочки Раки-отшельники

1. Этап

Тесто я замешиваю с помощью хлебопечки, но Вы можете замесить тесто и обычным способом. В ведерко хлебопечки наливаю теплое молоко, добавляю дрожжи и оставляю минут на 5-10.

2. Этап

Добавляю просеянную муку, соль, сахар, размягченное сливочное масло.

3. Этап

Помещаю ведерко в хлебопечку, включаю режим замеса теста.

4. Этап

Даю тесту увеличиться в объеме в 2-3 раза в теплом месте.

5. Этап

С помощью кухонных весов взвешиваю 6 кусочков теста по 10 грамм, 6 кусочков теста по 4 грамма. Оставшееся тесто делю на 6 равных частей.

1. Этап. Булочки Раки-отшельники: С помощью кухонных весов взвешиваю 6 кусочков теста по 10 грамм, 6 кусочков теста по 4 грамма. Оставшееся тесто делю на 6 равных частей.

6. Этап

Из всех кусочков теста формую шары, накрываю их пленкой и даю им отдохнуть минут 10.

7. Этап

Из самого крупного кусочка теста формую жгут таким образом, чтобы он утолщался к одному краю.

8. Этап

Наматываю раскатанное тесто на металлические конусы для выпечки, начиная с меньшего конца жгута.

9. Этап

Прищипываем край жгута к следующему витку.

10. Этап

Одну часть теста весом 10 грамм делю на две равные части, формую из каждой каплевиную форму.

11. Этап

И разрезаю острым ножом примерно до середины с утолщенной стороны - получились две клешни.

12. Этап

Клешни подкладываю под "туловище".

1. Этап. Булочки Раки-отшельники: Клешни подкладываю под

13. Этап

Одну часть теста весом 4 грамма делю на две равные части, формую из каждой маленький шар - это будут глаза.

14. Этап

Глаза прикладываю сверху на "туловище" и с помощью зубочистки прижимаю низ глаз к тесту. Таким образом формую остальных раков.

1. Этап. Булочки Раки-отшельники: Глаза прикладываю сверху на

15. Этап

Укладываю заготовки из теста на смазанный растительным маслом противень.

16. Этап

Накрываю заготовки пленкой и даю им увеличиться в объеме примерно в два раза. Затем еще раз поправляю глаза с помощью зубочистки и прижимаю их к туловищу.

1. Этап. Булочки Раки-отшельники: Накрываю заготовки пленкой и даю им увеличиться в объеме примерно в два раза. Затем еще раз поправляю глаза с помощью зубочистки и прижимаю их к туловищу.

17. Этап

Смазываю тесто взбитым яйцом.

18. Этап

Выпекаю булочки в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20-25 минут до золотистого цвета. Даю выпечке остыть, вынимаю конусы.

1. Этап. Булочки Раки-отшельники: Выпекаю булочки в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20-25 минут до золотистого цвета. Даю выпечке остыть, вынимаю конусы.

19. Этап

На водяной бане растапливаю белый шоколад. С помощью кондитерского мешка рисую глаза.

20. Этап

Таким же образом растапливаю темный шоколад, рисую зрачки.

21. Этап

Крем можно приготовить Ваш любимый. Я приготовила крем из сливочного творожного сыра, сахарной пудры и хорошо охлажденных сливок. Ингредиенты помещаю в миску.