Перепечи от Бурановских бабушек

1 . Этап

Подготовьте необходимые ингредиенты.

2 . Этап

В чаше смешайте 1 яйцо, соль, сахар и мягкое сливочное масло. Сильно перемешивать не нужно. Достаточно перемешать вилкой.

3 . Этап

Добавьте молоко. Перемешайте вилкой.

4 . Этап

Подсыпая муку, замесите пресное тесто.

5 . Этап

Готовое тесто должно получиться мягким, податливым, похожим на пельменное тесто. Округлите его, прикройте полотенцем и уберите в холодильник на полчаса.

6 . Этап

Пока тесто "отдыхает", приготовьте начинку. Из отварного картофеля сделайте густое картофельное пюре. Влейте 50 мл. молока, добавьте соль. Хорошо перемешайте и остудите. Достаточно того, чтобы оно было комнатной температуры.

7 . Этап

Приготовьте заливку. 2 яйца смешайте с щепоткой соли и 50 мл. молока. Хорошо взбейте вилкой.

8 . Этап

Половину заливки добавьте в остывшее картофельное пюре. Перемешайте.

9 . Этап

По истечении времени достаньте тесто из холодильника, поделите на равные части. В моем случае получилось 10 штук по 47-48 грамм.

10 . Этап

Каждую заготовку раскатайте в сочень, диаметром 12 см. Сформуйте бортики. У вас должна получиться корзинка.

11 . Этап

Корзинки выложите на противень застеленный пекарской бумагой. Разложите картофельное пюре, сверху залейте яичной массой. Перепечи поставьте в разогретую до 180 градусов духовку, на 30 минут. Выпекайте до румяного цвета.

12 . Этап

Готовые перепечи достаньте из духовки.

13 . Этап

Горячими подавайте к столу.

14 . Этап

Приятного аппетита!