Name: Гусиная печень с вишнёвым соусом
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: Печень гусиная - 150 г; Яблоко - 50 г; Вишня - 150 г; Вино красное сухое - 100 мл; Апельсин - 1 шт; Масло сливочное - 2 ст. л.; Сахар коричневый - 1 ст. л.; Лук репчатый - 50 г; Мед - 1 ст. л.; Соль - 1 ст. л.; Перец красный жгучий - 1 ст. л.; Масло оливковое - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Гусиная печень с вишнёвым соусом

1. Печень гусиная - 150 г

2. Яблоко - 50 г

3. Вишня - 150 г

4. Вино красное сухое - 100 мл

5. Апельсин - 1 шт

6. Масло сливочное - 2 ст. л.

7. Сахар коричневый - 1 ст. л.

8. Лук репчатый - 50 г

9. Мед - 1 ст. л.

10. Соль - 1 ст. л.

11. Перец красный жгучий - 1 ст. л.

12. Масло оливковое - 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Гусиная печень с вишнёвым соусом

1. Этап

Яблоки нарезаем дисками прямо с сердцевиной. Замороженную вишню размораживаем. Отрежем от апельсина два кусочка и отправим сушиться в духовку. Они у нас пойдут для декора.

2. Этап

В сковороде разогреваем сливочное масло и в горячее кладём яблоки. Сверху посыпаем сахаром и жарим до тех пор, пока сахар не расплавится и не образует карамельную корочку. Яблоки вынимаем и кладём на тарелку, в которой будем подавать.

1. Этап. Гусиная печень с вишнёвым соусом: В сковороде разогреваем сливочное масло и в горячее кладём яблоки. Сверху посыпаем сахаром и жарим до тех пор, пока сахар не расплавится и не образует карамельную корочку. Яблоки вынимаем и кладём на тарелку, в которой будем подавать.

3. Этап

Половину средней луковицы порезать тонко полукольцами.

4. Этап

Отжать апельсиновый сок из половинки оставшегося апельсина.

5. Этап

Начинаем жарить лук до румяности. Вводим вишню и держим на среднем огне.

6. Этап

Берём сухое красное вино. У меня было обычное столовое "Каберне".

1. Этап. Гусиная печень с вишнёвым соусом: Берём сухое красное вино. У меня было обычное столовое

7. Этап

Добавляем к вишне вино и апельсиновый сок.

8. Этап

Последним вводим 1 ст. л. мёда. Кладём по вкусу соль и красный жгучий перец. Держим на огне до тех пор, пока жидкость не выпарится на 1\3. Не передержите, следите, чтобы соус оставался сочным.

$1. Этап. Гусиная печень с вишнёвым соусом: Последним вводим 1 ст. л. мёда. Кладём по вкусу соль и красный жгучий перец. Держим на огне до тех пор, пока жидкость не выпарится на 1\3. Не передержите, следите, чтобы соус оставался сочным.$

9. Этап

Если у вас есть, положите в сковородку гусиный жир, ну или оливковое масло и разогрейте. Поджарить с обеих сторон гусиную печень. Закрыть крышкой, уменьшить огонь до минимума и подержать ещё под крышкой 5-7 мин., чтобы печень дошла.

1. Этап. Гусиная печень с вишнёвым соусом: Если у вас есть, положите в сковородку гусиный жир, ну или оливковое масло и разогрейте. Поджарить с обеих сторон гусиную печень. Закрыть крышкой, уменьшить огонь до минимума и подержать ещё под крышкой 5-7 мин., чтобы печень дошла.

10. Этап

Солить и перчить нужно уже готовую печень.

11. Этап

На тарелку, в которой уже лежат наши яблочки, мы кладём печень поверх яблок и сверху выкладываем вишнёвый соус. Украшаем подсохшими дольками апельсина и имеющейся в наличии зеленью.