Name: Гусиная печень с вишнёвым соусом
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: Печень гусиная - 150 г; Яблоко - 50 г; Вишня - 150 г; Вино красное сухое - 100 мл; Апельсин - 1 шт; Масло сливочное - 2 ст. л.; Сахар коричневый - 1 ст. л.; Лук репчатый - 50 г; Мед - 1 ст. л.; Соль - 1 ст. л.; Перец красный жгучий - 1 ст. л.; Масло оливковое - 2 ст. л.

Ингредиенты для - Гусиная печень с вишнёвым соусом

1. Печень гусиная 150 г

2. Яблоко 50 г

3. Вишня 150 г

4. Вино красное сухое 100 мл

5. Апельсин 1 шт

6. Масло сливочное 2 ст. л.

7. Сахар коричневый 1 ст. л.

8. Лук репчатый 50 г

9. Мед 1 ст. л.

10. Соль 1 ст. л.

11. Перец красный жгучий 1 ст. л.

12. Масло оливковое 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Гусиная печень с вишнёвым соусом

1 . Этап

Яблоки нарезаем дисками прямо с сердцевиной. Замороженную вишню размораживаем. Отрежем от апельсина два кусочка и отправим сушиться в духовку. Они у нас пойдут для декора.

2 . Этап

В сковороде разогреваем сливочное масло и в горячее кладём яблоки. Сверху посыпаем сахаром и жарим до тех пор, пока сахар не расплавится и не образует карамельную корочку. Яблоки вынимаем и кладём на тарелку, в которой будем подавать.

1. Этап. Гусиная печень с вишнёвым соусом: В сковороде разогреваем сливочное масло и в горячее кладём яблоки. Сверху посыпаем сахаром и жарим до тех пор, пока сахар не расплавится и не образует карамельную корочку. Яблоки вынимаем и кладём на тарелку, в которой будем подавать.

3 . Этап

Половину средней луковицы порезать тонко полукольцами.

4 . Этап

Отжать апельсиновый сок из половинки оставшегося апельсина.

5 . Этап

Начинаем жарить лук до румяности. Вводим вишню и держим на среднем огне.

6 . Этап

Берём сухое красное вино. У меня было обычное столовое "Каберне".

1. Этап. Гусиная печень с вишнёвым соусом: Берём сухое красное вино. У меня было обычное столовое

7 . Этап

Добавляем к вишне вино и апельсиновый сок.

8 . Этап

Последним вводим 1 ст. л. мёда. Кладём по вкусу соль и красный жгучий перец. Держим на огне до тех пор, пока жидкость не выпарится на 1\3. Не передержите, следите, чтобы соус оставался сочным.

$1. Этап. Гусиная печень с вишнёвым соусом: Последним вводим 1 ст. л. мёда. Кладём по вкусу соль и красный жгучий перец. Держим на огне до тех пор, пока жидкость не выпарится на 1\3. Не передержите, следите, чтобы соус оставался сочным.$

9 . Этап

Если у вас есть, положите в сковородку гусиный жир, ну или оливковое масло и разогрейте. Поджарить с обеих сторон гусиную печень. Закрыть крышкой, уменьшить огонь до минимума и подержать ещё под крышкой 5-7 мин., чтобы печень дошла.

1. Этап. Гусиная печень с вишнёвым соусом: Если у вас есть, положите в сковородку гусиный жир, ну или оливковое масло и разогрейте. Поджарить с обеих сторон гусиную печень. Закрыть крышкой, уменьшить огонь до минимума и подержать ещё под крышкой 5-7 мин., чтобы печень дошла.

10 . Этап

Солить и перчить нужно уже готовую печень.

11 . Этап

На тарелку, в которой уже лежат наши яблочки, мы кладём печень поверх яблок и сверху выкладываем вишнёвый соус. Украшаем подсохшими дольками апельсина и имеющейся в наличии зеленью.