Кофейные мадленки

1 . Этап

Духовку разогреть до 180* Масло растопить на водяной бане

2 . Этап

Отмерить и просеять муку с крахмалом

3 . Этап

Кофе растворить в воде

4 . Этап

Яйца смешать с сахаром

5 . Этап

Поставить на водяную бане и взбивать венчиком до кремообразного состояния, пока масса не увеличится в трое (минут 15)

6 . Этап

Снять миску с бани, аккуратно вмешать лопаточкой муку с крахмалом.

7 . Этап

Когда масса будет почти однородной, ввести кофе в три приема

8 . Этап

Медленно вымешать и добавлять порциями растопленное масло

9 . Этап

Тесто будет нежное, кремообразное, гладкое.

10 . Этап

Ложкой разлить тесто по формочкам и выпекать 10 минут

11 . Этап

Остудить готовые печеньки в форме и по желанию присыпать сахарной пудрой Приятных Вам семейных посиделок!