Кофейные мадленки

1. Этап

Духовку разогреть до 180* Масло растопить на водяной бане

2. Этап

Отмерить и просеять муку с крахмалом

3. Этап

Кофе растворить в воде

4. Этап

Яйца смешать с сахаром

5. Этап

Поставить на водяную бане и взбивать венчиком до кремообразного состояния, пока масса не увеличится в трое (минут 15)

6. Этап

Снять миску с бани, аккуратно вмешать лопаточкой муку с крахмалом.

7. Этап

Когда масса будет почти однородной, ввести кофе в три приема

8. Этап

Медленно вымешать и добавлять порциями растопленное масло

9. Этап

Тесто будет нежное, кремообразное, гладкое.

10. Этап

Ложкой разлить тесто по формочкам и выпекать 10 минут

11. Этап

Остудить готовые печеньки в форме и по желанию присыпать сахарной пудрой Приятных Вам семейных посиделок!