Name: Рулет закусочный В горошек
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: Свинина - 450 г; Ветчина - 100 г; Лук репчатый - 1 шт; Яйцо куриное - 2 шт; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Сыр твердый - 30 г; Чернослив - 60 г; Яйцо куриное - 3 шт; Лук репчатый - 1 шт; Горошек зеленый - 0.5 бан.; Корнишоны - 5 шт; Сыр твердый - 50 г

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рулет закусочный В горошек

Мясная основа

1. Свинина 450 г

2. Ветчина 100 г

3. Лук репчатый 1 шт

4. Яйцо куриное 2 шт

5. Соль по вкусу

6. Перец черный по вкусу

7. Сыр твердый 30 г

Начинка

1. Чернослив 60 г

2. Яйцо куриное 3 шт

3. Лук репчатый 1 шт

4. Горошек зеленый 0.5 бан.

5. Корнишоны 5 шт

6. Сыр твердый 50 г

Как вкусно приготовить - Рулет закусочный В горошек

1. Этап

Мясо свинины и репчатый лук перекрутить через мясорубку. Кстати, можно взять фарш уже готовый, так получится ещё быстрее и проще. Добавить мелко нарезанную ветчину, яйца, посолить, поперчить и хорошо перемешать. Мясная основа для рулета готова.

2. Этап

С зелёного горошка слить жидкость, добавить мелко нарезанный лук. У меня был зелёный горошек ТМ ЕКО. Горошек этой марки всегда на высоте - яркий, один к одному, с приятным, ярко выраженным вкусом.

1. Этап. Рулет закусочный В горошек: С зелёного горошка слить жидкость, добавить мелко нарезанный лук. У меня был зелёный горошек ТМ ЕКО. Горошек этой марки всегда на высоте - яркий, один к одному, с приятным, ярко выраженным вкусом.

3. Этап

Корнишоны или мелкие огурчики порезать и добавить к горошку с луком, перемешать. Я взяла корнишоны ТМ ЕКО. Они хрустящие, кисло-сладкие, как раз подходят для пикантной начинки.

1. Этап. Рулет закусочный В горошек: Корнишоны или мелкие огурчики порезать и добавить к горошку с луком, перемешать. Я взяла корнишоны ТМ ЕКО. Они хрустящие, кисло-сладкие, как раз подходят для пикантной начинки.

4. Этап

Яйца порезать небольшими кубиками, добавить к приготовленной массе.

5. Этап

80 г сыра натереть на мелкой тёрке. Смешать 50 г с яично-огуречно-горош ковой массой. Оставшиеся 30 г сыра нам понадобятся для посыпки рулета.

1. Этап. Рулет закусочный В горошек: 80 г сыра натереть на мелкой тёрке. Смешать 50 г с яично-огуречно-горош ковой массой. Оставшиеся 30 г сыра нам понадобятся для посыпки рулета.

6. Этап

Рукав для запекания разложить на столе. Если рукав отрезной, то надо отрезать сантиметров 45-50. Не разрезать вдоль, рукав должен остаться двухслойным. Смазать растительным маслом. Разложить мясную массу так, чтобы по бокам оставалось по 7-8 см для завязывания, а до края, который находится "от себя", оставалось 5-6 см.

1. Этап. Рулет закусочный В горошек: Рукав для запекания разложить на столе. Если рукав отрезной, то надо отрезать сантиметров 45-50. Не разрезать вдоль, рукав должен остаться двухслойным. Смазать растительным маслом. Разложить мясную массу так, чтобы по бокам оставалось по 7-8 см для завязывания, а до края, который находится

7. Этап

На мясную основу разложить начинку, немного её прижать. Начинка такая вкусная, что её у меня чуть было не "увели" из-под рук... шалунишки!

1. Этап. Рулет закусочный В горошек: На мясную основу разложить начинку, немного её прижать. Начинка такая вкусная, что её у меня чуть было не

8. Этап

Заранее промытый и вымоченный чернослив порезать на кусочки. Разложить по краю, который ближе к себе.

9. Этап

Очень аккуратно, с помощью рукава, свернуть массу в рулет.

10. Этап

Затем завернуть рулет, как конфету, бока завязать. Переложить его на противень, краем завернутого рукава вверх. Поставить в разогретую духовку и запекать при температуре 180 градусов 40 минут.

1. Этап. Рулет закусочный В горошек: Затем завернуть рулет, как конфету, бока завязать. Переложить его на противень, краем завернутого рукава вверх. Поставить в разогретую духовку и запекать при температуре 180 градусов 40 минут.

11. Этап

По истечении времени, не выключая духовку, вынуть рулет, осторожно отрезать бока с завязками и разрезать верх. Присыпать тёртым сыром и снова поставить в духовку ещё на 10 минут.

1. Этап. Рулет закусочный В горошек: По истечении времени, не выключая духовку, вынуть рулет, осторожно отрезать бока с завязками и разрезать верх. Присыпать тёртым сыром и снова поставить в духовку ещё на 10 минут.

12. Этап

Готовый рулет можно подавать к столу, как горячее блюдо, с соусом или любым гарниром.

13. Этап

Если у вас рулет запланирован, как холодная закуска, то надо его полностью охладить, нарезать на кусочки, толщиной 1 см. Разложить на блюде и подавать с соусом или зеленью. А можно и без всего, он и так хорош и очень симпатичен!